{"id":20320,"date":"2020-10-16T18:44:03","date_gmt":"2020-10-16T18:44:03","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=20320"},"modified":"2020-10-16T18:44:03","modified_gmt":"2020-10-16T18:44:03","slug":"10-harmonizacoes-com-saque-para-viajar-pelo-mundo-sem-sair-de-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/10-harmonizacoes-com-saque-para-viajar-pelo-mundo-sem-sair-de-casa\/","title":{"rendered":"10 harmoniza\u00e7\u00f5es com saqu\u00ea para viajar pelo mundo sem sair de casa!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><strong>POR: LPB \u2013 Lucia Paes de Barros \u2013 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p>A\u00a0<em>Sake Sommeli\u00e8re<\/em>\u00a0Yasmin Yonashiro, uma das poucas especialistas em saqu\u00ea no Brasil, listou, em parceria com a\u00a0<strong>Quickly Travel<\/strong>, ag\u00eancia de viagens especializada no destino Jap\u00e3o, 10 dicas de harmoniza\u00e7\u00f5es com a bebida para viajar pelo mundo sem sair de casa.<\/p>\n<p>Confira as dicas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sukiyaki do Aizom\u00ea<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Hakutsuru Junmai Nigori Sayuri<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/4b47d1133944830a922316e5e983bef9_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>O ic\u00f4nico prato da culin\u00e1ria japonesa, que at\u00e9 virou t\u00edtulo de uma can\u00e7\u00e3o que foi hit internacional na d\u00e9cada de 60, \u00e9 um cozido, preparado \u00e0 mesa em uma panela de ferro, sobre um fogareiro, como um fondue. A receita tradicional leva carne fatiada bem fina, verduras, como acelga, agri\u00e3o e tofu, cogumelos shiitake, konnyaky em fios, macarr\u00e3o udon, em um molho \u00e0 base de shoyu, mirin e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>O\u00a0<em>sukiyaki<\/em>\u00a0escolhido pela Yasmim \u00e9 o do restaurante Aizome, comandado pela Chef Telma Shiraishi e considerado uma das melhores prepara\u00e7\u00f5es deste prato na cidade de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>Para esta receita a combina\u00e7\u00e3o perfeita \u00e9 o Hakutsuru Junmai Nigori Sayuri. Refrescante, a sugest\u00e3o tem um sabor aveludado, leitoso e uma do\u00e7ura que agrada o paladar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Umani Kampachi do Makoto<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/83f6db01c5d28a306e921ad370fdb7e2_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p>Kampachi \u00e9 o peixe olhete, que tem uma carne muito consistente e gorda. \u00d3tima para sashimi ou sushi. O restaurante Makoto, do Makoto Okuwa, tem diversas casas no mundo, em pa\u00edses como Estados Unidos, Panam\u00e1, M\u00e9xico e Brasil. Em S\u00e3o Paulo, o peixe \u00e9 servido cru e em l\u00e2minas, com um vinagrete de yuzu (c\u00edtrico japon\u00eas) e sal umani, composto com especiarias. Para este requintado prato, Yasmin prop\u00f5e o Jozen Mizuno Gotoshi Junmai Ginjo, um saqu\u00ea pur\u00edssimo, leve como a \u00e1gua da regi\u00e3o com retrogosto muito rico e profundo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Massa italiana<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Hakutsuru Junmai Dry<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/2472cc880cb80d8aa9ce5255972eee97_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Saqu\u00ea n\u00e3o combina com massas? Yasmin diz que sim! O Ravioli di Formaggio com creme de leite fresco, parmes\u00e3o e manteiga, do Chef M\u00e1rcio Shihomatsu, da Pasta Shihoma, \u00e9 a escolha da sommeli\u00e8re para harmonizar com o Hakutsuru Junmai Dry, um saqu\u00ea seco e encorpado.<\/p>\n<p>As cria\u00e7\u00f5es do Chef, ali\u00e1s, s\u00e3o preparadas em pequena escala, com t\u00e9cnicas aprimoradas e com muita compet\u00eancia.