Nova aposta da empresa nasce centrada para atender \u00e0 demanda do consumidor por alimentos mais sustent\u00e1veis, com gado criado a pasto e 100% livre<\/i><\/p>\n
POR: RPMA Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A Prime Cater nasceu em 2012, com o objetivo de fornecer carne sob medida para restaurantes e varejo. Desde ent\u00e3o, a empresa conquistou espa\u00e7os de evid\u00eancia, atendendo mais de 1.200 estabelecimentos, e ampliou a \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o para atender tamb\u00e9m o consumidor final, com a marca 481, por meio de um e-commerce<\/em>\u00a0e uma loja pr\u00f3pria. Agora, passa a investir em um novo segmento do mercado com o lan\u00e7amento da Farmi, que oferece produtos org\u00e2nicos e naturais.<\/p>\n At\u00e9 o in\u00edcio de 2020, o foodservice ocupava 90% da atua\u00e7\u00e3o da Prime, enquanto as vendas on-line e o varejo correspondiam a 5% cada. Os planos de crescimento para os canais online e varejo foram antecipados devido \u00e0 pandemia do coronav\u00edrus e, atualmente, j\u00e1 respondem respectivamente por 10% e 30% dos neg\u00f3cios, enquanto o foodservice fica com 60% da atua\u00e7\u00e3o da empresa.<\/p>\n Nesse sentido, a estrat\u00e9gia de equilibrar a representatividade dos diversos canais de vendas est\u00e1 em plena fase de expans\u00e3o. Com a chegada da marca Farmi, a expectativa \u00e9 crescer ainda mais em pontos de vendas f\u00edsicos. S\u00f3 no primeiro m\u00eas de abertura de vendas, a Farmi j\u00e1 pode ser encontrada em 120 butiques de carnes e a meta \u00e9 conquistar mais espa\u00e7os no varejo tradicional de supermercados.<\/p>\n Marcelo Shimbo, fundador e CEO da Prime Cater, atua na cadeia de produ\u00e7\u00e3o de carnes h\u00e1 mais de 20 anos e vem acompanhando as mudan\u00e7as no comportamento do consumidor, que hoje busca produtos de alta qualidade, org\u00e2nicos e naturais, sem abrir m\u00e3o da praticidade. Foi ent\u00e3o que teve a ideia de oferecer ao mercado uma linha pr\u00e1tica em pequenas por\u00e7\u00f5es, que pudesse atender a essas exig\u00eancias de quem est\u00e1 vivendo na agilidade e na din\u00e2mica das cidades, mas busca o resgate dos valores do campo, da vida simples e do sabor da fazenda.<\/p>\n A nova linha chega com op\u00e7\u00f5es para o consumidor final, bem como para o setor de\u00a0food service<\/em>. Nas butiques especializadas e supermercados, ser\u00e1 poss\u00edvel encontrar cortes naturais para churrasco, linha org\u00e2nica para o dia a dia e congelados. Para os restaurantes, a marca vai abastecer seus clientes com cortes que seguem as necessidades dos estabelecimentos dos mais variados tipos, como cortes para grelha e hamb\u00fargueres com\u00a0blends<\/em>\u00a0especiais. Um exemplo destes \u00e9 a parceria com o chef Thomas Troisgros, que desenvolveu uma receita exclusiva de hamb\u00farguer org\u00e2nico para o TT Burger, no Rio de Janeiro, em homenagem ao seu av\u00f4, que foi um dos pioneiros da culin\u00e1ria francesa e que estar\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio.<\/p>\n Todos os mais de 50 produtos da linha Farmi s\u00e3o elaborados com carnes selecionadas. Na linha Dia a Dia Org\u00e2nica, os produtos, al\u00e9m de divididos em pequenas por\u00e7\u00f5es, s\u00e3o embalados em bandejas hermeticamente fechadas na f\u00e1brica, o que garante o frescor e traz praticidade e muito mais seguran\u00e7a para quem busca um produto sustent\u00e1vel para alimenta\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia. Entre os cortes, est\u00e3o estrogonofe de fil\u00e9 mignon, picadinho, bifes e carne mo\u00edda. J\u00e1 os produtos org\u00e2nicos congelados da Farmi, que foram feitos para crian\u00e7as, chegam em itens como mini alm\u00f4ndegas, mini-hamb\u00fargueres e o tradicional Hamb\u00farguer do Fazendeiro, feito com um\u00a0blend<\/em>\u00a0exclusivo de cortes org\u00e2nicos. Quem gosta de um saboroso churrasco poder\u00e1 saborear os mais tradicionais cortes, como picanha e bife ancho, oriundos de gado angus e hereford, criado 100% solto em pastagens do Uruguai.