{"id":3124,"date":"2019-04-13T20:00:09","date_gmt":"2019-04-13T20:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=3124"},"modified":"2019-04-13T20:00:09","modified_gmt":"2019-04-13T20:00:09","slug":"barilla-apresenta-a-origem-do-prato-mais-amado-da-italia-o-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/barilla-apresenta-a-origem-do-prato-mais-amado-da-italia-o-carbonara\/","title":{"rendered":"Barilla apresenta a origem do prato mais amado da It\u00e1lia, o Carbonara"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; text-align: center;\" align=\"center\"><i><span style=\"font-family: 'Cambria',serif; color: black; background: #FFFDFD;\">Marca mostra a hist\u00f3ria da receita, desde a sua cria\u00e7\u00e3o at\u00e9 os dias atuais; Barilla celebra o dia do prato com desafio aos amantes da culin\u00e1ria italiana<\/span><\/i><\/h5>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>POR: <span style=\"font-size: 10.0pt; font-family: 'Cambria',serif; color: #e69138;\">4PR | Influence Strategy<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong>S\u00e3o Paulo, abril de 2019 <\/strong>\u2013 A <strong>Barilla<\/strong>, empresa italiana l\u00edder mundial na fabrica\u00e7\u00e3o de massas, detalha a cria\u00e7\u00e3o e evolu\u00e7\u00e3o do tradicional prato mais amado da It\u00e1lia, o Carbonara. Em homenagem ao dia comemorativo desse prato t\u00edpico, em 6 de abril, a marca busca tra\u00e7ar a hist\u00f3ria do Carbonara desde a d\u00e9cada de 1950 at\u00e9 os dias atuais.<\/p>\n<p>De acordo com dados da Biblioteca Gastron\u00f4mica da Academia Barilla, \u00a0coletados pelo biologista e fisiologista americana, Alcel Keys, o encontro entre a cultura gastron\u00f4mica da It\u00e1lia Central e da americana resultaram na cria\u00e7\u00e3o da vers\u00e3o mais conhecida do prato. Segundo o estudioso, o Carbonara surgiu com a uni\u00e3o de dois ingredientes essenciais da receita, a gema de ovo e o bacon, para garantir uma dieta adequada \u00e0s tropas aliadas situadas em Roma. O fato tamb\u00e9m \u00e9 confirmado no um livro da jornalista e escritora Eleonora Cozzella, intitulado \u201cCarbonara perfeita \u2013 A origem e evolu\u00e7\u00e3o de um prato de culto\u201d, que ser\u00e1 lan\u00e7ado no dia comemorativo do Carbonara, em 6 de abril.<\/p>\n<p>O estudo mostra que a receita atual do Carbonara passou por in\u00fameras modifica\u00e7\u00f5es desde a sua cria\u00e7\u00e3o. No fim da d\u00e9cada de 1950, a vers\u00e3o original \u2013 com bacon, parmes\u00e3o e ovos, foi encontrada nos primeiros livros de receita. Guanciale, ao contr\u00e1rio, aparece somente em cita\u00e7\u00f5es de um guia tur\u00edstico americano de 1957. J\u00e1 o Parmes\u00e3o foi o \u00fanico ingrediente adicionado desde o in\u00edcio at\u00e9 meados dos anos 1960, quando come\u00e7ou a ser substitu\u00eddo por pecorino. Depois, apenas as gemas de ovos come\u00e7aram a ser usadas. E assim, no in\u00edcio do novo mil\u00eanio, o guanciale e pecorino foram substitu\u00eddos pela combina\u00e7\u00e3o original de bacon e queijo parmes\u00e3o.<\/p>\n<p>Na It\u00e1lia, a pesquisa recente da Doxa-Aidepi revela que o Carbonara ainda \u00e9 o prato mais amado no pa\u00eds. A receita, juntamente com macarr\u00e3o ao forno e espaguete com molho de tomate, \u00e9 uma das tr\u00eas favoritas de jovens entre 15 a 35 anos, e a primeira escolha absoluta de 18% da popula\u00e7\u00e3o italiana. Al\u00e9m disso, de acordo com o Google Food Trends 2018, \u00e9 a terceira receita mais pesquisada, seguida de pastiera napoletana e tiramis\u00f9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/img.taste.com.au\/86bOXAkG\/taste\/2016\/11\/carbonara-sauce-28894-1.jpeg\" alt=\"Resultado de imagem para Carbonara\" width=\"613\" height=\"409\" \/><\/p>\n<p>Para o futuro, as opini\u00f5es gastron\u00f4micas s\u00e3o divididas: os mais conservadores acreditam que os cinco ingredientes cl\u00e1ssicos do prato continuar\u00e3o sendo as pe\u00e7as chaves para o sucesso da receita. Aqueles com uma vis\u00e3o mais inovadora, por outro lado, acreditam que, uma vez que a massa seja um prato vers\u00e1til, n\u00e3o deve haver limites para a interpreta\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria desta receita, com ingredientes novos e incomuns como a Carbonara vegetariana ou um Carbonara com Salm\u00e3o, Lingui\u00e7a ou at\u00e9 Frango.<\/p>\n<p><strong>CARBONARA WEEK <\/strong><\/p>\n<p>Em comemora\u00e7\u00e3o ao dia do Carbonara, a <strong>Barilla<\/strong> criou o <em>Carbonara Week, <\/em>que acontece globalmente entre 2 e 6 de abril, que culmina com o dia comemorativo desse prato t\u00edpico no pr\u00f3ximo s\u00e1bado, 6, e convidou os amantes de massas a compartilhar sua pr\u00f3pria vers\u00e3o do prato nas m\u00eddias sociais com a hashtag #CarbonaraChallenge.<\/p>\n<p><strong>Conhe\u00e7a a Barilla:<\/strong><\/p>\n<p>A Barilla \u00e9 a \u00a0maior fabricante de massas do mundo. De origem italiana, est\u00e1 presente nos principais pa\u00edses do mundo e completa 142 anos de hist\u00f3ria em 2019. Atua sob dois conceitos-chave principais: \u201c<em>Good for you. Good for the planet<\/em>\u201d (consumo consciente e sustent\u00e1vel, valorizando os recursos naturais) e \u201cDiversidade e Inclus\u00e3o\u201d(a\u00e7\u00f5es internas e externas em prol da igualdade entre g\u00eaneros, ra\u00e7a, orienta\u00e7\u00e3o sexual, acessibilidade e todas as poss\u00edveis).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marca mostra a hist\u00f3ria da receita, desde a sua cria\u00e7\u00e3o at\u00e9 os dias atuais; Barilla celebra o dia do prato com desafio&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[1750,191],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-3124","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-barilla","9":"tag-italia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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