{"id":23515,"date":"2021-01-28T13:06:00","date_gmt":"2021-01-28T13:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=23515"},"modified":"2021-01-28T13:06:00","modified_gmt":"2021-01-28T13:06:00","slug":"casal-fatura-r-55-milhoes-com-dark-kitchens-e-lojas-de-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/casal-fatura-r-55-milhoes-com-dark-kitchens-e-lojas-de-cookies\/","title":{"rendered":"Casal fatura R$ 5,5 milh\u00f5es com dark kitchens e lojas de cookies"},"content":{"rendered":"\n

Por: Broto Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De renda extra durante a crise,\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0se torna rede com 11 unidades<\/p>\n\n\n\n

Quando os brasilienses Francielle Faria e Rafael Macedo provaram o tradicional\u00a0cookie<\/em>\u00a0americano em um shopping, em 2012, foi amor \u00e0 primeira mordida. Da\u00ed em diante, o casal se dedicou a encontrar a receita perfeita para ganhar uma renda extra com o biscoito. Oito anos depois, com 11 lojas espalhadas por quatro cidades brasileiras (BSB, BH, GO e SP), a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0prev\u00ea fechar o ano de 2020 com um faturamento de R$ 5,5 milh\u00f5es e expandir com o processo de\u00a0franchising\u00a0<\/em>da marca.<\/p>\n\n\n\n

Mas a jornada da servidora p\u00fablica e do vendedor de autope\u00e7as nem sempre foi baseada no sucesso. No mesmo ano que se encantaram pelodoce americano, a dupla se aventurou na abertura de um quiosque especializado em\u00a0cookies<\/em>, em Bras\u00edlia. Mas o neg\u00f3cio, ainda imaturo, n\u00e3o deu certo. Resultado: eles fecharam as portas seis meses depois. \u201cForam v\u00e1rios os motivos que nos levaram \u00e0 fal\u00eancia nessa primeira experi\u00eancia, como ajustes na receita, falta de estudo do mercado e o ponto da unidade. Ficamos arrasados, porque conseguimos dinheiro emprestado para abrir esse neg\u00f3cio, mas hoje entendo que tudo foi um grande aprendizado\u201d, lembra Francielle.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Em 2015, diante de uma grande crise econ\u00f4mica que assolava o pa\u00eds, Rafael Macedo ficou desempregado e encontrou no biscoitouma oportunidade de ganhar uma renda extra para a fam\u00edlia. Mas foi atrav\u00e9s de um sonho que o casal teve a ideia que iria \u201cvirar a chave\u201d do neg\u00f3cio e aumentar os rendimentos com o doce. \u201cEu sonhei que n\u00f3s (eu e meu marido) precis\u00e1vamos aprender a congelar a receita do\u00a0cookie<\/em>\u00a0recheadopara conseguir escalar o produto e aumentar o faturamento.\u00a0Acordei determinada em virar dias e noites at\u00e9 chegar nesse resultado e isso foi o pulo do gato do nosso neg\u00f3cio\u201d, conta a empreendedora. Com alguns ajustes na receita e a nova estrat\u00e9gia de congelar o produto para escalar a produ\u00e7\u00e3o, a dupla decidiu investir mil reais na compra de uma batedeira, um pequeno forno e um freezer para uma cozinha amadora em casa. Na \u00e9poca, com a venda das guloseimas para amigos e moradores do bairro de \u00c1guas Claras, em Bras\u00edlia, a fam\u00edlia conseguia faturar R$ 2 mil por m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

