{"id":67790,"date":"2025-08-26T16:20:01","date_gmt":"2025-08-26T19:20:01","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=67790"},"modified":"2025-08-26T16:20:02","modified_gmt":"2025-08-26T19:20:02","slug":"festival-de-burguer-movimenta-o-bebedouro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/festival-de-burguer-movimenta-o-bebedouro\/","title":{"rendered":"Festival de Burguer movimenta o Bebedouro"},"content":{"rendered":"\n
\"Cr\u00e9ditos
Cr\u00e9ditos da foto:Hector Duarte (1)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Costela bovina fraldinha, brisket, til\u00e1pia e cordeiro s\u00e3o as prote\u00ednas selecionadas para esse festival<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

O Bebedouro Bar & Fogo da Pampulha vai promover um grande festival de hamb\u00fargueres artesanais. A casa vai oferecer at\u00e9 domingo, 31 de agosto um menu especial com hamb\u00fargueres exclusivos. Tem de costela bovina fraldinha, brisket, til\u00e1pia e cordeiro. Combina\u00e7\u00f5es diferenciadas, preparadas na brasa, com blends selecionados. S\u00e3o tr\u00eas lan\u00e7amentos e mais tr\u00eas cl\u00e1ssicos que j\u00e1 fazem sucesso no card\u00e1pio. Entre as novidades, est\u00e1 o Pankada que traz um blend de costela bovina com 180g empanado na farinha panko, preparado na churrasqueira, servido no p\u00e3o de brioche artesanal, com mu\u00e7arela derretida, maionese de alho e lim\u00e3o siciliano, cebola caramelizada e r\u00facula fresca. Tem ainda o Til\u00e1pio, que vem com burger de til\u00e1pia empanado e dourado, finalizado na churrasqueira, servido no p\u00e3o de brioche artesanal, com queijo Canastra derretido, maionese de curry e um toque final de lemon pepper. Pra fechar, tem o Sandu\u00edche de Fraldinha, que vem com o corte bovino suculento grelhado na churrasqueira, no p\u00e3o de brioche artesanal, com provolone defumado e chimichurri da casa. Pre\u00e7os a partir de R$ 50.<\/p>\n\n\n\n

Os cl\u00e1ssicos da casa continuam: Burger de cordeiro, com 180g, grelhado na churrasqueira, servido no p\u00e3o de brioche artesanal, com alface americana crocante, tomate fresco e cremoso gorgonzola. E mais p burger de costela bovina com 180g, grelhado na churrasqueira, servido no p\u00e3o de brioche artesanal, com cheddar derretido e bacon crocante. E mais, o Sanduiche de Brisket, com brisket defumado lentamente na churrasqueira, servido no p\u00e3o de brioche artesanal, com queijo Canastra e vinagrete defumado. Cada uma das op\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas tamb\u00e9m saem a partir de R$ 50.<\/p>\n\n\n\n

Sobre o Bebedouro Bar & Fogo<\/p>\n\n\n\n

O rooftop do Espa\u00e7o 356 ganhou uma grande novidade gastron\u00f4mica. \u00c9 a segunda unidade do Bebedouro em BH, instalada no Olhos D\u2019\u00e1gua, com todo o conceito de bar de fogo que conquistou BH. O primeiro Bebedouro chegou \u00e0 capital mineira em 2023, depois de marcar \u00e9poca em Curitiba, e rapidamente ganhou o cora\u00e7\u00e3o dos amantes da boa gastronomia. No 356, o bar foi constru\u00eddo sobre uma estrutura feita de cont\u00eaineres, com teto retr\u00e1til e lareiras espalhadas pelo ambiente, bem r\u00fastico e aconchegante. O letreiro Belori Hills, que na Pampulha tem como cen\u00e1rio de fundo a igrejinha S\u00e3o Francisco, na nova casa tem as montanhas e o bairro Belvedere e Vila da Serra e seu imponente Sky Line.<\/p>\n\n\n\n

