{"id":63043,"date":"2025-06-18T15:52:36","date_gmt":"2025-06-18T18:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=63043"},"modified":"2025-06-18T15:52:37","modified_gmt":"2025-06-18T18:52:37","slug":"cozinha-lucrativa-como-empreender-com-receitas-baratas-e-obter-alta-margem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/cozinha-lucrativa-como-empreender-com-receitas-baratas-e-obter-alta-margem\/","title":{"rendered":"Cozinha lucrativa: Como empreender com receitas baratas e obter alta margem"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Marcelo6279.png\" alt=\"Marcelo Politi- Cr\u00e9ditos da foto: Divulga\u00e7\u00e3o\" class=\"wp-image-63044\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Marcelo Politi- Cr\u00e9ditos da foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Em um cen\u00e1rio econ\u00f4mico desafiador, muitas pessoas est\u00e3o encontrando no mercado de alimentos uma forma pr\u00e1tica e acess\u00edvel de empreender. Apostar em receitas baratas com alto potencial de lucro tem se mostrado uma estrat\u00e9gia eficaz para quem deseja come\u00e7ar com pouco e conquistar espa\u00e7o no mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Produtos como brigadeiros gourmet, coxinhas, marmitas fit e bolos no pote lideram a lista de op\u00e7\u00f5es que aliam baixo custo de produ\u00e7\u00e3o, facilidade de preparo e alta aceita\u00e7\u00e3o entre os consumidores. \u201cVoc\u00ea n\u00e3o precisa come\u00e7ar grande para faturar. Precisa come\u00e7ar certo, com controle de custo, foco em venda e um produto que realmente resolve uma necessidade do cliente\u201d, afirma Marcelo Politi, especialista em gest\u00e3o de neg\u00f3cios gastron\u00f4micos e fundador da Politi Academy.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas, para que essas receitas gerem lucro de verdade, \u00e9 essencial dominar o CMV \u2014 Custo de Mercadoria Vendida. Ele corresponde \u00e0 soma de todos os ingredientes e insumos usados em cada preparo. Saber calcular esse valor e monitor\u00e1-lo \u00e9 o que garante margem de lucro saud\u00e1vel. \u201cNeg\u00f3cio bom n\u00e3o \u00e9 o que vende muito, \u00e9 o que sobra no final do m\u00eas. E isso s\u00f3 acontece se voc\u00ea controlar o CMV com precis\u00e3o\u201d, alerta Politi.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro ponto-chave \u00e9 a precifica\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica. Muitos iniciantes cometem o erro de simplesmente multiplicar o custo por dois ou tr\u00eas, sem considerar despesas com embalagem, g\u00e1s, delivery ou marketing. O pre\u00e7o ideal precisa cobrir todos os custos fixos e vari\u00e1veis, e ainda deixar margem para reinvestimento e lucro.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m da receita em si, a apresenta\u00e7\u00e3o e o marketing t\u00eam papel decisivo no sucesso das vendas. Uma boa foto, uma embalagem atrativa e uma descri\u00e7\u00e3o envolvente podem transformar um produto simples em algo irresist\u00edvel. \u201cSe a pessoa come com os olhos primeiro, voc\u00ea precisa caprichar na vitrine e hoje uma das vitrines mais atrativas est\u00e1 nas redes sociais\u201d, destaca Politi.<\/p>\n\n\n\n<p>Para quem est\u00e1 come\u00e7ando com pouco capital, h\u00e1 diversas estrat\u00e9gias de marketing de baixo custo que funcionam. O uso inteligente das redes sociais, promo\u00e7\u00f5es como \u201cleve 3, pague 2\u201d, parcerias com com\u00e9rcios locais e at\u00e9 programas simples de fidelidade podem aumentar a visibilidade e gerar um fluxo constante de vendas.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais do que cozinhar bem, o empreendedor de alimenta\u00e7\u00e3o precisa pensar como empres\u00e1rio. \u201cVoc\u00ea pode transformar uma receita simples em uma m\u00e1quina de lucro, se tiver clareza de n\u00fameros, foco em vendas e coragem de ajustar o que for preciso para crescer\u201d, conclui Marcelo Politi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sobre Marcelo Politi<\/em><\/strong><em>\u00a0\u2013 formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d\u2019H\u00f4tellerie), na Sui\u00e7a e p\u00f3s-graduado em Gest\u00e3o de Neg\u00f3cios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hot\u00e9is francesa Sofitel no Brasil. Foi respons\u00e1vel pela implanta\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o das opera\u00e7\u00f5es do Hard Rock Caf\u00e9 no Brasil e gerenciou mais de 500 funcion\u00e1rios. O empres\u00e1rio \u00e9 fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o, por meio de cursos de gest\u00e3o, administra\u00e7\u00e3o, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um neg\u00f3cio que tenha comida como servi\u00e7o.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sobre a Politi Academy<\/em><\/strong><em>\u00a0(\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/politiacademy.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>https:\/\/politiacademy.com.br\/<\/em><\/a><em>\u00a0) \u2013 fundada h\u00e1 cinco anos, a plataforma tem \u00e0 frente o especialista em neg\u00f3cios gastron\u00f4micos\u00a0<\/em><a href=\"https:\/\/politiacademy.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Marcelo Politi<\/em><\/a><em>. Por meio de t\u00e9cnicas de gest\u00e3o, administra\u00e7\u00e3o, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros ensinamentos, o mentor j\u00e1 auxiliou mais de 3.000 empres\u00e1rios do setor de food service. O principal objetivo \u00e9 trazer lucro, liberdade financeira, qualidade de vida e crescimento exponencial aos seus mentorados. Por meio da Politi Academy tamb\u00e9m acontece anualmente o movimento Acelera Food Nation, que re\u00fane grandes nomes da gastronomia em um evento focado em acelera\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios do setor.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em um cen\u00e1rio econ\u00f4mico desafiador, muitas pessoas est\u00e3o encontrando no mercado de alimentos uma forma pr\u00e1tica e acess\u00edvel de empreender. 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