{"id":1235,"date":"2018-11-09T00:54:37","date_gmt":"2018-11-09T00:54:37","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=1235"},"modified":"2018-11-09T00:54:37","modified_gmt":"2018-11-09T00:54:37","slug":"hofbrahaus-bh-da-inicio-ao-processo-de-selecao-de-franqueados-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/hofbrahaus-bh-da-inicio-ao-processo-de-selecao-de-franqueados-no-brasil\/","title":{"rendered":"Hofbr\u00e4haus BH d\u00e1 in\u00edcio ao processo de sele\u00e7\u00e3o de franqueados no Brasil"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400\"><em>A casa em BH, \u00fanica master franqueadora do mundo, come\u00e7a an\u00e1lise para abertura de novos neg\u00f3cios<\/em><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A Hofbr\u00e4uhaus BH d\u00e1 in\u00edcio ao processo de sele\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise de propostas para abertura de franquias da casa ou entrada de fundos de investimento. A ideia inicial \u00e9 abrir para interessados dentro do territ\u00f3rio brasileiro e depois ampliar para toda Am\u00e9rica Latina. Aproje\u00e7\u00e3o inicial \u00e9 de abertura de oito ou nove casas nos pr\u00f3ximos nove anos, segundo os s\u00f3cios Bruno Vinhas e Henrique Rocha. Hoje, existem filiais da Hofbr\u00e4u nos Estados Unidos, China, Austr\u00e1lia, Emirados \u00c1rabes, R\u00fassia e Alemanha, mas a unidade brasileira \u00e9 a \u00fanica master franqueadora que existe e a \u00fanica unidade da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">O processo est\u00e1 em desenvolvimento e toda candidatura a franquia ou poss\u00edvel investidor passar\u00e1 pela an\u00e1lise e aprova\u00e7\u00e3o da matriz alem\u00e3, que verifica detalhadamente cada pormenor do neg\u00f3cio para que saia exatamente nos padr\u00f5es da Hofbr\u00e4u. \u201cTrazer a HB para o Brasil levou alguns anos de negocia\u00e7\u00e3o para chegarmos ao modelo ideal e, ainda hoje, cada aspecto de funcionamento da casa e da fabrica\u00e7\u00e3o das cervejas segue os crit\u00e9rios da matriz para que seja uma r\u00e9plica quase exata da original. \u00c9 assim em todo o mundo, com algumas pequenas diferen\u00e7as de acordo com as peculiaridades locais\u201d, destaca Bruno Vinhas. A casa de BH, por exemplo, apesar de sua import\u00e2ncia estrat\u00e9gica \u00e9 a menor de todas, com capacidade para apenas 350 pessoas sentadas. A maioria dos projetos comporta mais de mil lugares.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A Hofbr\u00e4uhaus BH se enquadra no modelo BrewPub, em que a f\u00e1brica \u00e9 ligada ao restaurante e as cervejas servidas s\u00e3o \u201cfrescas\u201d, sa\u00eddas diretamente dos tanques. Segundo os s\u00f3cios, cada detalhe, desde o projeto arquitet\u00f4nico \u2013 desenvolvido pelo aclamado arquiteto Gustavo Penna \u2013 at\u00e9 a decora\u00e7\u00e3o, escolha dos m\u00f3veis, lustres, equipamentos, mestre-cervejeiro, chef de cozinha, pratos e at\u00e9 as m\u00fasicas passaram pelo crivo dos alem\u00e3es para que os consumidores e clientes possam sentir sons, aromas e sabores como se estivessem realmente l\u00e1.<\/p>\n<div id=\"attachment_1236\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1236\" class=\"size-medium wp-image-1236\" src=\"http:\/\/economiasa.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Bruno-Vinhas-Henrique-Rocha-Edy-Fernandes-300x291.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"291\" \/><p id=\"caption-attachment-1236\" class=\"wp-caption-text\">Bruno Vinhas, Henrique Rocha \u2013 (Cr\u00e9ditos: Edy Fernandes)<\/p><\/div>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>Outras novidades<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Todo este cuidado faz da Hofbr\u00e4uhaus um o\u00e1sis alem\u00e3o em plena capital mineira, mas h\u00e1 outras peculiaridades pouco conhecidas que tornam a casa um lugar ainda mais especial para quem a visita. \u00c9 o \u00fanico restaurante do pa\u00eds que possui um sistema de dosagem para servir as bebidas. \u00c9 um sistema austr\u00edaco chamado Gruber, que porciona as bebidas e praticamente exclui desperd\u00edcios e erros ao servir cervejas, refrigerantes e tamb\u00e9m drinks.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cTodas as receitas de drinks que possu\u00edmos no card\u00e1pio foram inseridas no sistema e s\u00e3o servidas exatamente como s\u00e3o descritas. Oferecemos hoje uma variedade de 20 drinks, entre os cl\u00e1ssicos e ultramodernos. No caso das cervejas, como a f\u00e1brica \u00e9 ligada ao restaurante, h\u00e1 uma coluna ligada aos tanques e elas saem diretamente deles, no estilo e quantidade pedidas, incluindo o colarinho. Isso elimina os desperd\u00edcios, t\u00e3o comuns em outros bares e restaurantes em que a perda \u00e9 calculada entre 20 e 25% al\u00e9m do cliente ter a certeza absoluta que est\u00e1 realmente consumindo o que pagou\u201d, esclarece Henrique Rocha.