{"id":1232,"date":"2018-11-09T00:42:17","date_gmt":"2018-11-09T00:42:17","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=1232"},"modified":"2018-11-09T00:42:17","modified_gmt":"2018-11-09T00:42:17","slug":"cervejaria-backer-lanca-oficialmente-sua-primeira-linha-de-destilados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/cervejaria-backer-lanca-oficialmente-sua-primeira-linha-de-destilados\/","title":{"rendered":"Cervejaria Backer lan\u00e7a oficialmente sua primeira linha de destilados"},"content":{"rendered":"

Whisky e Gin s\u00e3o esperados no mercado<\/em><\/p>\n

A Backer promete muitas e \u00f3timas novidades para o mercado neste segundo semestre. A cervejaria lan\u00e7a agora seu primeiro Whisky Single Malte, denominado \u201cExperience\u201d e tamb\u00e9m um novo gin, com adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos em sua receita.<\/p>\n

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FONTE: WHISKEY LOBOS_Daniel Mansur<\/p><\/div>\n

Um whisky, nada mais \u00e9 que uma bebida alco\u00f3lica destilada de gr\u00e3os, muitas vezes incluindo malte, que foi envelhecida em barris. Segundo a legisla\u00e7\u00e3o brasileira, sua gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica tem teor de 38 a 54% de \u00e1lcool et\u00edlico em volume, a uma temperatura de 20\u00b0C. A Backer est\u00e1 lan\u00e7ando um single malte bastante frutado, leve e fresco, com notas arom\u00e1ticas de pera e mel. Este primeiro lote ter\u00e1 entre cinco e seis mil garrafas numeradas e ser\u00e1 vendido nos principais pontos de venda da Backer, al\u00e9m do Templo Cervejeiro e do site da cervejaria.<\/p>\n

\u201c\u00c9 uma ousadia; um novo momento para a Backer experimentar uma fatia de um setor que ainda n\u00e3o conhec\u00edamos e tenho certeza que dar\u00e1 muito certo. N\u00e3o estamos simplesmente fazendo destilados. Estamos produzindo destilados que cont\u00eam mat\u00e9ria-prima cervejeira. Isso \u00e9 o essencial. O nosso single malte possui caracter\u00edsticas pr\u00f3prias, pois \u00e9 destilado em pequenas panelas de cobre e feito com malte e fermento cervejeiro. Este \u00e9 o nosso segredo. \u00c9 muito distinto do que se encontra e se conhece no mercado. Trazemos algo novo, jovem, para um p\u00fablico ousado que gosta de inova\u00e7\u00e3o, de experimentar coisas diferentes e se encantar com sabores e aromas diferenciados. S\u00e3o produtos que estamos pesquisando, estudando h\u00e1 alguns anos e hoje a expectativa \u00e9 muito boa\u201d, declara Paula Lebbos, diretora da Backer.<\/p>\n

Paula adianta que os frequentadores do Templo Cervejeiro da Backer poder\u00e3o degustar o whisky em um ambiente e com servi\u00e7o diferenciado, para conhecer todas as nuances e caracter\u00edsticas da bebida. Ao pedir, o cliente receber\u00e1 uma t\u00e1bua de degusta\u00e7\u00e3o com tr\u00eas ta\u00e7as. Uma com o destilado branco do malte, conhecido como spirit, que \u00e9 um passo antes da bebida se tornar um whisky realmente, sem passar pela matura\u00e7\u00e3o em barris de carvalho. A segunda ta\u00e7a traz um whisky turfado. A turfa \u00e9 um elemento utilizado na defuma\u00e7\u00e3o do malte e tamb\u00e9m nos barris que maturam a bebida e Paula ressalta que \u00e9 importante conhecer e entender seus sabores. E a terceirata\u00e7a cont\u00e9m o single malte da Backer, puro e frutado.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Gin \u2018cervejeiro\u2019<\/strong><\/p>\n

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Fonte: LEBBOS GIN DANIEL MANSUR<\/p><\/div>\n

O gin, tamb\u00e9m grafado como gim, \u00e9 uma bebida destilada \u00e0 base de cereais que passa por um processo de infus\u00e3o com zimbro e outras especiarias. Seu teor alco\u00f3lico varia entre 37, 5% e 50%, e \u00e9 conhecido por ser uma bebida bastante arom\u00e1tica. Cada fabricantepossui sua pr\u00f3pria combina\u00e7\u00e3o de ingredientes \u2013 al\u00e9m do zimbro que \u00e9 obrigat\u00f3rio por lei \u2013 e os mais comumente usados s\u00e3o canela, cascas de frutas c\u00edtricas, sementes de coentro, pimenta-da-jamaica, raiz de alca\u00e7uz, pimenta-do-reino, c\u00e1ssia e farinha de am\u00eandoa, entre outros.<\/p>\n

A Backer pesquisou bastante sobre as possibilidades deste novo produto e a \u00fanica conclus\u00e3o poss\u00edvel foi se manter fiel \u00e0s suas origens e usar como ingrediente chave de seu gin \u2013 nada mais, nada menos \u2013 que o l\u00fapulo em sua composi\u00e7\u00e3o. \u201cSomos uma cervejaria e est\u00e1 em nosso DNA e de todos os nossos produtos, o uso de ingredientes cervejeiros. Logo, nossa decis\u00e3o \u00f3bvia foi a adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo para dar as caracter\u00edsticas herbais e florais de amargor e aroma que gostar\u00edamos. Escolhemos um malte de cereais da melhor qualidade, bem neutro, para a produ\u00e7\u00e3o de um gin neutro cl\u00e1ssico para que o l\u00fapulo se destacasse mesmo. Inovamos no mercado com a adi\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo ao gin, dando a nossa cara e tamb\u00e9m oferecendo algo com ess\u00eancia cervejeira\u201d, declara Paula Lebbos.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cEstamos muito animados com essa nova vertente da Backer. Somos uma cervejaria que oferece ao mercado destilados com caracter\u00edsticas cervejeiras. O in\u00edcio do processo de produ\u00e7\u00e3o do meu whisky come\u00e7a na panela, do mesmo jeito que uma cerveja. Aquele \u2018mosto\u2019 prim\u00e1rio vai ent\u00e3o para a destilaria para se transformar em whisky, mas a base \u00e9 a mesma. Come\u00e7amos a produzir em 2010, apenas para a fam\u00edlia e, agora, vamos lan\u00e7ar nosso primeiro whisky e nosso primeiro gin. \u00c9 um \u00f3timo momento\u201d, comemora.<\/p>\n

\n

No mercado desde 1998, a Backer tem uma hist\u00f3ria de pioneirismo, de inova\u00e7\u00e3o e de qualidade de produtos que a destaca no cen\u00e1rio nacional. E mais uma vez ela vem inovando e mostrando como Minas Gerais pode ter produtos diferenciados e in\u00e9ditos nascendo a cada dia.<\/p>\n

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