{"id":42119,"date":"2022-05-11T19:48:18","date_gmt":"2022-05-11T19:48:18","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/?p=42119"},"modified":"2022-05-11T19:48:18","modified_gmt":"2022-05-11T19:48:18","slug":"lacteos-e-proteicos-por-que-os-iogurtes-pastas-e-queijos-sao-importantes-na-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/lacteos-e-proteicos-por-que-os-iogurtes-pastas-e-queijos-sao-importantes-na-alimentacao\/","title":{"rendered":"L\u00e1cteos e proteicos: por que os iogurtes, pastas e queijos s\u00e3o importantes na alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><strong>POR\u00a0<i>Liz Galv\u00e3o<\/i><\/strong><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Para que seja poss\u00edvel simplesmente viver uma boa nutri\u00e7\u00e3o se faz necess\u00e1ria. \u00c9 que essa palavrinha em quest\u00e3o envolve a ci\u00eancia dos alimentos e como os nutrientes presentes neles se relacionam com o nosso organismo. Cada nutriente existente na natureza, encontrado nos alimentos \u201cde verdade\u201d, tem uma fun\u00e7\u00e3o espec\u00edfica e gera benef\u00edcios \u00fanicos para o corpo e \u00e0 sa\u00fade.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Seja um macronutriente, respons\u00e1vel por fornecer energia ao organismo (como os carboidratos, gorduras e prote\u00ednas), seja os micronutrientes (como as vitaminas e minerais), ou as fibras e os compostos bioativos, respons\u00e1veis por regular o funcionamento de todos os sistemas do corpo. Embora cada um tenha sua fun\u00e7\u00e3o, eles n\u00e3o agem sozinhos, por isso \u00e9 importante manter uma alimenta\u00e7\u00e3o variada.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Exemplificando, as vitaminas lipossol\u00faveis, como A, D, E e K, dependem da gordura para serem absorvidos e transportados pelo corpo, que \u00e9 encontrada na gema do ovo, manteiga, latic\u00ednios integrais, azeite, abacate, sementes e castanhas e mais. O c\u00e1lcio, tamb\u00e9m presente nos l\u00e1cteos, \u00e9 o mineral respons\u00e1vel por fortalecer os ossos, por\u00e9m ele precisa da vitamina D para potencializar e melhorar a sua absor\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">\u00c9 v\u00e1lido refor\u00e7ar que tudo o que \u00e9 consumido em excesso pode se tornar prejudicial porque o corpo tem um limite para absorver e aproveitar os nutrientes. Isso tamb\u00e9m vale para o sol. Tomar 15 minutos de sol por dia estimula a produ\u00e7\u00e3o de vitamina D, mas se permanecer exposto por 8 horas, por exemplo, \u00e9 prov\u00e1vel que uma insola\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Seguindo na linha de manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o, deve-se priorizar o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, ou produtos industrializados que contenham ingredientes de origem natural, como frutas frescas e secas, leguminosas, cereais, tub\u00e9rculos, vegetais diversos, oleaginosas, sementes, gorduras de qualidade, carnes frescas e\u00a0<i>in natura<\/i>, ovos e latic\u00ednios com ingredientes naturais, como leite, iogurtes, queijos e pastas.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">E do contr\u00e1rio ao que se pensa, tanto a carne, seja vermelha ou branca, quanto os ovos, n\u00e3o s\u00e3o as \u00fanicas fontes de prote\u00ednas que se pode ingerir. Os alimentos de origem animal possuem os amino\u00e1cidos essenciais, aqueles que o corpo n\u00e3o consegue produzir e precisam ser ingeridos pela alimenta\u00e7\u00e3o, que tamb\u00e9m s\u00e3o oriundos de latic\u00ednios como queijos e iogurtes, al\u00e9m dos demais supracitados.