{"id":67376,"date":"2025-08-19T16:02:44","date_gmt":"2025-08-19T19:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=67376"},"modified":"2025-08-19T16:02:45","modified_gmt":"2025-08-19T19:02:45","slug":"com-impacto-ambiental-96-menor-que-a-soja-veja-5-razoes-para-apostar-na-proteina-de-micelio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/com-impacto-ambiental-96-menor-que-a-soja-veja-5-razoes-para-apostar-na-proteina-de-micelio\/","title":{"rendered":"Com impacto ambiental 96% menor que a soja, veja 5 raz\u00f5es para apostar na prote\u00edna de mic\u00e9lio\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
\"Cereal
Cereal matinal \u00e0 base do ingrediente Neutra Pro (prote\u00edna de mic\u00e9lio),\n\ndesenvolvido pela Typcal. Cr\u00e9dito imagem: Guto Souza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fonte para um futuro alimentar sustent\u00e1vel, solu\u00e7\u00e3o combina alto valor nutricional e produ\u00e7\u00e3o com baixa emiss\u00e3o de CO2<\/em><\/p>\n\n\n\n

Com previs\u00e3o de crescimento de US$ 15,7 bilh\u00f5es para US$ 25,2 bilh\u00f5es entre 2024 e 2029, o mercado global de novas prote\u00ednas avan\u00e7a em ritmo acelerado, segundo a\u00a0MarketsandMarkets<\/a>. O movimento, acelerado pela demanda por sustentabilidade, efici\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o vem abrindo espa\u00e7o para fontes alternativas como a prote\u00edna de mic\u00e9lio, cultivada em biorreatores, com baixo impacto ambiental e escalabilidade.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, a\u00a0Typcal<\/a>, primeira foodtech da Am\u00e9rica Latina a trabalhar com fermenta\u00e7\u00e3o de mic\u00e9lios, j\u00e1 investe na solu\u00e7\u00e3o para transformar res\u00edduos industriais em alimentos de alto valor nutricional. \u201c\u00c9 preciso acelerar a transi\u00e7\u00e3o para um sistema alimentar mais resiliente, capaz de atender \u00e0 demanda global sem agredir o meio ambiente. Por isso, queremos oferecer produtos que n\u00e3o sejam apenas nutritivos e saborosos, mas que tamb\u00e9m tenham um impacto ambiental significativamente menor. Ao transformar res\u00edduos da ind\u00fastria de alimentos, utilizando biotecnologia, em prote\u00edna de alto valor nutricional, mostramos que \u00e9 poss\u00edvel unir inova\u00e7\u00e3o, produtividade e sustentabilidade. Essa \u00e9 a chave para um futuro alimentar eficiente, com retorno econ\u00f4mico sustent\u00e1vel para toda a cadeia\u201d, aponta Paulo Ibri, CEO da Typcal.<\/p>\n\n\n\n

Diante desse cen\u00e1rio, o executivo listou cinco raz\u00f5es pelas quais a prote\u00edna de mic\u00e9lio \u00e9 uma aliada para um futuro mais sustent\u00e1vel:<\/p>\n\n\n\n

1. Efici\u00eancia produtiva\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com a tecnologia da Typcal \u00e9 poss\u00edvel gerar at\u00e9 7.000 vezes mais prote\u00edna por metro quadrado do que a soja, uma das principais fontes de prote\u00ednas vegetais do mundo. Essa efici\u00eancia permite produzir mais com\u00a0menos espa\u00e7o e em menor tempo. \u201cO alto rendimento por metro quadrado permite escalar a produ\u00e7\u00e3o com menos recursos e infraestrutura, tornando o modelo mais vi\u00e1vel para atender a demanda global por prote\u00ednas\u201d, explica Ibri.<\/p>\n\n\n\n