<\/p>\n Segundo o fundador da empresa, que acompanha toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o, do pasto \u00e0 mesa, a ideia de criar a Farmi foi exatamente ocupar um nicho de mercado que tem ganhado relev\u00e2ncia no Pa\u00eds, o das comidas sustent\u00e1veis, bem como entregar produtos com a cara do consumidor. \u201cDesenvolvemos um amplo trabalho consultivo antes da venda do produto em si. Assim, podemos atender \u00e0s necessidades de cada cliente de maneira personalizada\u201d explica Marcelo Shimbo.<\/p>\n Para garantir essa qualidade, a empresa acompanha de perto toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o da carne: fazenda, frigor\u00edfico e canais de venda. Isso garante que, mesmo na cidade, os consumidores recebam o que h\u00e1 de melhor no campo. \u201cDesenvolvemos parcerias com criadores e frigor\u00edficos que entenderam as especifica\u00e7\u00f5es da Farmi. Assim, podemos produzir uma linha completa de produtos naturais, do dia a dia ao churrasco, seguindo as boas pr\u00e1ticas de bem-estar animal\u201d, diz Shimbo<\/p>\n A Farmi tamb\u00e9m valoriza os criadores que atuam com o estilo de cria\u00e7\u00e3o do gado solto, e n\u00e3o eram reconhecidos por seu modelo de produ\u00e7\u00e3o. Por n\u00e3o usar t\u00e9cnicas intensivas de cria\u00e7\u00e3o, em alguns casos esse modelo pode ter um custo elevado. O Brasil, diferentemente da Europa, ainda n\u00e3o tinha desenvolvido um modelo comercial com essa clara proposta de valor. Com o lan\u00e7amento da nova marca, toda a cadeia consegue ser valorizada, porque o cliente e o consumidor entendem o valor do produto l\u00e1 na ponta.<\/p>\n \u201cPara cada linha, desenvolvemos parcerias espec\u00edficas: para a linha de churrasco, trabalhamos com os melhores fornecedores do Uruguai de gado angus e hereford, criado solto em uma pastagem rica em nutrientes, com maior concentra\u00e7\u00e3o de betacaroteno, num sistema conhecido internacionalmente como\u00a0grass-feed<\/em>. Para a linha org\u00e2nica, estabelecemos uma parceria com fornecedores que possuem, al\u00e9m do processo natural e boas pr\u00e1ticas de bem-estar animal, certificados de rigorosos protocolos de carne org\u00e2nica e nunca recebem nenhum tipo de antibi\u00f3tico,\u201d afirma Shimbo.<\/p>\n Al\u00e9m das fazendas, os frigor\u00edficos precisam ser certificados. A empresa passa ainda por auditorias realizadas pelo IBD, certificador respons\u00e1vel por fazer esse processo no Brasil. S\u00e3o verificados os procedimentos de recebimento de mat\u00e9ria-prima certificada, an\u00e1lise do ambiente de produ\u00e7\u00e3o, estocagem, transporte, limpeza e a desinfec\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es, com rigorosas restri\u00e7\u00f5es com rela\u00e7\u00e3o aos desinfetantes permitidos pela certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica.<\/p>\n Sobre a Prime Cater\u00a0<\/strong><\/p>\n Fundada em 2012, a Prime Cater \u00e9\u00a0 especializada em cortes de carne artesanais feitos com o que h\u00e1 de melhor em mat\u00e9ria-prima no mundo. Criada pelo expert Marcelo Shimbo, a empresa nasceu com o objetivo de oferecer solu\u00e7\u00f5es em prote\u00ednas para restaurantes, varejo e tamb\u00e9m criou\u00a0e-commerce<\/em>\u00a0e loja f\u00edsica para o consumidor final. Destacou-se ao pensar de forma inversa \u00e0 do mercado: do consumidor para o campo. A Prime Cater possui duas marcas pr\u00f3prias, a 481 e a rec\u00e9m-lan\u00e7ada Farmi. Em seu portf\u00f3lio, atende grandes clientes, como Barbacoa, Pobre Juan, Z Deli e Zona Sul, entre outros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nova aposta da empresa nasce centrada para atender \u00e0 demanda do consumidor por alimentos mais sustent\u00e1veis, com gado criado a pasto e…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25796,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[7666],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-25795","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-prime-cater"},"yoast_head":"\n