{"id":69592,"date":"2025-09-24T16:49:40","date_gmt":"2025-09-24T19:49:40","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=69592"},"modified":"2025-09-24T16:49:41","modified_gmt":"2025-09-24T19:49:41","slug":"de-franqueado-a-ceo-a-trajetoria-de-glaucio-athayde-no-franchising-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/de-franqueado-a-ceo-a-trajetoria-de-glaucio-athayde-no-franchising-brasileiro\/","title":{"rendered":"De franqueado a CEO: a trajet\u00f3ria de Glaucio Athayde no franchising brasileiro"},"content":{"rendered":"\n
\"Cr\u00e9dito
Cr\u00e9dito da foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c0 frente do Instituto Gourmet, rede com mais de 100 unidades, o empreendedor aposta na gastronomia como ferramenta de inclus\u00e3o social e gera\u00e7\u00e3o de renda<\/em><\/p>\n\n\n\n

Glaucio Athayde cresceu na Ilha do Governador, no Rio de Janeiro. Filho de uma administradora e de um coronel do Ex\u00e9rcito, teve uma inf\u00e2ncia marcada pelo esfor\u00e7o dos pais em garantir estabilidade e oportunidades.<\/p>\n\n\n\n

Aos 15 anos, ap\u00f3s um curso de inform\u00e1tica, tornou-se monitor em uma escola, descobrindo sua voca\u00e7\u00e3o para a educa\u00e7\u00e3o profissional. Sem capital, dedicou-se a acumular conhecimento e planejar o futuro. Seu percurso incluiu experi\u00eancias em editora\u00e7\u00e3o de livros e na \u00e1rea comercial, onde aprendeu a vender, negociar e desenvolver neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n

Aos 25 anos, com algumas economias acumuladas, Glaucio deu o primeiro passo em dire\u00e7\u00e3o ao seu sonho: abrir a sua primeira franquia. Com muito esfor\u00e7o, enfrentou dificuldades financeiras e quase se viu \u00e0 beira da fal\u00eancia. No entanto, sua determina\u00e7\u00e3o foi maior que os obst\u00e1culos. Esse per\u00edodo de aprendizado se tornou um divisor de \u00e1guas na sua carreira. Ao longo dos anos seguintes, com o conhecimento adquirido e a experi\u00eancia como multifranqueado em diversas marcas, Glaucio foi amadurecendo sua vis\u00e3o de neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n

Esse caminho o levou ao Instituto Gourmet, cuja primeira unidade ficava em Serra, Esp\u00edrito Santo. Glaucio enxergou ali um modelo escal\u00e1vel e com potencial de transforma\u00e7\u00e3o social, levando a marca ao Rio de Janeiro e estruturando a franqueadora, que rapidamente cresceu para mais de 100 unidades e j\u00e1 formou mais de 57 mil alunos em todo o Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Como CEO do Instituto Gourmet, acompanha o crescimento da rede e busca ampliar a presen\u00e7a da marca pelo pa\u00eds, com novos cursos e inova\u00e7\u00e3o. Para ele, os n\u00fameros contam apenas parte da hist\u00f3ria. O que realmente move seu trabalho s\u00e3o as trajet\u00f3rias de alunos que recome\u00e7am, encontram na gastronomia uma chance de gerar renda e de transformar suas vidas. \u201cCada vez que ouvimos essas hist\u00f3rias, entendemos que oferecemos caminhos e oportunidades\u201d, resume.<\/p>\n\n\n\n

Ele v\u00ea a gastronomia como ferramenta de empreendedorismo e inclus\u00e3o. Por isso, o Instituto Gourmet une pr\u00e1tica culin\u00e1ria e vis\u00e3o de neg\u00f3cios, formando profissionais aptos a empreender ou a crescer em empresas do setor. \u201cNosso papel \u00e9 preparar pessoas capazes de enxergar oportunidades e construir o pr\u00f3prio futuro\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Glaucio olha para o futuro com o desejo de consolidar o Instituto Gourmet como refer\u00eancia nacional, ampliar a rede, investir em inova\u00e7\u00e3o e capacitar franqueados, sempre mantendo o DNA da marca: pr\u00e1tica, empreendedorismo e impacto social. \u201cNosso compromisso vai al\u00e9m do crescimento da rede; est\u00e1 em cada pessoa que encontra aqui a chance de reescrever sua hist\u00f3ria\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

Sua trajet\u00f3ria \u00e9 marcada pela persist\u00eancia de quem ousou sonhar grande quando tinha pouco nas m\u00e3os. Hoje, lidera uma das maiores redes de escolas de gastronomia do Brasil, guiado pela mesma inquieta\u00e7\u00e3o que o impulsionou desde a juventude: construir futuros com prop\u00f3sito.<\/p>\n\n\n\n

Sobre Instituto Gourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com mais de 10 anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil \u00e9 a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na \u00e1rea da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastron\u00f4mico, obter forma\u00e7\u00e3o profissional da \u00e1rea ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece op\u00e7\u00f5es de cursos de curta, m\u00e9dia e longa dura\u00e7\u00e3o, com flexibilidade nos hor\u00e1rios, aulas pr\u00e1ticas e foco na intera\u00e7\u00e3o do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou no franchising em 2017 e j\u00e1 conta com mais de 100 unidades abertas em todo o pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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