Mas foi s\u00f3 em 2017, com a entrada da\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0nos\u00a0apps<\/em>\u00a0de entrega que o neg\u00f3cio decolou de vez. \u201cNaquela \u00e9poca voc\u00ea s\u00f3 encontrava pizza e hamb\u00farguer nos\u00a0apps<\/em>\u00a0de entrega aqui de Bras\u00edlia. Fomos o primeiro doce dispon\u00edvel por\u00a0delivery\u00a0<\/em>e isso trouxe um\u00a0boom\u00a0<\/em>muito grande de pedidos. Chegamos a faturar R$ 12 mil por m\u00eas vendendo\u00a0cookie<\/em>\u00a0por aplicativos, com uma pequena produ\u00e7\u00e3o em casa. O sucesso foi tanto que o meu marido teve que pedir demiss\u00e3o do seu emprego para fazer as entregas. Com o dinheiro da rescis\u00e3o, ele comprou uma moto e entrou de cabe\u00e7a no neg\u00f3cio. Eu assava os\u00a0cookies<\/em>\u00a0em casa e ele entregava. Ningu\u00e9m acreditava que a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0era uma empresa de apenas duas pessoas dispostas a fazer dar certo\u201d, conta a fundadora da marca.<\/p>\n\n\n\n

Com o crescimento do neg\u00f3cio, o casal deu o pr\u00f3ximo passo rumo ao crescimento da marca, com a inaugura\u00e7\u00e3o da 1\u00aa loja f\u00edsica no Sudoeste (DF), em julho de 2018. Com investimento inicial de R$ 50 mil em uma cozinha profissional e a contrata\u00e7\u00e3o de dois funcion\u00e1rios, a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0foi ganhando for\u00e7a e credibilidade no estado. Em abril de 2019, a marca brasiliense\u00a0recebeu um convite de exclusividade da\u00a0Uber Eats<\/em>, que ofereceu condi\u00e7\u00f5es especiais que aceleraram a expans\u00e3o da marca. Por conta desse contrato, no mesmo ano, a rede de cookies inaugurou em \u00c1guas Claras (DF), em julho, e apostou em outra opera\u00e7\u00e3o f\u00edsica no Sudoeste (DF), em agosto. Em dezembro de 2019 a\u00a0American Cookies\u00a0<\/em>chegou ao Lago Sul (DF), e em janeiro de 2020, em Belo Horizonte.<\/p>\n\n\n\n

Crescimento na pandemia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Em meio \u00e0 pandemia do novo coronav\u00edrus, onde milhares de neg\u00f3cios do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fecharam \u00e0s portas, a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0teve um aumento de 30% nas suas vendas \u2013 uma vez que a marca j\u00e1 contava com um\u00a0DNA<\/em>\u00a0de\u00a0delivery<\/em>. E os planos de\u00a0expans\u00e3o seguiram mesmo diante da crise, com a inaugura\u00e7\u00e3o da 1\u00aa franquia da marca, na Asa Sul (DF), em junho, e uma unidade em Contagem (BH), em julho de 2020. Em agosto foi \u00e0 vez da marca chegar \u00e0 Goi\u00e2nia, com a inaugura\u00e7\u00e3o de outra opera\u00e7\u00e3o f\u00edsica da rede. No in\u00edcio da quarentena (mar\u00e7o), a marca de\u00a0cookie<\/em>s faturava cerca de R$ 380 mil por m\u00eas, e em setembro alcan\u00e7ou seu recorde de faturamento, chegando \u00e0 marca de R$ 526 mil \u2013 sendo 60% proveniente do\u00a0delivery<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Em novembro deste ano, a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0chegou a S\u00e3o Paulo com investimento de R$ 100 mil na inaugura\u00e7\u00e3o de duas\u00a0dark kitchens<\/em>\u00a0na capital paulista nos bairros da Mooca e de Perdizes. Para esse m\u00eas de dezembro tamb\u00e9m j\u00e1 est\u00e1 prevista a inaugura\u00e7\u00e3o de\u00a0uma opera\u00e7\u00e3o em um shopping de Contagem (BH). J\u00e1 para 2021, os planos s\u00e3o ainda mais audaciosos. Al\u00e9m da inaugura\u00e7\u00e3o de uma franquia quiosque no Aeroporto Juscelino Kubitschek (DH), somando 12 unidades na rede, a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0tamb\u00e9m prev\u00ea a abertura de outras 30 franquias, com a acelera\u00e7\u00e3o do\u00a0franchising<\/em>\u00a0da marca, chegando a um faturamento de R$ 10 milh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Diante do fen\u00f4meno que se tornou a\u00a0American Cookies<\/em>, a empreendedora ressalta que pessoas comuns podem empreender e virar um\u00a0case<\/em>\u00a0de sucesso. \u201cEu gosto muito de contar a nossa hist\u00f3ria, porque eu sou a prova viva de que empreender e ter sucesso \u00e9 para pessoas comuns, como eu e o meu marido. N\u00f3s n\u00e3o t\u00ednhamos forma\u00e7\u00e3o ou experi\u00eancia com alimenta\u00e7\u00e3o e nem com gest\u00e3o de neg\u00f3cios. N\u00f3s simplesmente somos apaixonados\u00a0pelo produto e n\u00e3o desistimos at\u00e9 dar certo. Erramos muito, mas aprendemos com os nossos erros e corrigimos. Hoje somos o que somos por conta de toda essa trajet\u00f3ria\u201d, explica Francielle.<\/p>\n\n\n\n