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">O novo card\u00e1pio \u00e9 assinado pelo chef Andr\u00e9 Corr\u00eaa e se divide em pratos tradicionais alem\u00e3es, com um selo da HB para mostrar que \u00e9 preparado como na matriz. As receitas se mant\u00eam as mesmas, mas a apresenta\u00e7\u00e3o foi modernizada. Os pretzels, por exemplo, s\u00e3o importados diretamente de Munique para manter o padr\u00e3o de qualidade exigido. J\u00e1 os autorais incluem op\u00e7\u00f5es mais leves como carpaccios e tamb\u00e9m pratos com carne de boi, cordeiro e croquete de costela para agradar o paladar do p\u00fablico local. O novo card\u00e1pio tamb\u00e9m possui 15 op\u00e7\u00f5es de vinho, na verdade, espumantes, vinhos brancos e tintos, clericot e sangrias que harmonizam perfeitamente com os pratos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Em Belo Horizonte, s\u00e3o produzidas tr\u00eas cervejas em larga escala: uma lager, do estilo Munich Helles; uma de trigo, do estilo Weissbier e tamb\u00e9m uma escura, do estilo Dunkel. Al\u00e9m dessas, s\u00e3o fabricadas 12 sazonais (uma por m\u00eas) em menor litragem que s\u00e3o abertas em uma tradicional cerim\u00f4nia chamada Keg Tepping, que pode ser traduzida como abertura do barril. Os ingredientes s\u00e3o 100% importados e a \u00e1gua passa por um processo de beneficiamento para que se iguale a \u00e1gua utilizada na f\u00e1brica de Munique. Isso faz com que a cerveja produzida no Brasil seja id\u00eantica a produzida na Alemanha, apesar da dist\u00e2ncia.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cAqui na HB BH temos hoje a capacidade de produzir 30 mil litros por m\u00eas e seguimos rigorosamente os padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o da HB de Munique, segundo a\u00a0Reinheitsgebot, mais conhecida como Lei de Pureza Alem\u00e3. Todo lote de cerveja passa por cinco an\u00e1lises laboratoriais de aferi\u00e7\u00e3o de padroniza\u00e7\u00e3o do produto, que s\u00e3o enviados \u00e0 matriz e chancelados para que possamos servir \u00e0quela cerveja aos consumidores\u201d, especifica Carlos Henrique Faria de Vasconcelos, mestre cervejeiro da Hofbr\u00e4uhaus BH.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>A vinda da Hofbr\u00e4uhaus para o Brasil<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A semente para a vinda da Hofbr\u00e4u para Belo Horizonte come\u00e7ou a germinar em 2005, quando Bruno Vinhas fez uma viagem a Munique durante a Oktoberfest e conheceu a cervejaria. Anos depois ele come\u00e7ou a planejar a abertura de um neg\u00f3cio cervejeiro e se lembrou da marca e iniciou os contatos em 2008 com Rudolph (Rudi) Seider, que \u00e9 o presidente de franquias no mundo da HB. Sendo de BH, o objetivo de Bruno era trazer a marca para a capital mineira.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Em 2010, eles se reuniram na Alemanha. O projeto de Vinhas era abrir uma f\u00e1brica da cervejaria no Brasil, mas Rudi fez a contraproposta de um BrewPub, que significava ter a f\u00e1brica ligada a um restaurante. Era um conceito novo na \u00e9poca e a \u00fanicaunidade tinha sido inaugurada em Las Vegas (EUA). A negocia\u00e7\u00e3o foi al\u00e9m e o executivo prop\u00f4s que a unidade brasileira fosse uma master franquia, j\u00e1 prevendo uma expans\u00e3o da marca no Brasil.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">O desafio foi aceito e junto com o s\u00f3cio Henrique Rocha, eles come\u00e7aram o planejamento e execu\u00e7\u00e3o dos projetos. O investimento foi de 10 milh\u00f5es de reais. A Hofbr\u00e4uhaus BH abriu suas portas em 23 de novembro de 2015 e foi obrigada a fechar entre os meses de dezembro ao final de fevereiro de 2016, pois a procura foi t\u00e3o grande que a capacidade produtiva de cerveja n\u00e3o aguentou a demanda. Durante esse per\u00edodo, novos equipamentos foram encomendamos, houve uma reestrutura\u00e7\u00e3o na equipe e a casa pode reabrir com uma capacidade maior para atender todo o p\u00fablico.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cE agora, em 2018, vamos dar este pr\u00f3ximo e importante passo que \u00e9 iniciar o processo de franquias, como foi combinado. A casa j\u00e1 se firmou e \u00e9 hora de expandir a marca pelo Brasil\u201d, finaliza Vinhas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A casa em BH, \u00fanica master franqueadora do mundo, come\u00e7a an\u00e1lise para abertura de novos neg\u00f3cios A Hofbr\u00e4uhaus BH d\u00e1 in\u00edcio ao&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1237,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[520,521,522],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-1235","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-novidades-s-a","8":"tag-franqueados","9":"tag-franquia","10":"tag-hofbrauhaus"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hofbr\u00e4haus BH d\u00e1 in\u00edcio ao processo de sele\u00e7\u00e3o de franqueados no Brasil - 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