{"id":74817,"date":"2026-01-16T18:28:46","date_gmt":"2026-01-16T21:28:46","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=74817"},"modified":"2026-01-19T15:29:35","modified_gmt":"2026-01-19T18:29:35","slug":"sommelier-da-rede-de-supermercados-guanabara-da-dicas-de-vinhos-para-o-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/sommelier-da-rede-de-supermercados-guanabara-da-dicas-de-vinhos-para-o-verao\/","title":{"rendered":"Sommelier da rede de Supermercados Guanabara d\u00e1 dicas de vinhos para o ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Especialista Dion\u00edsio Chaves explica por que r\u00f3tulos de menor teor alco\u00f3lico e perfil mais arom\u00e1tico ganham espa\u00e7o nos dias mais quentes<\/em><\/p>\n\n\n\n

Com a chegada dos dias quentes do ver\u00e3o, o consumo de vinhos e espumantes ganha novas caracter\u00edsticas. Leveza, frescor e menor gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica passam a ser crit\u00e9rios fundamentais para a escolha dos r\u00f3tulos. \u00c9 o que explica o sommelier Dion\u00edsio Chaves, respons\u00e1vel pela curadoria das adegas da rede de Supermercados Guanabara. A marca acaba de renovar o espa\u00e7o de bebidas, com amplia\u00e7\u00e3o e a chegada de r\u00f3tulos exclusivos.<\/p>\n\n\n\n

Para Dion\u00edsio, com os term\u00f4metros acima da m\u00e9dia, o segredo est\u00e1 em selecionar r\u00f3tulos certos que respeitem a esta\u00e7\u00e3o e tragam prazer \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara o ver\u00e3o, a melhor escolha s\u00e3o os espumantes mais leves e refrescantes, como os feitos pelo m\u00e9todo Charmat. Nesse processo, o vinho fica menos tempo em contato com as leveduras, o que garante um perfil mais fresco, com bolhas mais vivas e sabor f\u00e1cil de agradar. Mas mesmo entre os de m\u00e9todo tradicional (onde a segunda fermenta\u00e7\u00e3o ocorre dentro da pr\u00f3pria garrafa), a dica \u00e9 optar por r\u00f3tulos que passam menos tempo em contato com as leveduras. Isso ir\u00e1 manter a leveza, o frescor e a sensa\u00e7\u00e3o refrescante, caracter\u00edsticas que s\u00e3o ideais para os dias mais quentes\u201d,\u00a0<\/em>explica o sommelier.<\/p>\n\n\n\n

Dion\u00edsio aponta ainda que, para quem n\u00e3o abre m\u00e3o de vinhos tintos, as uvas Pinot Noir, Gamay e Cabernet Franc funcionam bem. Algumas regi\u00f5es produtoras se destacam:\u00a0\u201cNo Chile, as \u00e1reas mais pr\u00f3ximas do Oceano Pac\u00edfico, como Casablanca, San Antonio e Vale de Malleco, al\u00e9m da Patag\u00f4nia argentina, s\u00e3o \u00f3timos exemplos da Am\u00e9rica do Sul. Elas produzem vinhos mais leves gra\u00e7as \u00e0 influ\u00eancia da brisa mar\u00edtima, da Cordilheira dos Andes e das geleiras. J\u00e1 na Europa, o norte da It\u00e1lia, com uvas como Arneis, Cortese e Pinot Grigio, al\u00e9m do Vale do Loire, na Fran\u00e7a, s\u00e3o excelentes refer\u00eancias\u201d<\/em>, enumera Dion\u00edsio Chaves.<\/p>\n\n\n\n

E se a programa\u00e7\u00e3o for um dia \u00e0 beira do mar ou da piscina, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 clara: os espumantes brancos e arom\u00e1ticos s\u00e3o excelentes op\u00e7\u00f5es.\u00a0\u201cVinhos como Torront\u00e9s, da Argentina, ou Sauvignon Blanc, do Chile, harmonizam muito bem com pratos leves e t\u00eam uma gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica mais baixa, o que \u00e9 ideal para o fim da manh\u00e3. Ros\u00e9s tamb\u00e9m s\u00e3o sempre muito bem-vindos nesse contexto de sol e calor\u201d<\/em>, destaca o sommelier.<\/p>\n\n\n\n

Em dias de calor, quando o card\u00e1pio precisa apostar em saladas, peixes, frutos do mar e prepara\u00e7\u00f5es mais leves, Dion\u00edsio refor\u00e7a a regra b\u00e1sica da harmoniza\u00e7\u00e3o: pratos leves pedem vinhos leves. Por isso, ele indica uvas como Sauvignon Blanc, Mauzac, Arneis, Pinot Grigio e Grillo, que entregam frescor, e combinam perfeitamente com as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A temperatura para o consumo \u00e9 outro ponto crucial nos dias quentes. \u201cBrancos devem ser servidos entre 8 \u00b0C e 10 \u00b0C, o que normalmente pede de 2h a 3h dentro da geladeira. Espumantes ficam melhores entre 6 \u00b0C e 8 \u00b0C, com 3h a 4h de refrigera\u00e7\u00e3o. J\u00e1 os ros\u00e9s devem chegar a 10 \u00b0C e 12 \u00b0C, o equivalente a 2h gelando. Por fim, os tintos leves ficam mais agrad\u00e1veis por volta de 14 \u00b0C, alcan\u00e7ados com uns 45 minutos no frio\u201d<\/em>, diz Dion\u00edsio.<\/p>\n\n\n\n

Confira abaixo uma lista de 20 r\u00f3tulos indicados por Dion\u00edsio Chaves para o ver\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n