{"id":21931,"date":"2020-12-10T14:58:00","date_gmt":"2020-12-10T14:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=21931"},"modified":"2020-12-10T14:58:00","modified_gmt":"2020-12-10T14:58:00","slug":"chef-ensina-opcao-de-prato-vegetariano-para-o-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/chef-ensina-opcao-de-prato-vegetariano-para-o-natal\/","title":{"rendered":"Chef ensina op\u00e7\u00e3o de prato vegetariano para o Natal"},"content":{"rendered":"

POR: Tuddo Comunica\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong><\/p>\n

Com a chegada do final do ano, a ceia de Natal \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o na vida de muitas fam\u00edlias. As op\u00e7\u00f5es de pratos s\u00e3o in\u00fameras para compor a mesa, mas e aqueles que n\u00e3o comem carne?<\/p>\n

Com o passar do tempo, a culin\u00e1ria vegetariana vem apresentando aos consumidores v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de pratos sem prote\u00edna.<\/p>\n

\"\"A Paella \u00e9 um prato Espanhol que nasceu no interior de Val\u00eancia, e se tornou muito popular e \u00e9 conhecida em todo o mundo. Agora, tem a op\u00e7\u00e3o deste prato vegetariano, que agrada ao paladar de quem n\u00e3o come prote\u00edna animal.<\/p>\n

\u201cOriginalmente, Paella era consumida na pr\u00f3pria panela. Um prato que simboliza a confraterniza\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da divis\u00e3o do alimento. Este conceito vem de encontro com a ess\u00eancia do Natal\u201d, disse o chef Marcelo Malta, coordenador do curso de Gastronomia da FAM.<\/p>\n

\u00a0Para Malta, a Paella vegetariana \u00e9 t\u00e3o saborosa quanto o prato que comp\u00f5e os frutos do mar. \u201cO importante de um prato s\u00e3o os ingredientes utilizados para harmonizar o sabor\u201d, finaliza.<\/p>\n

A Paella Vegetariana \u00e9 a receita perfeita para quem quer um prato r\u00e1pido, delicioso e pr\u00e1tico. O prato espanhol consiste em arroz cozido com ovos de codorna e legumes picados, uma das op\u00e7\u00f5es de comida vegetariana.<\/p>\n

Confira\u00a0 a receita do chef\u00a0Marcelo Malta:<\/p>\n

Paella Vegetariana<\/p>\n

ingredientes quantidade unidade<\/p>\n

Arroz Bomba ou parboilizado 150 gramas<\/p>\n

Alho 2 dente<\/p>\n

Cebola 100 gramas<\/p>\n

Vagem 50 gramas<\/p>\n

Cenoura 1\u00a0 unid<\/p>\n

Milho 1 lata<\/p>\n

Lim\u00e3o 2 unid<\/p>\n

Ovo de codorna 12 unid<\/p>\n

Br\u00f3colis 1 ma\u00e7o<\/p>\n

Cogumelo shitake 200 gramas<\/p>\n

Caldo de vegetais\u00a0 700 ml<\/p>\n

C\u00farcuma Quanto baste \u2013<\/p>\n

Salsa Quanto baste \u2013<\/p>\n

Sal Quanto baste \u2013<\/p>\n

Pimenta-do-reino mo\u00edda quanto baste \u2013<\/p>\n

Azeite de oliva quanto baste \u2013<\/p>\n

Papel alum\u00ednio quanto baste \u2013<\/p>\n

\n

Modo de preparo<\/p>\n

\n

1. Assar o piment\u00e3o, tirar a pele e cortar e tiras.<\/p>\n

2. Picar o alho e a cebola e reservar.<\/p>\n

3. Cortar a vagem em 3 peda\u00e7os.<\/p>\n

4. Abrir os ovos de codorna e reservar.<\/p>\n

5. Cortar os br\u00f3colis em floretes e cozinhar no vapor. Temperar e reservar.<\/p>\n

6. Saltear no azeite os cogumelos cortados em tiras. Temperar e reservar.<\/p>\n

7. Em uma panela de paella ou uma sauteuse, suar o alho no azeite.<\/p>\n

8. Adicionar a cebola at\u00e9 que esteja transl\u00facida.<\/p>\n

9. Adicionar a vagem, a cenoura e o milho.<\/p>\n

10. Adicionar a c\u00farcuma e o fundo.<\/p>\n

11. Adicionar o arroz e temperar com sal e pimenta.<\/p>\n

12. Acrescentar mais caldo conforme necess\u00e1rio.<\/p>\n

13. Quando o arroz estiver al dente, adicionar os ovos de codorna ainda crus, o piment\u00e3o cortado em tiras, os cogumelos e os br\u00f3colis por cima do arroz. Estes itens ir\u00e3o decorar a Paella.<\/p>\n

14. Salpicar a salsa picada.<\/p>\n

15. Cobrir com alum\u00ednio e deixar descansar por 15 minutos.<\/p>\n

16. Antes de servir regar com um fio de azeite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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