{"id":79282,"date":"2026-05-07T18:56:12","date_gmt":"2026-05-07T21:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=79282"},"modified":"2026-05-07T18:56:12","modified_gmt":"2026-05-07T21:56:12","slug":"no-dia-das-maes-receitas-de-familia-ganham-indicacoes-de-vinhos-para-harmonizar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/no-dia-das-maes-receitas-de-familia-ganham-indicacoes-de-vinhos-para-harmonizar\/","title":{"rendered":"No Dia das m\u00e3es, receitas de fam\u00edlia ganham indica\u00e7\u00f5es de vinhos para harmonizar"},"content":{"rendered":"\n

Consumidoras de vinhos compartilham receitas especiais preparadas por suas m\u00e3es e sommeli\u00e8re da Wine complementa o menu com indica\u00e7\u00f5es de vinhos<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para celebrar o Dia das M\u00e3es, confira receitas de fam\u00edlia acompanhadas de sugest\u00f5es de vinhos que ajudam a valorizar cada preparo. A sele\u00e7\u00e3o re\u00fane pratos cl\u00e1ssicos das m\u00e3es das s\u00f3cias do Clube Wine<\/strong>, dando visibilidade \u00e0quelas receitas que atravessam o tempo e que sempre voltam \u00e0 mesa, com gostinho de boas lembran\u00e7as. Para complementar, Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo<\/strong>, indica r\u00f3tulos que equilibram e destacam os sabores de cada preparo.<\/p>\n\n\n\n

Galinhada caipira tradicional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta receita \u00e9 especial porque carrega o sabor da nossa fam\u00edlia e de nossas mem\u00f3rias\u201d, diz Janeci Dewes. \u201cEu e minha irm\u00e3 moramos no Canad\u00e1, mas sempre que visitamos nossa m\u00e3e no Brasil a primeira coisa que pedimos \u00e9 o t\u00e3o especial galinhada caipira. Mais do que um prato, representa carinho, sa\u00fade e momentos felizes vividos em torno da mesa\u201d<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e1ssica e reconfortante, a galinhada caipira combina com vinhos tintos de boa acidez e taninos macios, capazes de equilibrar os temperos e a untuosidade do prato. A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 o Ropiteau Fr\u00e8res Les Plants Nobles Pinot Noir 2024<\/strong>, da Fran\u00e7a, um tinto de estrutura leve que faz um bom par com a receita.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>
<\/strong> \u2022 1 galinha caipira cortada em peda\u00e7os
\u2022 3 colheres de sopa de \u00f3leo ou banha
\u2022 2 x\u00edcaras de arroz
\u2022 5 x\u00edcaras de \u00e1gua quente ou caldo de galinha
\u2022 Suco de 1 lim\u00e3o
\u2022 4 dentes de alho amassados
\u2022 1 cebola grande picada
\u2022 2 tomates picados
\u2022 1 piment\u00e3o picado
\u2022 1 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma
\u2022 Cheiro-verde a gosto
\u2022 Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n\n\n\n

Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lave os peda\u00e7os de galinha com o suco de lim\u00e3o e tempere com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n
  2. Em uma panela grande, doure a galinha no \u00f3leo at\u00e9 ficar bem selada.<\/li>\n\n\n\n
  3. Acrescente a cebola e refogue at\u00e9 ficar transparente. Adicione os tomates, o piment\u00e3o e mexa at\u00e9 que comecem a se desmanchar.<\/li>\n\n\n\n
  4. Coloque a c\u00farcuma e misture bem. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.<\/li>\n\n\n\n
  5. Despeje a \u00e1gua quente ou caldo, misture delicadamente e ajuste o sal. Cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que o arroz esteja macio e o caldo quase totalmente absorvido.<\/li>\n\n\n\n
  6. Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Fideu\u00e1 valenciana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u201cO prato que eu e minha irm\u00e3 adoramos quando nossa m\u00e3e (Margarethe) faz para a fam\u00edlia \u00e9 a fideu\u00e1, t\u00edpico da regi\u00e3o da Val\u00eancia, na Espanha, com frutos do mar e temperos como a\u00e7afr\u00e3o, alho, cebola e piment\u00e3o\u201d, conta D\u00e9bora Colombo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    Com sabores intensos do mar, a fideu\u00e1 pede vinhos brancos com acidez vibrante e boa estrutura. A sugest\u00e3o \u00e9 o \u00e9 o Insaciable D.O.Ca<\/a> Rioja Garnacha 2024<\/strong>, um ros\u00e9 seco que apresenta leveza e notas frutadas que acompanham bem o prato.<\/p>\n\n\n\n