Card\u00e1pio com mais de 20 varia\u00e7\u00f5es de\u00a0cookies<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u200b<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rec\u00e9m-inaugurada em S\u00e3o Paulo, a\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0aposta em um card\u00e1pio com mais de 20 varia\u00e7\u00f5es do biscoito, com op\u00e7\u00f5es tradicionais e outras recheadas. Um dos diferencias da rede perante os outros players \u00e9 a qualidade dos insumos utilizados na receita exclusiva da marca. Um exemplo disso \u00e9 a substitui\u00e7\u00e3o da margarina por manteiga de leite e a aus\u00eancia de gordura vegetal \u2013 o\u00a0que garante uma massa mais amanteigada, fofinha por dentro e crocante por fora. Outra grande aposta da marca \u00e9 a generosidade nas por\u00e7\u00f5es, com biscoitos maiores que os dispon\u00edveis atualmente no mercado (100g a unidade) e propor\u00e7\u00f5es de 30% de recheio para 70% de massa. Entre os\u00a0best-sellers<\/em>\u00a0da\u00a0American Cookies<\/em>, merece destaque o\u00a0Cookie\u00a0<\/em>de<\/strong>\u00a0Nutella<\/em>\u00a0com Chocolate ao Leite<\/strong>\u00a0(R$ 12,00 \u2013 unidade) \u2013 biscoito de baunilha amanteigado e recheado com puro creme de avel\u00e3 da marca\u00a0nutella<\/em>\u00a0\u2013 e o\u00a0Cookie<\/em><\/strong>\u00a0Red Velvet<\/em>\u00a0com Brigadeiro de Leite Ninho<\/strong>\u00a0(R$ 12,00 \u2013 unidade) \u2013 biscoito vermelho de cacau, recheado de brigadeiro gourmet de leite ninho e gotas de chocolate branco.<\/p>\n\n\n\n

A\u00a0American Cookies<\/em>\u00a0tamb\u00e9m aposta em sabores mais inusitados, como o rec\u00e9m-lan\u00e7ado\u00a0Cookie<\/em><\/strong>\u00a0Jack Daniel\u2019s<\/em><\/strong>\u00a0(R$ 13,00 \u2013 unidade) \u2013 biscoito com massa de cacau com\u00a0whisky Jack Daniel\u2019s<\/em>\u00a0e gotas de chocolate branco, recheado com brigadeiro gourmet de chocolate meio amargo saborizado com\u00a0whisky<\/em>\u00a0Jack Daniel\u2019s<\/em>. Outra novidade em cartaz no menu da marca \u00e9 o\u00a0New York<\/em><\/strong>\u00a0(R$ 12,00) \u2013 biscoito com massa de baunilha com nozes e gotas de chocolate belga 54,5% cacau \u2013 sabor inspirado no melhor\u00a0cookie\u00a0<\/em>do mundo, da famosa\u00a0Levain Bakery.<\/em>\u00a0Os pedidos podem ser feitos pelo aplicativo do\u00a0Uber Eats<\/em><\/strong>e as entregas compreendem os estados de\u00a0Bras\u00edlia, Belo Horizonte, Goi\u00e2nia e S\u00e3o Paulo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n