2. Redu\u00e7\u00e3o de emiss\u00f5es e uso de recursos naturais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diferentemente da pecu\u00e1ria e da agricultura convencional, o cultivo do mic\u00e9lio n\u00e3o depende de grandes extens\u00f5es de terra, volumes elevados de \u00e1gua ou insumos agr\u00edcolas intensivos. O processo produtivo emite 98% menos CO2 e reduz a pegada h\u00eddrica em 99,8% quando comparado \u00e0 carne bovina. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 soja, apresenta 94% menos emiss\u00f5es de gases de efeito estufa e 96% menos consumo de \u00e1gua. \u201cIsso representa um avan\u00e7o importante na mitiga\u00e7\u00e3o dos impactos ambientais da produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Ao evitar o uso intensivo de recursos naturais, a biotecnologia contribui diretamente para o cumprimento de metas clim\u00e1ticas globais\u201d, explica o executivo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Mais resili\u00eancia produtiva e estabilidade no abastecimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por ser produzida em ambientes controlados, a prote\u00edna de mic\u00e9lio n\u00e3o depende das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas ou das esta\u00e7\u00f5es do ano. Essa independ\u00eancia torna o processo altamente resiliente a desafios como secas, degrada\u00e7\u00e3o do solo e eventos clim\u00e1ticos extremos. \u201cO cultivo \u00e9 realizado de forma totalmente indoor, em biorreatores controlados, o que permite um fornecimento cont\u00ednuo, previs\u00edvel e com menor exposi\u00e7\u00e3o a riscos externos\u201d, destaca o CEO.<\/p>\n\n\n\n

4. Uso de res\u00edduos como mat\u00e9ria-prima<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna de mic\u00e9lio pode ser feita a partir de res\u00edduos industriais, como subprodutos da pr\u00f3pria ind\u00fastria de alimentos, promovendo uma abordagem alinhada \u00e0 bioeconomia circular. \u201cA meta \u00e9 elevar a efici\u00eancia e a sustentabilidade de toda a cadeia alimentar, promovendo um ciclo produtivo mais circular e consciente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

5. Inova\u00e7\u00e3o alimentar na ind\u00fastria\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gra\u00e7as \u00e0 sua versatilidade e sabor neutro, a Neutra Pro, ingrediente da Typcal \u00e0 base de prote\u00edna de mic\u00e9lio,\u00a0 pode ser incorporado em diversas categorias de alimentos, como carnes, snacks, p\u00e3es e massas. Isso permite \u00e0 ind\u00fastria reformular produtos com menor impacto ambiental, mantendo sabor, textura e apelo ao consumidor. \u201cA biotecnologia \u00e9 uma aliada estrat\u00e9gica para marcas que desejam atender \u00e0 crescente demanda por produtos sustent\u00e1veis e inovadores, sem perder a competitividade do mercado\u201d, refor\u00e7a Paulo Ibri.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Typcal:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Typcal, primeira\u00a0foodtech\u00a0<\/em>da Am\u00e9rica Latina a desenvolver fermenta\u00e7\u00e3o de mic\u00e9lio por meio da economia circular, criou um novo ingrediente para a ind\u00fastria aliment\u00edcia. Por meio da biotecnologia, a empresa desenvolveu um processo escal\u00e1vel e sustent\u00e1vel para produzir prote\u00edna \u00e0 base de mic\u00e9lio, que pode ser usado em diferentes produtos aliment\u00edcios e promover mais sa\u00fade para as pessoas e sustentabilidade para o planeta. A\u00a0foodtech<\/em>, que ir\u00e1 expandir de f\u00e1brica piloto para comercial no meio de 2025 e iniciar a abertura do mercado europeu, est\u00e1 buscando parcerias com grandes multinacionais para aumentar seu portf\u00f3lio, al\u00e9m de prever um lan\u00e7amento de produto para o segundo quarter de 2025. Em 2025, pelo segundo ano consecutivo, a empresa entrou no ranking\u00a0Foodtech\u00a0<\/em>500, \u00edndice global que lista as empresas mais inovadoras do setor. Atualmente, a empresa conta com dois investidores reconhecidos no cen\u00e1rio esportivo: o ex-jogador de v\u00f4lei e treinador da sele\u00e7\u00e3o brasileira, Bernardinho, e o jogador de v\u00f4lei Bruninho. Saiba mais no\u00a0site<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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