{"id":72583,"date":"2025-11-12T20:34:21","date_gmt":"2025-11-12T23:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=72583"},"modified":"2025-11-12T20:34:22","modified_gmt":"2025-11-12T23:34:22","slug":"mercado-de-hamburguer-no-brasil-acelera-franquias-impulsionam-expansao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/mercado-de-hamburguer-no-brasil-acelera-franquias-impulsionam-expansao\/","title":{"rendered":"Mercado de hamb\u00farguer no Brasil acelera; franquias impulsionam expans\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Consumo via delivery cresceu 207% em um ano; modelo de franquias consolida marcas nacionais, como a La Brasa Burger, de S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto (SP)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>O hamb\u00farguer se firmou como um dos motores de crescimento do food service brasileiro. Impulsionado pela conveni\u00eancia do delivery e pelo modelo escal\u00e1vel das franquias, o setor vive um momento de expans\u00e3o acelerada, sustentado por efici\u00eancia operacional e alta demanda. Apenas nos quatro primeiros meses de 2025, o iFood entregou 72 milh\u00f5es de hamb\u00fargueres, um aumento de 12% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano anterior.<\/p>\n\n\n\n<p>Em 2024, o volume total chegou a 250 milh\u00f5es de pedidos, um salto de 207% sobre 2023, consolidando o hamb\u00farguer como o prato mais pedido do pa\u00eds pelo quinto ano consecutivo. O dado mostra como o h\u00e1bito de consumo, antes restrito ao lazer de fim de semana, tornou-se parte da rotina alimentar e um vetor econ\u00f4mico importante para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo F\u00e1bio Guerra, especialista em neg\u00f3cios e CEO da Guerra Expans\u00e3o de Franquias, o movimento reflete a for\u00e7a da economia da conveni\u00eancia. \u201cO hamb\u00farguer virou um indicador de adapta\u00e7\u00e3o das marcas ao novo consumo urbano. Ele combina prazer, pre\u00e7o acess\u00edvel e entrega r\u00e1pida, uma f\u00f3rmula que resume o comportamento do consumidor p\u00f3s-pandemia\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n<p>A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF) confirma a tend\u00eancia: o setor de franquias acelerou seu crescimento no segundo trimestre deste ano, registrando alta de 14,2% no faturamento em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado. O segmento de Alimenta\u00e7\u00e3o \u2013 Food Service tamb\u00e9m cresceu 14,2%.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Franquias transformam demanda em escala<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Entre as redes, a La Brasa Burger se destaca como um dos principais cases do segmento. Fundada em 2018 em S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto (SP) e estruturada para expans\u00e3o em 2019, a marca alcan\u00e7ou 70 unidades f\u00edsicas e 140 pontos de venda ao incluir dark kitchens. Seu modelo 4 em 1, que re\u00fane La Brasa Burger, Smaxi Burger, La Brasa Steak e F de Frango sob uma mesma opera\u00e7\u00e3o, permite diversificar receitas e maximizar a rentabilidade de cada metro quadrado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO conceito nasceu da necessidade de efici\u00eancia. Usamos a mesma estrutura para atender diferentes p\u00fablicos e momentos de consumo, do hamb\u00farguer artesanal ao frango grelhado, sem elevar custos fixos\u201d, explica Bruno Sgutt, s\u00f3cio-fundador da rede. O formato impulsionou o faturamento para R$ 130 milh\u00f5es em 2024, com forte participa\u00e7\u00e3o das vendas via delivery e da gest\u00e3o integrada das marcas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Guerra, o crescimento da La Brasa Burger traduz o amadurecimento do franchising brasileiro. \u201cO hamb\u00farguer \u00e9 um produto emocional, representa o encontro, a pausa, a recompensa. As redes que conseguem traduzir esse valor simb\u00f3lico em modelo de neg\u00f3cio eficiente tendem a se consolidar como players nacionais relevantes\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consumo via delivery cresceu 207% em um ano; modelo de franquias consolida marcas nacionais, como a La Brasa Burger, de S\u00e3o Jos\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":72584,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10963],"tags":[],"ppma_author":[13237],"class_list":{"0":"post-72583","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-franquia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Mercado de hamb\u00farguer no Brasil acelera; franquias impulsionam expans\u00e3o - Economia S\/A<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/mercado-de-hamburguer-no-brasil-acelera-franquias-impulsionam-expansao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mercado de hamb\u00farguer no Brasil acelera; 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