POR Lucky Assessoria & Marketing Digital<\/strong><\/p>\nEmpresas dos mais variados segmentos e portes est\u00e3o buscando cada vez mais o crescimento longe das capitais e voltando-se para o interior. Segundo dados divulgados no \u00faltimo ano pela Consultoria IPC Marketing, entre 2015 e 2020, o consumo nas 50 maiores cidades avan\u00e7ou quase 15%, enquanto nos outros 5.520 munic\u00edpios do pa\u00eds esse n\u00famero chegou \u00e0 23%.<\/p>\n
\u201cCom o amadurecimento da rede, nesses \u00faltimos anos, analisamos com mais aten\u00e7\u00e3o dados como perfil do consumidor e n\u00famero de habitantes. Com a pandemia, percebemos que era o momento de expandir para cidades do interior\u201d, comenta Patricia Rocha, gerente de expans\u00e3o do Instituto Gourmet.<\/p>\n
Hoje as franquias do Instituto Gourmet, maior rede de cursos profissionalizantes em gastronomia do pa\u00eds, est\u00e3o abrangendo cidades a partir de 100 mil habitantes, anteriormente o foco era acima de 450 mil e em capitais. As unidades desse novo modelo nomeado Select, ter\u00e3o em m\u00e9dia 150m\u00b2 e duas salas de aula, j\u00e1 o modelo Premium, atualmente comercializado, conta com unidades de 210m\u00b2 e tr\u00eas salas de aula.<\/p>\n
A primeira unidade no Modelo Select ser\u00e1 inaugurada ainda no primeiro semestre desse ano, em Rezende, Rio de Janeiro. \u201cEstamos transformando vidas em todas as cidades do pa\u00eds e agora conseguimos estruturar nosso neg\u00f3cio para proporcionar educa\u00e7\u00e3o fora das grades capitais\u201d, pontua.<\/p>\n
A expectativa da rede \u00e9 de crescer 30% com o novo modelo de neg\u00f3cio e a marca j\u00e1 est\u00e1 pensando futuramente na cria\u00e7\u00e3o de um terceiro modelo. \u201c2021 foi um ano bastante desafiador e de grandes aprendizagens para o Instituto Gourmet, para 2022 estamos em desenvolvimento de a\u00e7\u00f5es estruturantes que pavimentar\u00e3o o crescimento sustent\u00e1vel do neg\u00f3cio no m\u00e9dio e longo prazo\u201d, analisa Patricia.<\/p>\n
Apostando no aluno empreendedor, o Instituto Gourmet foi fundado em 2014 por Lucilaine Lima e Robson Fejoli. Em 2015 com a entrada do s\u00f3cio Glaucio Athayde, formataram e testaram o modelo de neg\u00f3cio para o franchising. A expans\u00e3o da rede come\u00e7ou 2017 e desde ent\u00e3o segue em constante crescimento e, no in\u00edcio de 2020, a marca anunciou a sociedade com a holding SMZTO.<\/p>\n
Em 2021, a marca apontou um crescimento de 50% no\u00a0sell-out<\/em>\u00a0da rede \u2013 venda direta para o consumidor final \u2013 e mesmo durante os fechamentos das unidades devido aos decretos estaduais, n\u00e3o houve nenhuma quebra de contrato. \u201cN\u00f3s dobramos o volume de unidades\u201d, comemoram os s\u00f3cios, sobre o crescimento de 80% em unidades ativas.<\/p>\nHoje s\u00e3o mais de 130 unidades em funcionamento e mais de 30 mil alunos j\u00e1 passaram pela rede, que recentemente atingiu o faturamento de R$ 90 milh\u00f5es. Para investir no modelo Select \u00e9 necess\u00e1rio investir a partir de R$ 324mil, o faturamento m\u00e9dio \u00e9 de R$ 90 mil, com uma lucratividade de 25% a 35% e o prazo de retorno \u00e9 de 20 meses. J\u00e1 no modelo Premium o investidor desembolsa R$ 391 mil, o faturamento m\u00e9dio \u00e9 de R$ 110 mil, lucratividade de 25% a 35% e o prazo de retorno \u00e9 de 19 meses.<\/p>\n
Sobre o Instituto Gourmet<\/strong><\/p>\nO Instituto Gourmet \u00e9 a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na \u00e1rea da gastronomia. Criado para quem deseja ingressar no mercado gastron\u00f4mico e obter forma\u00e7\u00e3o profissional da \u00e1rea, o Instituto oferece op\u00e7\u00f5es de cursos de curta ou longa dura\u00e7\u00e3o, com flexibilidade nos hor\u00e1rios e foco na intera\u00e7\u00e3o do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou no franchising em 2017 e j\u00e1 conta com mais de 150 unidades comercializadas em todo pa\u00eds.<\/p>\n
Cr\u00e9dito: divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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