{"id":21450,"date":"2020-11-27T14:59:41","date_gmt":"2020-11-27T14:59:41","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=21450"},"modified":"2020-11-27T14:59:41","modified_gmt":"2020-11-27T14:59:41","slug":"tendencias-do-food-service-para-incorporar-em-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/tendencias-do-food-service-para-incorporar-em-2021\/","title":{"rendered":"Tend\u00eancias do Food Service para incorporar em 2021"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"v1gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"v1gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"v1gmail_quote\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div class=\"v1gmail_quote\">\n<div class=\"v1gmail_quote\"><center><\/p>\n<h5 style=\"text-align: center;\">A pandemia global causada pelo coronav\u00edrus fez de 2020 um ano longo e cheio de desafios.<\/h5>\n<p style=\"text-align: right;\">POR: <span style=\"color: #767676; font-size: 19px;\">Engenharia de Comunica\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div style=\"text-align: left;\">Apesar do setor aliment\u00edcio ter sido menos atingido pela crise,\u00a0o\u00a0<em>Food Service<\/em>\u00a0certamente sentiu perdas no per\u00edodo.\u00a0Com a reabertura e regulamenta\u00e7\u00e3o,\u00a0\u00e9 preciso criar estrat\u00e9gias para voltar a crescer. Afinal,\u00a0o isolamento social mudou o comportamento alimentar dos consumidores.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">Para especialistas,\u00a0a proje\u00e7\u00e3o \u00e9 que o setor volte a ter avan\u00e7os positivos em 2021<strong>.<\/strong>\u00a0Por isso, entender quais s\u00e3o as tend\u00eancias do pr\u00f3ximo ano \u00e9 fundamental para\u00a0se destacar no mercado.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">Assim, a ACOM Sistemas,\u00a0empresa que oferece tecnologia para toda a cadeia de\u00a0<em>Food Service<\/em>\u00a0no Brasil, preparou algumas dicas para quem atua neste segmento ficar por dentro do que dever\u00e1 ser priorizado no ano que se aproxima.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\"><strong>Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel:<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>Antes da crise Covid-19, a prefer\u00eancia por produtos saud\u00e1veis j\u00e1 crescia entre clientes. Com a pandemia colocando nossa sa\u00fade em primeiro lugar,\u00a0os benef\u00edcios do que comemos voltou a ser um assunto comum.\u00a0O Brasil j\u00e1 \u00e9 o 5\u00ba pa\u00eds que mais consome alimentos saud\u00e1veis.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">Segundo uma pesquisa encomendada pelo SEBRAE,\u00a0o mercado deve crescer 4,41% ao ano at\u00e9 2021.\u201dA gera\u00e7\u00e3o Z, que v\u00eam adquirindo cada vez mais poder econ\u00f4mico, \u00e9 a principal no nicho de comida saud\u00e1vel. Por\u00e9m, toda a popula\u00e7\u00e3o entende a necessidade da qualidade alimentar. Por isso, podem preferir op\u00e7\u00f5es \u201cfitness\u201d quando dispostas no card\u00e1pio\u201d,\u00a0explica Eduardo Ferreira, CEO da ACOM Sistemas.Para seguir essa tend\u00eancia, n\u00e3o \u00e9 preciso uma grande mudan\u00e7a.\u00a0A seguir, veja algumas dicas para diferenciar seus pratos:<\/div>\n<div style=\"text-align: left;\">\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><em>Sem gl\u00faten<\/em>:\u00a0\u00e9 poss\u00edvel criar vers\u00f5es sem gl\u00faten ao substituir a farinha regular pela op\u00e7\u00e3o de mandioca, am\u00eandoa, arroz, \u2026<\/li>\n<li><em>Integrais<\/em>:\u00a0para cozinhar sem farinha branca, basta usar farinha de arroz ou integral;<\/li>\n<li><em>Substituir a\u00e7\u00facar<\/em>: \u00e9 poss\u00edvel trocar o a\u00e7\u00facar cristal por op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis, como o mascavo ou o de coco;<\/li>\n<li><em>Sem lactose<\/em>:\u00a0em algumas receitas, \u00e9 poss\u00edvel substituir o leite por \u00e1gua morna. Em outras, pode-se usar leite sem lactose;<\/li>\n<li><em>Veganos:<\/em>\u00a0para substituir a prote\u00edna animal, existem diversas op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna vegetal, como a de soja. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel criar pratos exclusivos, criando sabores \u00fanicos com cogumelos, e frutas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Automa\u00e7\u00e3o:<\/strong>O isolamento social teve como consequ\u00eancia do\u00a0aumento no uso de delivery.\u00a0Agora, com a volta dos pedidos presenciais, o cliente espera a mesma praticidade.\u00a0Para inovar, \u00e9 poss\u00edvel\u00a0investir em card\u00e1pios virtuais.\u00a0Outra alternativa \u00e9\u00a0automatizar a comunica\u00e7\u00e3o entre o gar\u00e7om e a cozinha, diminuindo as chances de erros.A tecnologia no\u00a0<em>Food Service<\/em>\u00a0tamb\u00e9m pode ser usada na otimiza\u00e7\u00e3o de gerenciamento.\u00a0O ERP \u00e9 um software que armazena e otimiza todos os processos do seu neg\u00f3cio.\u00a0\u201cCom um ERP desenvolvido para o\u00a0<em>Food Service<\/em>,\u00a0\u00e9 poss\u00edvel controlar o estoque, planejar o lan\u00e7amento de pratos, observar a produtividade e muito mais.\u00a0\u00a0Op\u00e7\u00f5es avan\u00e7adas, como\u00a0o EVEREST, s\u00e3o\u00a0ferramentas inteligentes de estrat\u00e9gias para o setor\u201d, ressalta Eduardo Ferreira.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><\/center><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pandemia global causada pelo coronav\u00edrus fez de 2020 um ano longo e cheio de desafios. 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