{"id":6086,"date":"2019-07-02T11:55:22","date_gmt":"2019-07-02T11:55:22","guid":{"rendered":"http:\/\/economiasa.com.br\/?p=6086"},"modified":"2019-07-02T11:55:22","modified_gmt":"2019-07-02T11:55:22","slug":"saiba-como-harmonizar-cerveja-com-hamburguer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/saiba-como-harmonizar-cerveja-com-hamburguer\/","title":{"rendered":"Saiba como harmonizar cerveja com hamb\u00farguer"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\" align=\"center\"><em><span style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Arial',sans-serif;\">Beeer Sommelier Eduardo Meira d\u00e1 dicas certeiras na hora da combina\u00e7\u00e3o<\/span><\/em><\/h5>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>POR: Gabriela Arruda \u2013 GrupObjetiva<\/strong><\/p>\n<p>P\u00e3o, carne e queijo. Esses tr\u00eas ingredientes parecem muito simples, mas podem fazer a diferen\u00e7a no humor da pessoa que os consome juntos. \u00c0s vezes, o hamb\u00farguer possui mais complementos, como saladas, bacon e derivados, mas a combina\u00e7\u00e3o nunca desaponta. Para acompanhar essa iguaria, nada melhor que uma breja para harmonizar, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/i-mpr.com\/impress\/gt\/obj_strip\/obj_strip_439377_0_web.jpg\" width=\"126\" height=\"189\" \/>O Beer Sommelier Eduardo Meira, \u00e0 frente do Beer Club, diz que existem tr\u00eas tipos de harmoniza\u00e7\u00e3o. \u201cA harmoniza\u00e7\u00e3o por complementa\u00e7\u00e3o se d\u00e1 quando a comida e a bebida combinam, j\u00e1 por oposi\u00e7\u00e3o \u00e9 quando os sabores se chocam, n\u00e3o necessariamente causando uma sensa\u00e7\u00e3o ruim. A harmoniza\u00e7\u00e3o por corte ocorre quando a bebida limpa o paladar do alimento que foi ingerido anteriormente\u201d, explica Meira.<\/p>\n<p>De acordo com o sommelier, quanto mais gordurosa a carne, mais teor alco\u00f3lico deve ter a cerveja. \u201cA harmoniza\u00e7\u00e3o de cerveja com hamb\u00farguer vai depender da prote\u00edna do hamb\u00farguer. Se ele possui uma carne de boi mais gordurosa vale a pena investir em cervejas mais alco\u00f3licas. O \u00e1lcool vai quebrar as mol\u00e9culas de gordura, valorizando o sabor da carne. Para esse tipo de combina\u00e7\u00e3o, eu sugiro uma boa IPA\u201d, destaca o especialista.<\/p>\n<p>Para carnes brancas, o Beer Sommelier recomenda cervejas mais leves. \u201cRecomendo uma lager para hamb\u00fargueres de frango ou peixe. Cervejas mais leves s\u00e3o o ideal para esse tipo de prote\u00edna, j\u00e1 que s\u00e3o carnes mais sutis. Na minha opini\u00e3o, a belga Hoegaarden e a americana Blue Moon s\u00e3o as melhores combina\u00e7\u00f5es para esse tipo de carne \u201c, explica Edu.<\/p>\n<p>Meira tamb\u00e9m fala que muitos hamburguerias est\u00e3o apostando em op\u00e7\u00f5es mais ex\u00f3ticas e artesanais. \u201cTemos situa\u00e7\u00f5es mais ex\u00f3ticas, como \u00e9 o caso no nosso Stout Burguer (R$ 38), que possui p\u00e3o escuro com malte de Cerveja Stout e molho de Cerveja Stout. Dessa forma, com o hamb\u00farguer tendo um gosto mais forte, a sugest\u00e3o est\u00e1 nas cervejas escuras, como \u00e9 o caso da RIS Petroleum. Para hamb\u00fargueres com bacon, as cervejas defumadas, como a Rauchbier, s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es\u201d, conclui o Beer Sommelier.<\/p>\n<p><strong>Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n<p>Beer Club Bras\u00edlia<\/p>\n<p>Onde: CLS 403 Bl.D Loja 28 \u2013 Asa Sul<\/p>\n<p>Hor\u00e1rio de Funcionamento: 12h \u00e0s 1h<\/p>\n<p>Telefone: (61) 3254-6222<\/p>\n<p>@beerclubbrasilia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beeer Sommelier Eduardo Meira d\u00e1 dicas certeiras na hora da combina\u00e7\u00e3o POR: Gabriela Arruda \u2013 GrupObjetiva P\u00e3o, carne e queijo. 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