Débora Alberti, da rede Itália no Box, ensina como harmonizar pratos italianos clássicos com vinhos
O delivery deixou de ser apenas uma solução prática para os dias corridos e passou a representar uma forma de viver experiências gastronômicas completas. Cada vez mais, consumidores buscam mais do que uma refeição rápida: querem desfrutar de momentos, que envolvam desde a escolha do prato até a combinação com bebidas.
Nesse cenário, ganha força a tendência do food pairing – a harmonização entre alimentos e bebidas – agora adaptada ao universo do delivery. E poucos estilos culinários se prestam tão bem a essa proposta quanto a cozinha italiana, com suas massas marcantes, molhos intensos e sobremesas icônicas, capazes de proporcionar verdadeiras experiências sensoriais.
Para Débora Alberti, sócia da rede Itália no Box, o segredo está em simplificar sem perder a elegância. “Não é preciso ser um especialista para criar uma combinação interessante em casa. Com alguns princípios básicos, qualquer pessoa pode transformar um jantar em algo especial”, afirma.
Confira abaixo algumas sugestões de harmonização propostas por ela para quem deseja um jantar italiano completo no conforto do sofá:
· Penne ao molho pomodoro + Chianti jovem
A acidez do tomate encontra equilíbrio no frescor do Chianti, vinho tinto típico da Toscana que exalta os sabores da simplicidade.
· Fettuccine Alfredo + Chardonnay com estágio em barrica
A cremosidade do molho amanteigado harmoniza com vinhos brancos mais encorpados, que trazem notas tostadas e amanteigadas.
· Ravioli de ricota com espinafre + Pinot Grigio
Para pratos mais delicados, a leveza do Pinot Grigio é a escolha ideal: refrescante, cítrico e discreto, sem roubar a cena.
“O brasileiro já entendeu que comer bem não exige sair de casa. Agora, ele quer mais: quer viver experiências. E harmonizar é uma forma acessível e criativa de fazer isso.”, diz Débora.