{"id":70325,"date":"2025-10-06T16:38:02","date_gmt":"2025-10-06T19:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=70325"},"modified":"2025-10-06T16:38:03","modified_gmt":"2025-10-06T19:38:03","slug":"10-de-outubro-e-dia-mundial-do-ovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/10-de-outubro-e-dia-mundial-do-ovo\/","title":{"rendered":"10 de Outubro \u00e9 Dia Mundial do Ovo"},"content":{"rendered":"\n

Chef traz dicas para um Ovo Frito perfeito e compartilha uma receita com mem\u00f3ria afetiva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Ovo
Ovo Frito Perfeito \u2013 Chef Bru Calderon \u2013 CR\u00c9DITOS: Bruno Max<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Na cozinha, s\u00e3o muitos os truques e macetes que melhoram a execu\u00e7\u00e3o das receitas. Isso vale at\u00e9 para o mais simples dos preparos, como o de um Ovo Frito. Pode parecer tarefa f\u00e1cil, mas conseguir aquele ponto perfeito, com a gema cremosa e as bordas douradas, exige aten\u00e7\u00e3o aos detalhes. Parece simples, n\u00e9? Mas, quem nunca queimou a clara ou estourou a gema? Para evitar que o que pode vir a ser simples se transforme num transtorno, a\u00a0Chef Bru Calderon<\/a>\u00a0compartilha 6 dicas, que v\u00e3o elevar o seu Ovo Frito a outro n\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

1 \u2013 A primeira grande dica \u00e9 usar frigideiras de qualidade. Prefira as equipadas com revestimento antiaderente. Elas n\u00e3o grudam e dispensam o excesso de gordura.<\/p>\n\n\n\n

2 \u2013 Unte a superf\u00edcie\u00a0da\u00a0frigideira, com o aux\u00edlio de um pincel, delicadamente.\u00a0A manteiga \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o, em vez do \u00f3leo ou azeite. O seu ponto de queima \u00e9 menor. Dessa forma, seu Ovo n\u00e3o ficar\u00e1 completamente tostado embaixo.<\/p>\n\n\n\n

3 \u2013 Adicione 1 colher de sopa de \u00e1gua na frigideira, para criar vapor. Ele garante o cozimento uniforme da parte de cima e de baixo do ovo. Esse \u00e9 um segredo que grandes chefs de cozinha j\u00e1 revelaram em livros e programas de TV.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

4 \u2013 Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino,\u00a0e tampe a frigideira imediatamente. \u00c9 o vapor que ir\u00e1 cozinhar a gema sem queimar a clara.<\/p>\n\n\n\n

5 \u2013 Cozinhe em fogo baixo. Dessa forma evita que o excesso de calor queime o seu Ovo.<\/p>\n\n\n\n

6 \u2013 Use a chama m\u00e9dia ou baixa. Quanto menor a espessura da sua frigideira, menor deve ser a chama. Desligue o fogo ap\u00f3s 1 minuto e deixe que o Ovo termine de chegar ao ponto desejado (gema mole ou dura), s\u00f3 com o vapor da frigideira. Est\u00e1 pronto o melhor Ovo Frito da vida.<\/p>\n\n\n\n

Sugest\u00e3o de Receita: Ovos no Purgat\u00f3rio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pela\u00a0<\/em>Chef Bru Calderon<\/a><\/u><\/em><\/p>\n\n\n\n

Essa receita, cheia de sabor e hist\u00f3ria, \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o na It\u00e1lia. Especialmente popular no sul do pa\u00eds, carrega uma simbologia curiosa. Os ovos representam as almas, enquanto o molho de tomate borbulhante seria o fogo do purgat\u00f3rio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Embora simples (basicamente ovos cozidos, diretamente em um molho de tomate, temperado com alho, azeite e especiarias), o prato tem origem humilde, associado \u00e0 cozinha camponesa, por ser barato, nutritivo e r\u00e1pido de preparar.\u00a0Muitos acreditam que inspirou vers\u00f5es pelo mundo, como o famoso\u00a0Shakshuka<\/em>, do Oriente M\u00e9dio e do Norte da \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 t\u00edpico servir os Ovos no Purgat\u00f3rio acompanhados de p\u00e3o para mergulhar no molho.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 1 colher de sopa de manteiga.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 1 cebola.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 2 tomates.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 1 x\u00edcara de molho de tomate.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 3 ovos.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Cheiro verde.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Sal.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Pimenta.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 P\u00e3o para acompanhar.<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Derreta a manteiga na panela e adicione a cebola picadinha.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Quando estiverem transparentes, adicione o tomate cortado em cubinhos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Adicione o molho de tomate e misture bem.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Quebre um ovo por vez em uma tigela separada e, com cuidado, adicione por cima do molho.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Finalize com o cheiro verde picado.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Sirva com o p\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Chef Bru Calderon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A\u00a0Chef Bru Calderon<\/a>\u00a0deixou a advocacia e, h\u00e1 10 anos, iniciou a transforma\u00e7\u00e3o daquilo que era um hobby numa profiss\u00e3o. Formada pelo SENAC, a Bru criou um blog e o perfil @brucalderon no Instagram, para compartilhar dicas e receitas descomplicadas para o dia a dia, apresentadas de forma pr\u00e1tica, l\u00fadica e com o carisma que lhe \u00e9 peculiar. \u201cAjudar voc\u00ea a se tornar Chef da sua Cozinha!\u201d \u00e9 o prop\u00f3sito do seu trabalho.<\/p>\n\n\n\n

O filme \u201cJulie e Julia\u201d (2009) tamb\u00e9m ajudou nesse start. A com\u00e9dia dram\u00e1tica retrata a hist\u00f3ria da americana Julia Carolyn Child, interpretada por Meryl Streep. Autora de v\u00e1rios livros, ela teve um programa na TV dos EUA e tamb\u00e9m criou um blog para contar suas experi\u00eancias culin\u00e1rias. A hist\u00f3ria encantou a Bruna que, nesse momento, tamb\u00e9m iniciava os seus estudos em gastronomia e foi ainda mais encorajada a iniciar a transi\u00e7\u00e3o de carreira.<\/p>\n\n\n\n

Hoje a\u00a0Chef Bru Calderon<\/a>\u00a0re\u00fane uma comunidade com 132 mil seguidores no Instagram e mais 132 mil seguidores no Pinterest, impactando mais de 1 milh\u00e3o de pessoas mensalmente. H\u00e1 mais de 5 anos, ela tamb\u00e9m \u00e9 culinarista da MONDIAL (v\u00eddeos mais assistidos nos canais digitais da ind\u00fastria multinacional, que se destaca pela Air Fryer) e creator da MULTIFLON, fabricante nacional de panelas com antiaderentes ecol\u00f3gicos. La Pastina, President, Gomes da Costa, Grand Cru, Concha y Toro, Oxford Porcelanas e Bialetti tamb\u00e9m est\u00e3o entre as marcas para as quais a Bru j\u00e1 dedicou o seu talento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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