{"id":12711,"date":"2020-01-20T13:07:45","date_gmt":"2020-01-20T13:07:45","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=12711"},"modified":"2020-01-20T13:07:45","modified_gmt":"2020-01-20T13:07:45","slug":"pimentas-variadas-dao-toque-exclusivo-a-culinaria-nikkei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/pimentas-variadas-dao-toque-exclusivo-a-culinaria-nikkei\/","title":{"rendered":"Pimentas variadas d\u00e3o toque exclusivo \u00e0 culin\u00e1ria Nikkei"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><strong>POR: RS Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p>O Peru \u00e9 um pa\u00eds conhecido por sua mistura cultural entre \u00edndios, italianos, japoneses e espanh\u00f3is. Um pa\u00eds mesti\u00e7o que encanta com suas belezas naturais e seus lugares imperd\u00edveis como Cusco, Machu Pichu e Lima. Encanta tamb\u00e9m pelo colorido que atrai cada vez mais turistas do mundo todo. E esse colorido aparece n\u00e3o apenas nos cart\u00f5es postais do pa\u00eds, mas tamb\u00e9m na sua gastronomia reconhecida mundialmente.<\/p>\n<p>E \u00e9 exatamente essa mistura de povos que torna a culin\u00e1ria t\u00e3o especial e saborosa. Uma variedade de batatas, milhos, tomates, pescados e pimentas faz com que a gastronomia peruana e Nikkei sejam t\u00e3o premiadas, afinal criam pratos cada vez mais elaborados e \u00fanicos. O Nuu Nikkei em Curitiba \u00e9 um desses renomados restaurantes que traz para o dia a dia a cultura dessa fus\u00e3o de sabores e cores.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-12713 alignleft\" src=\"http:\/\/economiasa.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/pimentas-b-399x600.jpg\" alt=\"\" width=\"304\" height=\"457\" \/>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 A integra\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria peruana e japonesa com influ\u00eancias brasileiras cria a premiada cozinha de fus\u00e3o do Nuu Nikkei, moderna, sofisticada, com infinitas possibilidades. Um novo mundo da gastronomia, que surpreende e ainda tem muito a ser explorado. \u201cEstas caracter\u00edsticas orientam nossas inspira\u00e7\u00f5es para sempre encantar todos os que nos visitam. Temos o privil\u00e9gio de reproduzir esta arte para as pessoas da nossa regi\u00e3o e para todos que passam em nossa casa, trazendo cultura e sabores para a mesa\u201d, explica um dos s\u00f3cios, Luiz Henrique Dematt\u00ea de Araujo.<\/p>\n<p>Na gastronomia Nikkei, um ceviche, que era uma simples marinada de pescados, amplia o sabor e ganha vers\u00f5es maravilhosas. \u00c9 uma gastronomia rica em pimentas e os diferentes tipos de \u201cajies\u201d \u2013 que \u00e9 a pimenta peruana \u2013 o aj\u00ed amarillo, o rocoto, o aj\u00ed limo, o aj\u00ed panca e o mirasol, que \u00e9 o aj\u00ed amarillo seco no sol. Essas s\u00e3o parte fundamental dos sabores e aromas da deliciosa gastronomia peruana e Nikkei. Especificamente no Nuu Nikkei, as pimentas concentram entres as mais suaves para aceita\u00e7\u00e3o do paladar: aji amarillo, aji panka e a rocoto.<\/p>\n<p>O aj\u00ed amarillo, \u00e9 conhecido tamb\u00e9m como aj\u00ed verde ou aj\u00ed escabeche. \u00c9 sem d\u00favida alguma, um dos protagonistas mais importantes, se n\u00e3o o mais importante da\u00a0cozinha peruana. De sabor moderadamente picante e doce e muito arom\u00e1tico, o aji amarillo \u00e9 a base para a prepara\u00e7\u00e3o dos mais tradicionais pratos desta gastronomia. Pode ser utilizado fresco, em tiras ou ainda em pasta.<\/p>\n<p>A Aji Panka possui uma leve ard\u00eancia, com um sabor defumado muito caracter\u00edstico. Utilizada em frutos do mar, sopas, pratos que levam arroz, molhos ou marinados sobre carnes ou frangos. J\u00e1 a pimenta Rocoto tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como pimenta Locoto. De colora\u00e7\u00e3o verde em estado imaturo, muda para amarelo, laranja e, por fim, fica vermelha quando madura. Possui\u00a0grande quantidade de vitamina C, chegando a quatro vezes mais que a quantidade encontrada em laranjas, por exemplo. Possui ainda propriedades antioxidantes.<\/p>\n<p>Vale dizer ainda que al\u00e9m do efeito arom\u00e1tico e cultural, a pimenta na alimenta\u00e7\u00e3o traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Pimentas s\u00e3o antioxidantes, facilitam a digest\u00e3o, aceleram o metabolismo, ajudam no emagrecimento, controle do colesterol, circula\u00e7\u00e3o, a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria, entre outros.\u00a0 O Nuu Nikkei \u00e9 Ideal para quem busca uma gastronomia rica em cultura, aroma e sabor.