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Em se tratando dos l\u00e1cteos, produtos derivados do leite, os queijos s\u00e3o obtidos mediante coagula\u00e7\u00e3o da prote\u00edna do leite, a case\u00edna, que se separa do soro que tamb\u00e9m cont\u00e9m prote\u00ednas, sendo fermentado (ou n\u00e3o, como \u00e9 o caso do queijo cottage, tamb\u00e9m categorizado como pasta) na sequ\u00eancia \u2013 o tempo e o tipo de fermenta\u00e7\u00e3o determinam a caracter\u00edstica do queijo. J\u00e1 os iogurtes s\u00e3o obtidos da fermenta\u00e7\u00e3o do leite utilizando micro-organismos adequados at\u00e9 chegar \u00e0 acidez desejada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">O processo de fermenta\u00e7\u00e3o potencializa os efeitos funcionais e probi\u00f3ticos desses alimentos, que s\u00e3o \u00f3timas fontes de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, amino\u00e1cidos essenciais, minerais como c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e pot\u00e1ssio, e vitaminas como A e B12. O consumo de l\u00e1cteos oferece v\u00e1rios benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, al\u00e9m do aporte de nutrientes, como aumento da saciedade, controle da obesidade e diabetes tipo 2, redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial, aumento da densidade mineral \u00f3ssea, que melhora o diagn\u00f3stico de doen\u00e7as como osteoporose e osteopenia, entre outros.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">O consumo de tais produtos deve estar inserido dentro de uma alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria balanceada e equilibrada. Os queijos e iogurtes podem fazer parte do caf\u00e9 da manh\u00e3, lanches, almo\u00e7o, sobremesas, jantar e at\u00e9 ceia. Inclusive, podem integrar o card\u00e1pio de pessoas intolerantes \u00e0 lactose, visto que, atualmente, h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es de produtos no mercado para atender a necessidades do tipo.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><span class=\"v1eop\">Seja com queijos, seja com pastas, iogurtes ou diversos outros alimentos, o segredo de uma boa alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o equil\u00edbrio, a sinergia e a variedade de nutrientes. \u00c9 preciso balancear o consumo de alimentos ricos em prote\u00ednas com carboidratos ricos em fibras, como frutas, cereais integrais, tub\u00e9rculos, vegetais, sementes, e tamb\u00e9m com alimentos fontes de gordura de qualidade, como azeite, castanhas, abacate, coco, cacau e chocolate amargo, peixes, entre outros.<\/span><\/p>\n<p class=\"v1MsoNormal\"><i>*Liz Galv\u00e3o \u00e9 nutricionista parceira da Verde Campo, empresa pioneira no mercado de produtos sem lactose, englobando linhas de iogurtes, shakes, queijos, requeij\u00e3o e creme de leite \u2013\u00a0<\/i><a href=\"mailto:verdecampo@nbpress.com\" rel=\"noreferrer\"><i>verdecampo@nbpress.com<\/i><\/a><i><\/i><\/p>\n<p class=\"v1Ttuloboilereinfosimprensa\">Sobre a Verde Campo<\/p>\n<p class=\"v1Textoboilereinfosimprensa\">Criada em 1999, a Verde Campo possui o DNA da inova\u00e7\u00e3o na oferta de produtos saud\u00e1veis e de qualidade aos brasileiros. Com sede em Lavras, no interior de Minas Gerais, \u00e9 pioneira no mercado de produtos sem lactose, englobando linhas de iogurtes, shakes, queijos, requeij\u00e3o e creme de leite. Para garantir produtos 100% naturais e livres de conservantes, corantes e aromas artificiais, a Verde Campo conta com solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas para garantir que todo o processo, da fazenda \u00e0 mesa do consumidor, estimule a saudabilidade. Em 2018, a marca foi pioneira em lan\u00e7ar um manifesto pela vida saud\u00e1vel, abolindo ingredientes artificiais de todos os seus produtos. Destaque na Revista SuperHiper Abras 2021 com o tema L\u00edderes de Vendas. Desde 2016, integra o portf\u00f3lio da Coca-Cola Brasil.<\/p>\n<p>Cr\u00e9dito: divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POR\u00a0Liz Galv\u00e3o Para que seja poss\u00edvel simplesmente viver uma boa nutri\u00e7\u00e3o se faz necess\u00e1ria. \u00c9 que essa palavrinha em quest\u00e3o envolve a&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42120,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[1532],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-42119","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-alimentacao"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L\u00e1cteos e proteicos: por que os iogurtes, pastas e queijos s\u00e3o importantes na alimenta\u00e7\u00e3o - 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