    Ingredientes<\/strong>
    <\/strong> \u2022 400 g de macarr\u00e3o tipo cabelo-de-anjo ou semelhante
    \u2022 500 g de camar\u00f5es
    \u2022 300 g de lulas em an\u00e9is
    \u2022 200 g de mexilh\u00f5es
    \u2022 1,5 litro de caldo de peixe
    \u2022 1 cebola grande picada
    \u2022 4 dentes de alho picados
    \u2022 2 tomates maduros sem pele
    \u2022 1 piment\u00e3o
    \u2022 A\u00e7afr\u00e3o a gosto
    \u2022 Azeite de oliva<\/p>\n\n\n\n

    Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Em uma panela, prepare o caldo com as cascas dos camar\u00f5es e reserve.<\/li>\n\n\n\n
    2. Em uma paellera ou frigideira larga, aque\u00e7a o azeite e doure rapidamente o macarr\u00e3o. Reserve.<\/li>\n\n\n\n
    3. Na mesma panela, refogue alho, cebola e piment\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
    4. Acrescente os tomates e cozinhe at\u00e9 formar um molho encorpado.<\/li>\n\n\n\n
    5. Adicione os frutos do mar e o a\u00e7afr\u00e3o. Misture bem.<\/li>\n\n\n\n
    6. Volte o macarr\u00e3o \u00e0 panela e despeje o caldo quente.<\/li>\n\n\n\n
    7. Cozinhe sem mexer at\u00e9 que o l\u00edquido seja absorvido e o macarr\u00e3o esteja macio.<\/li>\n\n\n\n
    8. Finalize com azeite e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Maminha na cerveja preta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \u201cEsta receita carrega a lembran\u00e7a da minha m\u00e3e desde quando eu era pequenina\u201d, diz \u00a0<\/strong>Joyce Castro. Originalmente, a receita \u00e9 de uma prima dela e passou a ser reproduzida em alguns eventos especiais na minha casa. \u201cDurante a minha inf\u00e2ncia, quando mor\u00e1vamos no Jap\u00e3o, foi o que essa maminha come\u00e7ou a ser feita. Hoje em dia, sempre fa\u00e7o para os meus filhos. Eles amam\u201d, complementa.<\/p>\n\n\n\n

      A intensidade e o sabor marcante da carne pedem vinhos tintos estruturados, com boa acidez e taninos presentes. A sugest\u00e3o \u00e9 harmonizar com vinhos tintos mais estruturados, com taninos macios e corpo de m\u00e9dio a alto. Um exemplar com perfil adequado \u00e9 o Navaldar Crianza D.O.Ca<\/a> Rioja 2022<\/strong>, que traz notas de frutas maduras e especiarias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      Ingredientes<\/strong>
      <\/strong> \u2022 1 pe\u00e7a de maminha (cerca de 1,2 kg)
      \u2022 1 cebola picada
      \u2022 2 dentes de alho picados
      \u2022 2 cervejas pretas
      \u2022 1 vidro de passata de tomate
      \u2022 1 pacote de creme de cebola
      \u2022 Azeite
      \u2022 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto<\/p>\n\n\n\n

      Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Tempere a maminha com sal, pimenta e alho.<\/li>\n\n\n\n
      2. Em uma panela de press\u00e3o, sele a carne no azeite at\u00e9 dourar todos os lados.<\/li>\n\n\n\n
      3. Acrescente a cebola e refogue.<\/li>\n\n\n\n
      4. Adicione a cerveja preta, a passata de tomate e o creme de cebola.<\/li>\n\n\n\n
      5. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
      6. Retire a press\u00e3o, fatie a carne e volte ao molho para finalizar.<\/li>\n\n\n\n
      7. Sirva com arroz, pur\u00ea ou batatas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Risoto de calabresa com vinho tinto<\/h3>\n\n\n\n

        \u201cFoi num Dia das M\u00e3es que eu, como amante de vinhos, decidi presentear minha m\u00e3e, dona Zilda, de um jeito diferente: cozinhando. Aprendi um risoto especial feito com vinho tinto e lingui\u00e7a calabresa\u201d, relembra a s\u00f3cia do Clube Wine Vanessa Cah\u00fa. \u201cO aroma tomou a casa, os sorrisos vieram \u00e0 mesa e, desde ent\u00e3o, essa receita deixou de ser apenas um prato: virou um pequeno ritual de amor no cotidiano da fam\u00edlia.\u201d<\/p>\n\n\n\n

