A ITL Holding foi criada para ser a gestora do projeto Ital’in House nos EUA e o projeto piloto foi desenhado sob a lógica de test and learn
Para viabilizar a entrada da Ital’in House no mercado americano, a VZL Holding, operada pelos empresários Eric Vaz de Lima e Sibele Vaz de Lima, estruturaram uma parceria estratégica com Arthur Oliveira e Felipe Amorim, sócios do Eskina Restaurantes – grupo que opera duas unidades de restaurante de comida brasileira em Orlando, reconhecidas pelo alto fluxo de clientes e forte aderência do público local.
Dessa parceria nasceu a ITL Holding, criada para ser a gestora do projeto Ital’in House nos Estados Unidos. A combinação entre visão estratégica de franchising, expertise operacional no food service local e um modelo de negócio amplamente validado no Brasil posiciona à Ital’in House com elevado potencial de escala e forte expectativa de sucesso também no competitivo mercado americano.
Entrada estratégica com foco em validação e mitigação de risco
A entrada no mercado americano acontece por meio de um projeto piloto desenhado sob a lógica de test and learn. Cada parceiro assume um papel estratégico complementar: o Grupo VZL aporta sua experiência em gestão e expansão de redes de franquias; o restaurante Eskina contribui com profundo conhecimento do food service local; e a Ital’in House entra com um modelo de negócio já validado no Brasil, com crescimento expressivo em pouco tempo no país.
Para reduzir riscos e acelerar a curva de aprendizado, a operação será iniciada no formato de dark kitchen, instalada dentro da estrutura do restaurante Eskina da International Drive, próximo a shoppings e outlets, no coração de Orlando. O modelo exige menor investimento inicial, oferece maior flexibilidade operacional e permite a coleta de dados estratégicos sobre demanda, ticket médio, recorrência e comportamento do consumidor. A previsão é que essa fase de validação tenha duração aproximada de 12 meses.
Nesta etapa inicial, o investimento total é considerado enxuto, estimado em cerca de U$ 50,000.00 (Cinquenta Mil Dólares), direcionado à estrutura operacional e manutenção da cozinha, com foco exclusivo em delivery.
MVP como alavanca de crescimento sustentável
Segundo Eric Vaz de Lima, CEO do Grupo VZL, a escolha do modelo reflete uma estratégia clara de validação antes da escalada.
“Nosso foco inicial é gerar dados reais de mercado. A dark kitchen nos dá flexibilidade para ajustar cardápio, precificação e processos antes de avançar para um modelo físico e, posteriormente, para a expansão por meio do franchising”, afirma.
A abordagem segue o conceito de MVP (Produto Mínimo Viável), permitindo testar hipóteses, validar aceitação e adaptar o negócio às particularidades do consumidor americano.
Expansão internacional com visão de escala
Para Nestor Girardi, sócio fundador da Ital’in House, o desempenho da rede no Brasil reforça a confiança no projeto, mas a internacionalização exige cautela e leitura fina do mercado.
“Crescemos de forma consistente no Brasil, mas entendemos que cada mercado tem suas próprias regras. O MVP nos permite mensurar resultados, coletar feedbacks e, se necessário, pivotar rapidamente”, explica.
Segundo ele, a entrada no mercado americano sempre esteve no radar da marca, mas foi antecipada com a entrada do Grupo VZL e do Eskina restaurante.
“Ter parceiros que dominam o franchising e o food service local acelera o processo e reduz riscos. Sem essa estrutura, esse movimento levaria alguns anos a mais”, completa.
A confiança no potencial do projeto também se reflete no comprometimento financeiro da ITL que prevê um investimento mínimo de US$ 100 mil em marketing local nos primeiros 12 meses de operação, com foco em construção de marca, aquisição de clientes e aceleração da tração comercial no mercado americano.
A expectativa é comercializar mais de 35.000 pratos no primeiro ano de operação, com faturamento estimado em mais de U$ 500,000.00 (Quinhentos Mil Dólares) Caso as projeções se confirmem, o plano prevê a abertura da primeira unidade física da Ital’in House em Orlando. Nesse cenário, o investimento total poderá alcançar aproximadamente U$ 200,000.00.
Sinergia operacional e adequação ao mercado americano
Para Arthur de Oliveira, sócio do restaurante Eskina, a parceria representa um movimento natural de diversificação e ganho de escala.
“Após três anos operando restaurantes brasileiros em Orlando, identificamos espaço para um produto com maior potencial de escala. A culinária italiana tem alta aceitação nos EUA, e o formato da Ital’in, com boxes e foco em delivery, conversa diretamente com o comportamento do consumidor local”, afirma.
Seu sócio, Felipe Amorim, reforça que o sucesso da operação esta diretamente ligado a capacidade de adaptação do mercado local sem abrir mão da identidade da marca.
“O consumidor americano é exigente. Fizemos ajustes estratégicos no cardápio, incorporando ingredientes locais, como cheddar, pepperoni e pulled pork, sempre preservando o equilíbrio entre custo, volume e qualidade, sem comprometer a essência do conceito da marca Ital’in House”, afirma.
Próximo passo: franquia master nos EUA
Com o sucesso desta primeira etapa, a ITL Holding assumirá oficialmente o papel de franqueadora master da Ital’in House nos Estados Unidos, inicialmente operando no estado da Flórida, liderando o processo de expansão da marca no país. A estratégia prevê a consolidação da operação em Orlando como base de aprendizado, seguida pela entrada gradual em outros mercados estratégicos.