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>R\u00e3men<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Yauemon Kanzukuri Honjozo<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/5fadb3fcffbc678b761dedd7cf9bd56d_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>A indica\u00e7\u00e3o de Yasmin \u00e9 o Shio Ramen, do consagrado Jojo Ramen. Um ramen b\u00e1sico, com caldo \u00e0 base de frango e tempero de sal. Eles usam a flor de sal de Mossor\u00f3. Para este prato, que combina caldo profundo, macarr\u00e3o al dente e topping composto por l\u00e2minas de carne de porco cozida lentamente, broto de bambu e folha de alga nori, recomenda-se o Yauemon Kanzukuri Honjozo, um saqu\u00ea da prov\u00edncia de Fukushima, extra seco e ideal para combinar com macarr\u00e3o com caldo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Porco<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>Hakutsuru Josen Dry<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/bf1aeaa528f523c60c4f828e1ec88b15_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>Fernando Kuroda, ex-lutador de sum\u00f4 profissional no Jap\u00e3o, depois que retornou ao Brasil, iniciou sua trajet\u00f3ria como cozinheiro de botecos japoneses. Atualmente administra duas casas, o Kimboshi Karaoke e o Kuroda, um izakaya que leva o seu nome. \u00c9 do Kimboshi que Yasmin escolheu o prato para harmonizar com o saqu\u00ea. O Omu soba receita do cl\u00e1ssico yakisoba (macarr\u00e3o frito) em omelete macio por cima. Para esta especialidade, a harmoniza\u00e7\u00e3o proposta \u00e9 o Hakutsuru Josen Dry, um saqu\u00ea seco e refrescante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Camar\u00e3o<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Yauemon Junmai Karakuti<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/09ae1ca28e1e5af3a3a81d825d81a56a_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>O Kidoairaku, um pequeno bistr\u00f4 no bairro da Liberdade, em S\u00e3o Paulo, tem como Chef Kakuzui Matsui, um cozinheiro formado no Jap\u00e3o e profundo conhecedor dos preceitos da culin\u00e1ria japonesa. \u00c9 dele o Ebi Furai, um empanado sequinho de camar\u00e3o grande, que comp\u00f5e o Mix Furai Teishoku, para delivery, que vem tamb\u00e9m com um fil\u00e9 de pescada e frango, todos igualmente empanados. Para esta del\u00edcia, a sugest\u00e3o da sommeli\u00e8re \u00e9 o Yauemon Junmai Karakuti, que harmoniza com pratos de sabores fortes.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sanma, a sardinha japonesa<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Oze no Yukidoke Junmai Karakuti<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/ab1cf973aff6711d98880a48e71950fb_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>No Jap\u00e3o \u00e9 o sanma \u00e9 um peixe muito comum, como a nossa sardinha. Grelhada no carv\u00e3o e acompanhada de um belo arroz Gohan, \u00e9 uma das refei\u00e7\u00f5es mais triviais dos lares nip\u00f4nicos. Por aqui, o sanma s\u00f3 chega importado e por isso se tornou ex\u00f3tico. Mas vale experimentar, pois seu sabor \u00e9 incompar\u00e1vel. Temperado levemente com sal, \u00e9 realmente a comida que simboliza a simplicidade. No Izakaya Issa, ele \u00e9 servido com nabo ralado, onde voc\u00ea pode acrescentar um pouco de shoyu. Para este peixe, Yasmin sugere o Oze no Yukidoke Junmai Karakuti, seco e vers\u00e1til pois combina com muitos pratos de sabores intensos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sashimi<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Nanbu Bijin Junmai Ginjo<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/c48852baec9ada43d26b11efd057cd14_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Ussuzukuri \u00e9 um tipo de sashimi, onde o peixe \u00e9 cortado em finas l\u00e2minas, quase transparentes, muito parecido com o ceviche. O chef Edson Yamashita, do premiado Ryo sabe prepar\u00e1-lo muito bem, com sua afiad\u00edssima faca. Este tipo de preparo \u00e9 feito geralmente com peixes brancos e o chef Yamashita gosta de usar o robalo, que ainda recebe ovas, para dar uma croc\u00e2ncia, e um pesto de espinafre e azeite, finalizando com ciboulete, azedinha e alho por\u00f3. Um prato refrescante que pede um Nanbu Bijin Junmai Ginjo, frutado e encorpado.