POR: Engenharia de Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Muitas hamburguerias famosas t\u00eam investido em tecnologia para a gest\u00e3o de seus neg\u00f3cios.\u00a0\u00a0Casas como a Vinil Burger, a Eat Meats, do chef Paulo Yoller, Achapa Burger e a Hummburg, famosa hamburgueria carioca gerenciada pela fam\u00edlia P\u00f4ncio, perceberam que um bom sistema de gest\u00e3o (ERP) permite que equipe e gestores foquem seus esfor\u00e7os naquilo que realmente importa: hamb\u00fargueres saborosos, ambiente agrad\u00e1vel e excel\u00eancia em servi\u00e7o e atendimento.<\/p>\n Com processos cada vez mais aprimorados, um bom sistema de gest\u00e3o empresarial deve integrar toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o de uma hamburgueria, que vai desde a produ\u00e7\u00e3o, passando pela distribui\u00e7\u00e3o at\u00e9 chegar ao cliente final. Seja em redes com v\u00e1rias lojas ou mesmo aquelas com apenas um local, a gest\u00e3o deve come\u00e7ar pela cozinha central, que \u00e9 onde tudo come\u00e7a a ser feito.<\/p>\n Marco Magri Daige, s\u00f3cio-administrador da Vinil Burger, em S\u00e3o Paulo, diz que sem uma boa solu\u00e7\u00e3o em tecnologia da informa\u00e7\u00e3o (TI) n\u00e3o h\u00e1 como realizar uma expans\u00e3o estruturada de uma hamburgueria: \u201cA tecnologia \u00e9 vital para a sa\u00fade de nossos neg\u00f3cios\u201d, diz Marco.<\/p>\n A op\u00e7\u00e3o da Vinil Burger foi trabalhar junto da ACOM Sistemas, que tem no EVEREST Gest\u00e3o Empresarial um poderoso ERP desenvolvido para o ramo de Food Service. Marco refor\u00e7a, inclusive, que esse foi um dos diferenciais na hora de realizar a escolha, exatamente por n\u00e3o ser uma solu\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica.<\/p>\n Um dos pontos fortes da plataforma \u00e9 justamente integrar todas \u00e0 cadeia existente em uma hamburgueria. Eduardo Ferreira, CCO da ACOM, explica que o software \u00e9 respons\u00e1vel por gerenciar desde o estoque at\u00e9 mesmo as opera\u00e7\u00f5es financeiras, parte fiscal e receb\u00edveis.<\/p>\n \u201cMuitos desses processos eram feitos manualmente, como concilia\u00e7\u00e3o de cart\u00e3o de cr\u00e9ditos, checar os extratos banc\u00e1rios ou mesmo gerenciar os pagamentos. Isso toma um tempo muito precioso que deve ser investido na aprimora\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio em si\u201d, diz Eduardo.<\/p>\n Como o sistema \u00e9 baseado em Intelig\u00eancia Artificial, com o tempo ele passa a otimizar v\u00e1rios aspectos da gest\u00e3o, a partir de\u00a0machine learning.\u00a0<\/em>Isso faz, por exemplo, com que haja um melhor aproveitamento de insumos, pois o sistema \u201caprende\u201d a partir da pr\u00f3pria experi\u00eancia da loja sobre qual \u00e9 o \u201cambiente \u00f3timo\u201d de sa\u00eddas e reposi\u00e7\u00f5es, gerando economia ao neg\u00f3cio.<\/p>\n Na Vinil Burger, Marco ressaltou que o EVEREST trouxe grande ganho em compliance, tanto no tratamento de informa\u00e7\u00f5es financeiras quanto operacionais. Al\u00e9m disso, atrav\u00e9s das diferentes interfaces de acesso, foi poss\u00edvel implementar processos na opera\u00e7\u00e3o que simplificaram o dia a dia.<\/p>\n \u201cO Portal da Loja permite que os gerentes de unidades coloquem os pedidos para a cozinha central, lancem perdas e fa\u00e7am invent\u00e1rio em uma tela simplificada\u201d, observa.<\/p>\n Na Hummburg, por exemplo, o EVEREST foi fundamental para que a marca registrada da hamburgueria pudesse ser refor\u00e7ada: um hamb\u00farguer artesanal, gourmet, entregue em tempo de\u00a0fast-food.<\/em><\/p>\n \u201cO cliente n\u00e3o tem a m\u00ednima ideia sobre o que existe por tr\u00e1s da gest\u00e3o de uma hamburgueria, mas certamente ele fica muito agradecido quando \u00e9 bem atendido e recebe um produto de qualidade\u201d, completa Eduardo Ferreira, da ACOM Sistemas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Um bom ERP \u00e9 fundamental para que gestores de famosas hamburguerias foquem no que realmente importa: excelentes lanches e atendimento impec\u00e1vel. POR:…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21725,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[6995],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-21724","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-hamburguerias"},"yoast_head":"\n