Uma m\u00e1xima bem conhecida entre apreciadores de vinho \u00e9 que os tintos\u00a0s\u00e3o ideais para o inverno, assim como os brancos casam perfeitamente com o ver\u00e3o.<\/p>\n
Normalmente, vinhos brancos apresentam uma maior acidez e refresc\u00e2ncia, combinando com dias mais quentes, enquanto que vinhos tintos, geralmente mais encorpados e pesados, de colora\u00e7\u00e3o mais intensa, associam-se melhor \u00e0 gastronomia do inverno, que pede pratos mais robustos e reconfortantes.<\/p>\n
Contudo, existem muitos vinhos brancos que s\u00e3o ideais para dias mais frios. Sim! Por serem mais encorpados e com maior estrutura, tornam-se pares ideais para um menu de inverno ou mesmo para uma degusta\u00e7\u00e3o solo.<\/p>\n
O sommelier Jonas Martins, respons\u00e1vel pelo portf\u00f3lio de vinhos da MMV Importadora, de Curitiba, diz que o segredo para um bom vinho branco encorpado est\u00e1 na uva selecionada e no processo de fermenta\u00e7\u00e3o e envelhecimento desse vinho.<\/p>\n
\u201cPara um bom vinho branco mais presente, \u00e9 necess\u00e1ria uma uva com maior estrutura que suporte o envelhecimento e matura\u00e7\u00e3o deste vinho. Assim, a uva\u00a0Chardonnay\u00a0<\/em>acaba sendo a escolha ideal para um vinho branco mais encorpado\u201d, explica Jonas Martins.<\/p>\n De acordo com o especialista, o fato da\u00a0Chardonnay<\/em>\u00a0ser uma uva de maior estrutura e de propriedades qu\u00edmicas mais ricas faz com ela seja mais encorpada e tenha maior presen\u00e7a na boca. Isso permite que os sabores do vinho permane\u00e7am no paladar, mantendo sua presen\u00e7a. Uvas mais leves, como a\u00a0Pinot Grigio<\/em>, permite um vinho mais refrescante, com sabor tendendo ao c\u00edtrico, por\u00e9m com\u00a0baixa ou pouco persist\u00eancia em boca.<\/p>\n Essa maior estrutura tamb\u00e9m faz da Chardonnay uma uva branca apta ao envelhecimento, aceitando\u00a0muito bem o processo realizado em barris de carvalho, por exemplo. Isso confere ao vinho um sabor exclusivo, pois ao entrar em contato com o tanino existente na madeira, novos aromas e sabores emergem. O barril tamb\u00e9m permite que o vinho \u201crespire\u201d durante seu envelhecimento, acrescentando maciez ao paladar.<\/p>\n O portf\u00f3lio de vinhos da MMV apresenta bons exemplares de\u00a0Chardonnay\u00a0<\/em>encorpados. O\u00a0Viapiana Chardonnay<\/em>, vinho brasileiro produzido em Flores da Cunha \u2013 RS, apresenta aromas de nozes, chocolate branco, flor de eucalipto, abacaxi e caldas de frutas. \u00c9 seco e untuoso ao paladar, deixando uma nota de amanteigado ao final.<\/p>\n <\/center>Viapianno Chardonnay<\/em><\/p>\n O\u00a0Inserrata Intrigo Chardonnay<\/em>\u00a0\u00e9 um vinho org\u00e2nico produzido na Toscana, It\u00e1lia. Produzido com a t\u00e9cnica\u00a0sur lie,<\/em>\u00a0quando o vinho \u00e9 amadurecido em contato com as borras das casca das uvas, o\u00a0Intrigo<\/em>\u00a0passa 4 meses por filtragem em peneira grossa. O vinho \u00e9 extremamente frutado, com notas de manga, abacaxi, framboesa e gengibre, sendo volumoso a boca e de final alongado.<\/p>\n![](\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/63e04938a9558c325d286da7acbc615e\/imagens\/2020\/07\/14\/62c787779d8461a6ffd2e05a7f75634a_medium.jpg\")
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