{"id":50351,"date":"2023-12-08T12:37:40","date_gmt":"2023-12-08T15:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/?p=50351"},"modified":"2023-12-08T12:37:40","modified_gmt":"2023-12-08T15:37:40","slug":"conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Por meio de seus pratos, os chefs reinventam e reintroduzem receitas t\u00edpicas para diferentes p\u00fablicos, exaltando os costumes da culin\u00e1ria afro-americana.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Do comando de restaurantes com estrelas Michelin at\u00e9 a internacionaliza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria crioula, os chefs negros norte-americanos ocupam um espa\u00e7o importante na hist\u00f3ria da gastronomia dos Estados Unidos. Apesar da forte influ\u00eancia sulista na trajet\u00f3ria de muitos, o pa\u00eds tamb\u00e9m \u00e9 casa de empreendimentos imperd\u00edveis comandados por chefs negros que celebram a gastronomia local e internacional.<\/p>\n<p>A lista \u00e9 longa e o Brand USA, \u00f3rg\u00e3o de turismo dos Estados Unidos, aproveita o m\u00eas que marca a celebra\u00e7\u00e3o do orgulho negro no Brasil para exaltar o legado e o trabalho de novos chefs, al\u00e9m de empreendimentos em diferentes cidades do pa\u00eds.<\/p>\n<p>A heran\u00e7a cultural de chefs renomadas<\/p>\n<p>Hoje, uma nova gera\u00e7\u00e3o de chefs afro-americanos exaltam os costumes alimentares locais, em especial do Sul, e reintroduzem as receitas nas principais cozinhas do pa\u00eds. Uma das precursoras desse movimento foi Leah Chase, conhecida como a rainha da cozinha crioula. Leah foi respons\u00e1vel por internacionalizar a culin\u00e1ria de Nova Orleans e foi a chef principal do Dooky Chase\u2019s, restaurante da fam\u00edlia durante a d\u00e9cada de 50 e onde integrantes do movimento de direitos civis se reuniam. Al\u00e9m de Leah, Edna Lewis tamb\u00e9m trouxe uma aten\u00e7\u00e3o internacional para a culin\u00e1ria do sul dos Estados Unidos. Seu livro \u201cO sabor da cozinha do campo\u201d, escrito em 1976, \u00e9 um cl\u00e1ssico e enaltece a gastronomia sulista, com \u00eanfase em pratos com alimentos locais e frescos.<\/p>\n<p>Inclus\u00e3o e desenvolvimento econ\u00f4mico em Detroit, Michigan<\/p>\n<p>Um projeto de desenvolvimento econ\u00f4mico e de inclus\u00e3o em Detroit, maior cidade de Michigan, ganhou a aten\u00e7\u00e3o dos entusiastas em gastronomia recentemente. Em setembro de 2023, foi inaugurado o primeiro food hall da cidade composto exclusivamente por restaurantes cujos donos s\u00e3o negros. O Watcha Wanna Eat \u00e9 um local divertido e estimulante para os foodies e re\u00fane diferentes tipos de gastronomia, como Hibachi, frango frito, waffles e sorvetes gourmet. O local \u00e9 um convite para fazer parte de um movimento que valoriza a preserva\u00e7\u00e3o cultural e o empoderamento comunit\u00e1rio.<\/p>\n<p>Restaurantes Michelin para conhecer nos Estados Unidos<\/p>\n<p>As op\u00e7\u00f5es s\u00e3o diversas, em diferentes cidades e para diferentes tipos de bolso. Se estiver em Nova York, n\u00e3o deixe de conhecer o intimista restaurante de 34 lugares do chef Charlie Mitchell que sempre impressiona os clientes. O menu do Clover Hill \u00e9 criativo e inclui ceviche com raspas de lim\u00e3o e mel\u00e3o doce, salada de caranguejo Peekytoe embrulhada em geleia de milho e servida em um velout\u00e9 de milho \u2013 n\u00e3o \u00e9 a toa que Mitchell tenha ganhado o pr\u00eamio Jovem Chef do Guia Michelin, al\u00e9m de ser o primeiro chef negro a liderar um restaurante estrelado na cidade de Nova York.<\/p>\n<p>Em Chicago, o Ina-Mae \u00e9 parada obrigat\u00f3ria. O restaurante \u00e9 uma bela taverna inspirada no estilo de Nova Orleans e comandado por Brian Jupiter. O nome do restaurante \u00e9 uma homenagem \u00e0 bisav\u00f3 do chef e o menu apresenta cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria sulista, como o delicioso Gumbo Ya-Ya, com camar\u00e3o, lagosta, frango e quiabo. Em 2020, ganhou o status de Bib Gourmand, o que segundo Brian, aproxima a comida sulista do reconhecimento que merece com outros tipos de culin\u00e1ria.