O conceito de bar e fogo veio com cada detalhe. Uma caminhonete antiga ser\u00e1 adaptada como uma churrasqueira para costelas, num carrossel que vai girar e assar as carnes no estilo fogo de ch\u00e3o. O primeiro Bebedouro \u00e9 um sucesso e os n\u00fameros provam isso. Foram 240 mil pessoas atendidas nesses dois anos. Mais que a popula\u00e7\u00e3o de muita cidade\u00a0 de Minas. S\u00e3o 50 toneladas de carne, mais de 300 mil copos de chope e 130 mil drinks servidos. Outro numero que impressiona s\u00e3o as 220 mil por\u00e7\u00f5es preparadas na cozinha da casa. Esses impressionantes n\u00fameros estimularam a segunda unidade.<\/p>\n\n\n\n

A gastronomia e a decora\u00e7\u00e3o s\u00e3o destaques da proposta principal. Uma parrilla foi idealizada por Diogo Manfredini, propriet\u00e1rio da casa, tamb\u00e9m para o 356.<\/p>\n\n\n\n

No card\u00e1pio, entre as op\u00e7\u00f5es bovinas, tem picanha, fraldinha com mostarda, mignon com gorgonzola, T-Bone, tomahawk com manteiga de ervas s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es feitas neste equipamento. H\u00e1 ainda ostras, trazidas de Santa Catarina, gratinadas cl\u00e1ssicas e tamb\u00e9m com bacon. Uma mistura ex\u00f3tica. Outro destaque \u00e9 o pernil de cordeiro e a tulipa de frango a moda italiana. Nas grelhas ainda \u00e9 preparado o salm\u00e3o. A lingui\u00e7a artesanal \u00e9 servida em formato caracol e tem e a cl\u00e1ssica panceta tamb\u00e9m \u00e9 uma aposta. O Bacon \u00e9 destaque. Ele \u00e9 preparado com a\u00e7\u00facar mascavo, que deixa ele crocante e real\u00e7a o sabor.<\/p>\n\n\n\n

Nas entradas tem as tostadas, torradas de salm\u00e3o e tamb\u00e9m de tomate. Tem o croquete de carne, o camar\u00e3o \u00e0 romana, que v\u00eam empanados com parmes\u00e3o. Outras op\u00e7\u00f5es s\u00e3o o bolinho de bacalhau e as batatas r\u00fastica e a servida com pulled pork. Este \u00faltimo estrela um sandu\u00edche com mozarela e sour cream. Tem um sandu\u00edche de brisket com queijo canastra e vinagrete defumado. E o cheese burguer com costela e bacon.<\/p>\n\n\n\n

O local \u00e9 todo exclusivo, com m\u00f3veis feitos por Diogo Manfredini, que tamb\u00e9m desenhou e executou v\u00e1rios projetos em bares da cidade e do Brasil. O destaque da decora\u00e7\u00e3o s\u00e3o objetos antigos, como televis\u00f5es da d\u00e9cada de 70, caixa registradora e r\u00e1dios retro .<\/p>\n\n\n\n

No bar, chopes artesanais de Minas Gerais e linhas Premium da AmBev. E muitos drinks exclusivos. S\u00e3o seis a base de gin, incluindo o Bebedouro, com xarope de grenadine, t\u00f4nica, espuma de gengibre e pimenta rosa. Outros cl\u00e1ssicos como o Kir Royale e Aperol Spritiz, mais quatro op\u00e7\u00f5es a base de vodca e outros a base de Jack Daniel\u2019s e suas vers\u00f5es e mais caipis. Tem ainda o T\u00f3quio Mule, com saque e espuma de gengibre. Pra fechar, mais duas op\u00e7\u00f5es n\u00e3o alco\u00f3licas. Haver\u00e1 ainda open wine em dias espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

O Bebedouro de BH \u00e9 inspirado no hom\u00f4nimo de Curitiba, que foi inaugurado em 1977 no Largo de mesmo nome, no Largo da Ordem, local hist\u00f3rico da capital do Paran\u00e1. Um dos destaques da casa eram os camar\u00f5es que tamb\u00e9m estar\u00e3o no card\u00e1pio que vai chegar aos mineiros agora. O estabelecimento l\u00e1 ficava ao lado do teatro e era frequentado por artistas e famosos. Dona Angela, que al\u00e9m de comandar a cozinha e a gest\u00e3o da casa, fazia quest\u00e3o de ir a cada mesa e cantar uma m\u00fasica para alegrar os clientes. O bar funcionou at\u00e9 1983 e marcou a hist\u00f3ria da cidade.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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