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carne bovina<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Tenzan Junmai Genshu<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.pressmanager.net\/clientes\/113e0b9bb4c85e260daeff6a0df620a4\/imagens\/2020\/10\/14\/aa4f7ed84f376df6e0e16019a8c754c7_medium.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>O wagyu \u00e9 uma das carnes bovinas mais nobres e respeitadas do planeta. Devido ao seu intenso marmoreio, \u00e9 uma carne extremamente macia que derrete na boca. Invadiu o card\u00e1pio das churrascarias nobres e hoje \u00e9 comercializada em butiques de carne, como a 481 Gourmet. L\u00e1 voc\u00ea encontra o entrec\u00f4te de wagyu Kagoshima A5, uma pe\u00e7a premium de sabor \u00fanico. Para esta carne, nada melhor que um Tenzan Junmai Genshu, saqu\u00ea levemente seco, sem adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sobremesa<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0GAZ sake Morango com Lichia<\/p>\n<p>O chef p\u00e2tisseur Cesar Yukio faz um anmitsu dos deuses. \u00c9 uma sobremesa refrescante feita com gelatina de algas agar-agar, frutas como morango, mirtilo, bolinhas de arroz glutinoso e xarope de a\u00e7\u00facar mascavo. Para esta festiva sobremesa, Yasmin recomenda o GAZ sake Morango com Lichia, uma bebida gaseificada de saqu\u00ea com as frutas naturais.<\/p>\n<p>Para saber mais sobre os pacotes comercializados pela\u00a0<strong>Quickly Travel<\/strong>, uma das tr\u00eas subdistribuidoras oficiais da\u00a0<em>Match Hospitality AG<\/em>\u00a0para a revenda autorizada de ingressos para os Jogos Ol\u00edmpicos de T\u00f3quio a residentes no Brasil,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.quicklytravel.com.br\/pacotes-title\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">clique aqui<\/a>\u00a0ou fale com um representante pelo (11) 2938-4200 ou pelo e-mail:\u00a0<a href=\"mailto:tokyo@quicklytravel.com.br\" rel=\"noreferrer\">tokyo@quicklytravel.com.br<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Sobre a Quickly Travel\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Em 1\u00ba de outubro de 2014, a Quickly Travel tornou-se integrante do grupo Alatur\u00a0JTB, unindo assim seu esp\u00edrito de servir \u00e0 paix\u00e3o da Alatur JTB em atender e superar as expectativas de seus clientes. Esta nova fase trouxe uma experi\u00eancia rica, baseada em interc\u00e2mbios\u00a0multiculturais e experi\u00eancias globais de cada setor da empresa.<\/p>\n<p>A Quickly Travel tem o privil\u00e9gio de fazer parte da Virtuoso, a maior rede de turismo de luxo. Quando a ag\u00eancia iniciou sua opera\u00e7\u00e3o, suas atividades eram voltadas exclusivamente para o mercado corporativo. Hoje, a Quickly Travel se diversificou e ampliou sua atua\u00e7\u00e3o, passando a atender tamb\u00e9m o segmento de lazer com pacotes particulares e de grupos, organiza\u00e7\u00e3o de grandes eventos, atendimento a expatriados, com os melhores profissionais de cada \u00e1rea oferecendo as mais diversas solu\u00e7\u00f5es. Recentemente, ela incorporou mais uma unidade de neg\u00f3cios \u2013 a Club Plus By Quickly Travel, marca de viagens de luxo do grupo JTB, com gest\u00e3o da Quickly.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POR: LPB \u2013 Lucia Paes de Barros \u2013 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o A\u00a0Sake Sommeli\u00e8re\u00a0Yasmin Yonashiro, uma das poucas especialistas em saqu\u00ea no Brasil,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20321,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[6751,6752],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-20320","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-harmonizacoes","9":"tag-sake-sommeliere"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>10 harmoniza\u00e7\u00f5es com saqu\u00ea para viajar pelo mundo sem sair de casa! 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