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por meio de seus pratos, os chefs reinventam e reintroduzem receitas t\u00edpicas para diferentes p\u00fablicos, exaltando os costumes da culin\u00e1ria afro-americana. Do&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[5513,81,798,3093],"ppma_author":[13249],"class_list":{"0":"post-50351","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-gastronomia","7":"tag-chef","8":"tag-eua","9":"tag-gastronomia","10":"tag-usa"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Por meio de seus pratos, os chefs reinventam e reintroduzem receitas t\u00edpicas para diferentes p\u00fablicos, exaltando os costumes da culin\u00e1ria afro-americana. Do...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Economia S\/A\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-08T15:37:40+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"HERNANE OLIVEIRA\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"HERNANE OLIVEIRA\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\"},\"author\":{\"name\":\"HERNANE OLIVEIRA\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75\"},\"headline\":\"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos\",\"datePublished\":\"2023-12-08T15:37:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\"},\"wordCount\":582,\"keywords\":[\"chef\",\"EUA\",\"gastronomia\",\"USA\"],\"articleSection\":[\"Gastronomia\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\",\"url\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\",\"name\":\"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-12-08T15:37:40+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Economia S\/A\",\"description\":\"Ler faz bem para os neg\u00f3cios\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75\",\"name\":\"HERNANE OLIVEIRA\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=gdd85e7e876e7982efaa99829b18cd37e\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"HERNANE OLIVEIRA\"},\"url\":\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/author\/hernane\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A","og_description":"Por meio de seus pratos, os chefs reinventam e reintroduzem receitas t\u00edpicas para diferentes p\u00fablicos, exaltando os costumes da culin\u00e1ria afro-americana. Do...","og_url":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/","og_site_name":"Economia S\/A","article_published_time":"2023-12-08T15:37:40+00:00","author":"HERNANE OLIVEIRA","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"HERNANE OLIVEIRA","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/"},"author":{"name":"HERNANE OLIVEIRA","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75"},"headline":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos","datePublished":"2023-12-08T15:37:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/"},"wordCount":582,"keywords":["chef","EUA","gastronomia","USA"],"articleSection":["Gastronomia"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/","url":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/","name":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos - Economia S\/A","isPartOf":{"@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#website"},"datePublished":"2023-12-08T15:37:40+00:00","author":{"@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/conheca-e-celebre-o-talento-de-chefs-negros-nos-estados-unidos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conhe\u00e7a e celebre o talento de chefs negros nos Estados Unidos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/","name":"Economia S\/A","description":"Ler faz bem para os neg\u00f3cios","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/6def2515a5d11b1de9cbbbe9ebe10f75","name":"HERNANE OLIVEIRA","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=gdd85e7e876e7982efaa99829b18cd37e","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=g","caption":"HERNANE OLIVEIRA"},"url":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/author\/hernane\/"}]}},"authors":[{"term_id":13249,"user_id":2,"is_guest":0,"slug":"hernane","display_name":"HERNANE OLIVEIRA","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c290b4eb705b462fb1dd4e17118536ede2cd1b474c4afd747ea5c1f3575f7d36?s=96&d=mm&r=g","0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50351\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50351"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=50351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}