{"id":52718,"date":"2024-06-21T10:27:46","date_gmt":"2024-06-21T13:27:46","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=52718"},"modified":"2024-06-21T10:27:47","modified_gmt":"2024-06-21T13:27:47","slug":"pesquisa-revela-que-comer-fora-de-casa-esta-mais-barato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/pesquisa-revela-que-comer-fora-de-casa-esta-mais-barato\/","title":{"rendered":"Pesquisa revela que comer fora de casa est\u00e1 mais barato"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Segundo a especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos Bianca Fraga, bares e restaurantes est\u00e3o segurando os pre\u00e7os e absorvendo perdas<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Comer em bares e restaurantes em todos os estados brasileiros est\u00e1 mais barato do que para o p\u00fablico que opta por fazer as refei\u00e7\u00f5es em casa. Esse foi o resultado da pesquisa publicada em abril de 2024, pela FHORESP (Federa\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is, restaurantes e bares do estado de S\u00e3o Paulo). Segundo a federa\u00e7\u00e3o, entre 2020 e 2023, a infla\u00e7\u00e3o acumulada no segmento Alimenta\u00e7\u00e3o Fora do Lar ficou em 24,7%, e para quem opta por se alimentar em casa, o percentual alcan\u00e7ou 39,1%. Para a especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos Bianca Fraga, esses n\u00fameros s\u00e3o reflexo de decis\u00f5es tomadas pelos propriet\u00e1rios. \u201cOs bares e restaurantes est\u00e3o segurando os pre\u00e7os e absorvido algumas perdas para reter a clientela fiel e ter pre\u00e7os atrativos para os novos clientes\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), de mar\u00e7o de 2024, no acumulado em 12 meses, os pre\u00e7os nos bares e restaurantes no Brasil cresceram acima da infla\u00e7\u00e3o geral. Por\u00e9m, nos \u00faltimos quatro anos os propriet\u00e1rios n\u00e3o repassaram aos consumidores 14,4% do aumento dos pre\u00e7os dos alimentos e bebidas. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Em maio de 2024, o IPCA\u00a0foi de 0,46% e ficou 0,08 ponto percentual acima da taxa de abril (0,38%). No ano, acumula alta de 2,27% e, nos \u00faltimos 12 meses, de 3,93%, acima dos 3,69% observados nos 12 meses imediatamente anteriores. Em maio de 2023, os maiores impactos vieram de\u00a0Alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0e bebidas\u00a0(0,62%), com 0,13 p.p.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo Fraga, os hot\u00e9is, bares e restaurantes n\u00e3o fizeram os ajustes nos pre\u00e7os dos card\u00e1pios de acordo com a infla\u00e7\u00e3o. \u201cOs estabelecimentos ainda est\u00e3o se recuperando das elevadas perdas geradas durante a pandemia de Covid-19. Por isso, o aumento de pre\u00e7os no segmento Alimenta\u00e7\u00e3o Fora do Lar fechou muito abaixo do crescimento geral dos valores de bens e servi\u00e7os consumidos pelos brasileiros\u201d, completa a especialista.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sobre Bianca Fraga (@biafraga__):\u202f<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos, Bianca Fraga atua h\u00e1 12 anos como consultora no mercado de food service. A carioca faz parte de um grupo de 27 especialistas selecionados em todo o Brasil pelo iFood a receber o selo de Expert da plataforma de delivery. A chancela oferece \u00e0 consultora a atribui\u00e7\u00e3o de auxiliar a empresa na melhoria do aplicativo e representar os interesses da categoria de restaurantes. Ao longo de sua carreira, Bianca Fraga j\u00e1 deu mentoria para mais de 1,2 mil alunos, tanto Brasil quanto no exterior. Atualmente possui duas opera\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias e sua empresa cuida simultaneamente de mais de 70 restaurantes.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Segundo a especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos Bianca Fraga, bares e restaurantes est\u00e3o segurando os pre\u00e7os e absorvendo perdas Comer em bares e&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":52719,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12577,916],"tags":[],"ppma_author":[13239],"class_list":{"0":"post-52718","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destaques","8":"category-gastronomia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pesquisa revela que comer fora de casa est\u00e1 mais barato - Economia S\/A<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/pesquisa-revela-que-comer-fora-de-casa-esta-mais-barato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesquisa revela que comer fora de casa est\u00e1 mais barato - 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