<\/p>\n<p><strong><u>As novidades <\/u><\/strong><\/p>\n<p>Nenhuma gastronomia \u00e9 t\u00e3o particular quanto \u00e0 de fus\u00e3o. A explos\u00e3o de sabores certamente \u00e9 uma das maneiras mais f\u00e1ceis de explicar a gastronomia Nikkei. H\u00e1 3 anos no mercado, o Nuu Nikkei sempre busca novidades para os clientes mais exigentes e que apreciam a mistura da gastronomia peruana com a japonesa. Os s\u00f3cios Luiz Araujo e Lucas Freitas acabam de reformular alguns itens no card\u00e1pio fixo da casa e nos drinks. \u201cN\u00e3o se trata de uma mudan\u00e7a radical no card\u00e1pio, mas uma reformula\u00e7\u00e3o. Algumas op\u00e7\u00f5es foram inclu\u00eddas, desde entradinhas at\u00e9 pratos principais. Mas vale dizer que a base do card\u00e1pio continua a mesma, nossa ideia foi apenas trazer algumas novidades da viagem que fizemos ao Peru\u201d, conta Luiz.<\/p>\n<p>As novas cria\u00e7\u00f5es baseiam-se em pratos autorais e exclusivos do Nuu com grandes influ\u00eancias da cozinha Nikkei. No card\u00e1pio, novidades como o <strong>Hot Ceviche<\/strong> \u2013 peixe crocante, frutos do mar, mandioca, milho e cebola roxa ao molho de pimenta amarela peruana e lim\u00e3o, <strong>Uramaki Acevichado<\/strong> \u2013 com recheio de camar\u00e3o empanado e batata doce \u2013 por fora chicharron de peixe branco ao molho acevichado, <strong>Tartar Nikkei <\/strong>\u2013 tartar de salm\u00e3o ao molho sweet spicy miss\u00f4 e abacate, finalizado com quinoa crocante \u2013 acompanha chips de Guioza, <strong>Guioza de Pato<\/strong> \u2013 recheadas com pato desfiado, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e moyashi \u2013 acompanha molho hoisin.<\/p>\n<p>Cria\u00e7\u00f5es da cozinha Nikkei com fortes influ\u00eancias peruanas passam a fazer parte do Nuu, mas a casa tamb\u00e9m traz novidades da gastronomia japonesa contempor\u00e2nea como o <strong>Carpaccio de Salm\u00e3o Trufado<\/strong> \u2013 l\u00e2minas de salm\u00e3o, azeite trufado, flor de sal e ikura, <strong>Niguiri de Polvo Especial<\/strong> \u2013 polvo, ikura e trufa negra, <strong>Atum & Foie<\/strong> \u2013 sashimi de atum, foie gras, teriyaki artesanal e flor de sal. \u201cNesses 3 anos sabemos bem o que nossos clientes buscam na gastronomia que o NUU cria e \u00e9 justamente o que procuramos, novos aromas, sabores e texturas para que nossa gastronomia sempre esteja na mem\u00f3ria de quem vem nos visitar\u201d, comenta Lucas.<\/p>\n<p>Para acompanhar as novidades, a bartender da casa Andreia Oliveira assina uma nova carta de drinks com cria\u00e7\u00f5es autorais, al\u00e9m das releituras dos cl\u00e1ssicos j\u00e1 queridinhos da casa que permanecem. A grande aposta nesta nova fase s\u00e3o coquet\u00e9is para todos os gostos e estilos de pessoas, sempre muito bem executados e finalizados, para transformar a experi\u00eancia no NUU ainda mais incr\u00edvel e completa.<\/p>\n<p>Pequenas mudan\u00e7as na decora\u00e7\u00e3o e um painel iluminado no deck complementam a atmosfera que a casa prop\u00f5e, sem perder o ambiente intimista e descolado que aliado \u00e0 \u00f3tima m\u00fasica cria um clima aconchegante.<\/p>\n<p><strong>Sobre o Nuu<\/strong> \u2013 Nuu significa, em japon\u00eas, juntar ou jun\u00e7\u00e3o. \u201c\u00c9 exatamente isto que o restaurante faz com a gastronomia, unimos dois mundos distantes, mas que vivem em perfeita harmonia\u201d, explica Lucas.<\/p>\n<p>A culin\u00e1ria Nikkei \u00e9 uma cozinha de fus\u00e3o, moderna, sofisticada, com infinitas possibilidades. \u201cA cozinha Nikkei pela qual nos apaixonamos tem mist\u00e9rios, sabores e encantos que surpreendem n\u00e3o s\u00f3 a n\u00f3s, mas a todos que a conhecem. Uma gastronomia feita por peruanos, mas com influ\u00eancias de outros mundos que, a cada dia se renova\u201d, descreve Luiz Henrique.<\/p>\n<p>O restaurante est\u00e1 aberto de ter\u00e7a a s\u00e1bado, para o jantar, e para almo\u00e7o na sexta-feira, s\u00e1bado e domingo. O Nuu Nikkei tem como diferencial n\u00e3o cobrar rolha de ter\u00e7a a quinta no jantar e no almo\u00e7o o valet fica por conta da casa \u2013 no jantar o valor do valet \u00e9 R$ 20,00.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong><u>Servi\u00e7o:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Rua Fernando Simas, 333<\/p>\n<p>Batel Soho<\/p>\n<p>Tel: (41) 3538-6956<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Ter\u00e7a a s\u00e1bado: 19h \u00e0\u00a000h<\/p>\n<p>Sexta e s\u00e1bado: 12h \u00e0s 15h<\/p>\n<p>Domingo: 12h \u00e0s\u00a016h<\/p>\n<p>Valet no local<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POR: RS Comunica\u00e7\u00e3o O Peru \u00e9 um pa\u00eds conhecido por sua mistura cultural entre \u00edndios, italianos, japoneses e espanh\u00f3is. 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