\u00a0POR: Infato \u2013 Christiane Alves\u00a0<\/strong><\/p>\n Sim, \u00e0 frente de uma marca de sucesso, atualmente, h\u00e1 uma grande mulher vision\u00e1ria. A mineira Mirany Soares \u00e9 um exemplo com esse perfil. H\u00e1 onze anos, a empres\u00e1ria abriu m\u00e3o do seu cargo executivo em S\u00e3o Paulo para investir em um produto genuinamente brasileiro e refer\u00eancia da sua terra natal: o p\u00e3o de queijo.<\/p>\n Come\u00e7ou a estudar formas para resgatar a \u201cmineirice\u201d da tradicional iguaria, devolvendo a ela a sua ess\u00eancia: o queijo. Foi assim que, ap\u00f3s um ano de testes, lan\u00e7ou em 2010 a Formaggio Mineiro <\/strong>com o \u00fanico p\u00e3o de queijo com 40% de queijo puro em sua composi\u00e7\u00e3o -a maioria dos p\u00e3es tradicionais encontrados no mercado utilizam entre 2% e 8% de queijo-. E com a marca, surgiu tamb\u00e9m a categoria do p\u00e3o de queijo gourmet, produzido artesanalmente em escala industrial.<\/p>\n \u201cPassamos a mostrar uma maneira diferente de consumir p\u00e3o de queijo, um produto de verdade e inovador porque simplesmente devolvemos a ele a sua receita original, com muito queijo\u201d, acrescenta Mirany.<\/p>\n A partir do p\u00e3o de queijo tradicional, a marca logo conquistou importantes clientes como Emp\u00f3rio Santa Luzia e Fasano, e passou a dar vas\u00e3o \u00e0 criatividade e versatilidade que a iguaria brasileira permite, lan\u00e7ando novos sabores como p\u00e3o de queijo multigr\u00e3os \u2013produzido com linha\u00e7a, gergelim, quinoa e semente de girassol-; waffle de p\u00e3o de queijo \u2013\u00fanico com massa de p\u00e3o de queijo e sem gl\u00faten-, p\u00e3o de queijo de gorgonzola, p\u00e3o de queijo de chocolate belga, al\u00e9m da chipa tr\u00eas queijos \u2013com provolone, parmes\u00e3o e mussarela. E todos produzidos sem f\u00e9cula de mandioca, o que resulta em muito mais sabor e consist\u00eancia \u00edmpar, feitos sem gordura trans e sem gl\u00faten.<\/p>\n Com o apoio do esposo e empres\u00e1rio\u00a0 Marcello Lage, a mineira Mirany al\u00e7ou v\u00f4o e sua trajet\u00f3ria segue uma curva ascendente. \u201cSomos sonhadores motivados por ideias e produtos inovadores de verdade\u201d, ressalta Mirany.<\/p>\n Depois de ampliar o portf\u00f3lio de produtos e instalar uma pequena f\u00e1brica na regi\u00e3o do Campo Belo, em S\u00e3o Paulo, a Formaggio Mineiro<\/strong> expandiu os neg\u00f3cios para lojas inspiradas em pequenos armaz\u00e9ns t\u00edpicos de Minas Gerais, abrindo no mesmo endere\u00e7o, em 2017, a primeira unidade de uma rede que, atualmente, soma cinco estabelecimentos.<\/p>\n S\u00e3o espa\u00e7os que comercializam produtos assados e congelados, al\u00e9m de funcionarem como locais para degusta\u00e7\u00e3o e atendimento como um pequeno caf\u00e9 para consumo no local, com o objetivo de fazer a pessoa se sentir \u00fanica.<\/p>\n