{"id":74968,"date":"2026-01-21T18:13:52","date_gmt":"2026-01-21T21:13:52","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=74968"},"modified":"2026-01-21T18:13:54","modified_gmt":"2026-01-21T21:13:54","slug":"food-service-alimentacao-saudavel-e-a-grande-aposta-do-setor-para-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/food-service-alimentacao-saudavel-e-a-grande-aposta-do-setor-para-2026\/","title":{"rendered":"Food Service: alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 a grande aposta do setor para 2026"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Para Thiago Lupatini, fundador do Food Club e membro do Mentory League Society, alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva \u00e9 um fen\u00f4meno global<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ano novo \u00e9 sin\u00f4nimo de novos h\u00e1bitos, onde entre os principais est\u00e1 a busca por uma vida mais saud\u00e1vel. N\u00e3o \u00e0 toa, o setor de Food Service est\u00e1 sendo marcado por uma nova tend\u00eancia onde a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel vem se destacando como uma das maiores apostas para investidores e empreendedores do segmento. Prova disso \u00e9 a pesquisa realizada pela Ticket, respons\u00e1vel por revelar que 87,3% dos trabalhadores brasileiros afirmam estar mais atentos \u00e0 sa\u00fade ao escolher uma refei\u00e7\u00e3o. O estudo tamb\u00e9m apontou que 76,4% esperam encontrar alternativas mais saud\u00e1veis nos restaurantes. Pensando no cen\u00e1rio atual, Thiago Lupatini, fundador do Food Club e membro do Mentory League Society, afirma que 2026 \u00e9 o ano ideal para investir em redes que foquem no bem-estar e na sa\u00fade do p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPara o setor de Food Service, investir em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, desde pratos com ingredientes funcionais at\u00e9 op\u00e7\u00f5es plant-based e menus equilibrados, n\u00e3o \u00e9 apenas uma resposta \u00e0 demanda do p\u00fablico. Trata-se de uma estrat\u00e9gia de neg\u00f3cio com potencial real de crescimento por v\u00e1rios motivos, al\u00e9m da mudan\u00e7a dos h\u00e1bitos impulsionados, h\u00e1 uma expectativa de crescimento cont\u00ednuo\u201d, explica o especialista.<\/p>\n\n\n\n<p>Enquanto a pesquisa feita pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (ABIA) apontou que o Food Service deve movimentar R$ 287,1 bilh\u00f5es em 2026, estudos da mesma entidade indicam que os produtos saud\u00e1veis avan\u00e7am a taxas de 12% ao ano. J\u00e1 os dados da Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado de S\u00e3o Paulo (Fiesp) apontam que a maioria dos brasileiros se esfor\u00e7a para manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, buscando consumir produtos mais frescos e nutricionalmente ricos, buscando por esses em restaurantes e bares.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstat\u00edsticas de mercado indicam proje\u00e7\u00f5es de crescimento robustas para produtos e servi\u00e7os vinculados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Al\u00e9m de alimentos org\u00e2nicos e naturais, cresce a procura por comidas ricas em prote\u00ednas, fibras e com menor teor de a\u00e7\u00facar, tend\u00eancias que influenciam diretamente os card\u00e1pios de restaurantes, cafeterias e servi\u00e7os de entrega. \u00c9 preciso se enquadrar nos h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis do p\u00fablico para n\u00e3o s\u00f3 crescer no segmento, como se manter nele tamb\u00e9m\u201d, o fundador do food Club pontua.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainda de acordo com o levantamento Pesquisa Bar\u00f4metro 2025, feita pela Ticket, 73,5% dos restaurantes afirmam investir cada vez mais em op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis ao longo de 2025, registrando um crescimento de 3,3 p.p em rela\u00e7\u00e3o a 2024. J\u00e1 os card\u00e1pios est\u00e3o acompanhando a tend\u00eancia, isso porque mais da metade dos estabelecimentos percebem aumento na procura por por\u00e7\u00f5es menores, 41% relatam maior demanda por produtos locais e 15,7% apontam crescimento do interesse por op\u00e7\u00f5es veganas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA nova tend\u00eancia \u00e9 um reflexo das mudan\u00e7as nas prefer\u00eancias dos consumidores e na forma como os brasileiros est\u00e3o enxergando a alimenta\u00e7\u00e3o, sa\u00fade e qualidade de vida. Para 2026, investir em op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis representa uma oportunidade estrat\u00e9gica de crescimento, diferencia\u00e7\u00e3o e alinhamento com as expectativas de um p\u00fablico cada vez mais exigente e consciente, promete continuar sendo uma das principais apostas para quem busca inovar no mercado de food service\u201d, finaliza Thiago.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para Thiago Lupatini, fundador do Food Club e membro do Mentory League Society, alimenta\u00e7\u00e3o nutritiva \u00e9 um fen\u00f4meno global Ano novo \u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":74969,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916],"tags":[],"ppma_author":[13241],"class_list":{"0":"post-74968","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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