POR: Virou Notícia
A 1900 Pizzeria inclui um novo estilo de pizza em seu cardápio e lança a Pizza in Pala alla Romana, que são fatias retangulares, com massa alta crocante por fora e macia por dentro.
Seu nome teve origem por conta da pala, que em italiano significa pá e faz referência a um dos utensílios mais importantes das pizzarias: a pá de enfornar, que também é utilizada algumas vezes para servir.
A novidade estará disponível apenas na unidade Vila Mariana, no jantar, a partir do dia 06 de novembro, e poderá ser pedida em 7 sabores, tendo como novidade o Marinara, servido pela primeira vez no cardápio.
A 1900 criou a sua versão da pizza in pala, que leva um blend especial de farinhas italianas. “Estamos fazendo a pizza no estilo romano, adaptada pela 1900. Ela é diferente da pizza tradicional em termos de sabor, textura e pelo fato de poder comer em fatias, com a mão mesmo, de uma forma mais informal”, afirma Erik Momo, sócio da 1900.
A pala foi servida em alguns eventos em que a 1900 Pizzeria participou e como fez sucesso, houve a ideia de implementar no cardápio.
Sua massa é feita com uma mistura com 2 farinhas, e no caso da rede paulistana, é usada predominantemente a farinha Petra 3, moída na pedra, pouco refinada, mais rústica que dá mais sabor.
No processo de produção da massa, é feita a biga, técnica que a deixa mais crocante, e bem aerada devido a hidratação mais alta e o tempo de fermentação maior, de 48 horas. A massa é assada em duas etapas: a primeira apenas com azeite, e a segunda com os ingredientes.
A pizza pala será vendida em pedaços e o cliente escolhe o sabor na hora. Todas levam molho de tomate pelati. Dentre os sabores estão:
Marinara: alho, parmesão e orégano – R$15,20
Carciofini: coração de alcachofra e parmesão – R$15,20
Margherita: mozzarella, rodela de tomate e manjericão fresco – R$15,20
Shimeji: shimeji e shitake na manteiga e leve cobertura de Mozzarella de búfala – R$15,20
Salmone: Cream cheese, fatias de salmão defumado, endro (dill), molho à base de limão – R$ 19,80
TrentaCinque: alcachofras, tomatinhos, creme de burrata, presunto tipo parma e rúcula – R$ 19,80
Di Parma: mozzarella de búfala, presunto de parma e tomate fatiado – R$ 19,80
1900 Pizzeria
Com 37 anos de história, a 1900 Pizzeria acaba de apresentar novidades em sua identidade visual e estrutural, resgatando a história da marca. O objetivo é evidenciar ao público a trajetória da marca, que se iniciou em 1983, num antigo galpão da Vila Mariana. A 1900 passou por uma mudança da cabeça aos pés e apresenta um visual mais jovem e moderno, com elementos gráficos e modernos, para atingir um público ainda maior, mas sem deixar de lado todo o atendimento atencioso e carinhoso que os primeiros clientes já estão acostumados.
1900 PIZZERIA
Delivery – www.1900.com.br – App 1900 Pizzeria – Tel: (11) 5575-1900
Vila Mariana: Rua Estado de Israel, 240
Moema: Alameda dos Nhambiquaras, 573
Jardins: Rua Barão de Capanema, 348
Chácara Flora: Rua Sócrates, 598
Perdizes: Rua Cotoxó, 944
Morumbi: Rua Dr. Fonseca Brasil, 282
Tatuapé: Rua Itapura, 787
www.1900.com.br / Instagram, Facebook e Twitter: @1900pizzeria