        Por ser um prato de sabor pronunciado e alto em gordura, ele pede tintos de m\u00e9dio corpo com acidez elevada e taninos presentes para equilibrar a intensidade da calabresa. Para a harmoniza\u00e7\u00e3o, \u00e9 indicado buscar vinhos de corpo m\u00e9dio, acidez elevada e presen\u00e7a de m\u00e9dia a alta de taninos. \u201cVinhos frutados s\u00e3o bem-vindos, e se o prato for mais salgado e picante, o ideal \u00e9 que a bebida tenha concentra\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de moderada a baixa, n\u00e3o excedendo 13% para n\u00e3o conflitar demasiadamente com o sal e pic\u00e2ncia, caso houver\u201d, sugere Thamirys Schneider, da Wine.<\/strong> A sugest\u00e3o \u00e9 o exemplar italiano La Mora I.G.T. Toscana Rosso 2022<\/strong>, um vinho jovem, descomplicado, envolvente e saboroso.<\/p>\n\n\n\n

        Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • 2 x\u00edcaras de arroz arb\u00f3reo<\/li>\n\n\n\n
        • 2 lingui\u00e7as calabresas grandes cortadas em cubos<\/li>\n\n\n\n
        • 1\/2 cebola picada<\/li>\n\n\n\n
        • 2 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n
        • 1\/2 x\u00edcara de vinho tinto seco<\/li>\n\n\n\n
        • 1 litro de caldo de legumes ou de carne quente<\/li>\n\n\n\n
        • 2 colheres de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n
        • 1\/2 x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n\n\n\n
        • 2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n\n\n\n
        • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n
        • Cheiro-verde ou salsinha picada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Prepare o caldo e mantenha-o aquecido em uma panela separada. O caldo quente \u00e9 essencial para o cozimento correto.<\/li>\n\n\n\n
          2. Em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite e adicione a calabresa. Deixe dourar bem. Retire parte da calabresa e reserve para finalizar.<\/li>\n\n\n\n
          3. Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue. Adicione o alho e mexa por 1 minuto.<\/li>\n\n\n\n
          4. Coloque o arroz arb\u00f3reo e mexa por 2 minutos para selar o gr\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
          5. Adicione o vinho tinto seco e mexa at\u00e9 o \u00e1lcool evaporar e o arroz absorver o aroma.<\/li>\n\n\n\n
          6. Adicione o caldo quente uma concha por vez, mexendo sempre. S\u00f3 acrescente a pr\u00f3xima concha quando o l\u00edquido anterior for absorvido. Repita por 18 a 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n
          7. Para uma finaliza\u00e7\u00e3o cremosa, desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmes\u00e3o e a calabresa reservada. Misture bem at\u00e9 ficar brilhante.<\/li>\n\n\n\n
          8. Acerte o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Lasanha \u00e0 bolonhesa<\/h3>\n\n\n\n

            \u201cMinha m\u00e3e sempre fez lasanha. \u00c9 deliciosa e tem o acompanhamento de uma salada de maionese. \u00c9 um prato perfeito para o almo\u00e7o de domingo em fam\u00edlia\u201d, conta Fabiane Schmidt, s\u00f3cia do Clube Wine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

            Para harmonizar a cl\u00e1ssica lasanha \u00e0 bolonhesa com bastante molho e generosa camada de queijo, opte por vinhos tintos de m\u00e9dio a alto corpo, com taninos de m\u00e9dios a altos e macios (mas n\u00e3o muito altos para n\u00e3o atropelar a estrutura do prato), com boa concentra\u00e7\u00e3o frutada e com acidez elevada. Inclusive, a acidez \u00e9 a chave dessa harmoniza\u00e7\u00e3o, que precisa acompanhar a acidez do molho de tomate, assim como ajuda a limpar o paladar e a deixar um frescor delicioso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

            A sugest\u00e3o \u00e9 o espanhol Esteban Martin Reserva D.O. Cari\u00f1ena Garnacha Cabernet Sauvignon 2021<\/strong>, um r\u00f3tulo intenso, estruturado, bem integrado, com taninos maduros e macios e longa persist\u00eancia na boca.<\/p>\n\n\n\n

            Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • 700 g de carne mo\u00edda<\/li>\n\n\n\n
            • Massa de lasanha<\/li>\n\n\n\n
            • 350 g de mu\u00e7arela ou queijo colonial<\/li>\n\n\n\n
            • 3 ovos cozidos fatiados<\/li>\n\n\n\n
            • Queijo ralado para gratinar<\/li>\n\n\n\n
            • 1 cebola grande picada<\/li>\n\n\n\n
            • 3 dentes de alho amassados<\/li>\n\n\n\n
            • 2 sach\u00eas (ou latas) de molho de tomate<\/li>\n\n\n\n
            • 1 tomate bem maduro picado<\/li>\n\n\n\n
            • 1\/2 piment\u00e3o picado<\/li>\n\n\n\n
            • 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n\n\n\n
            • 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o<\/li>\n\n\n\n
            • 1 colher de ch\u00e1 de or\u00e9gano<\/li>\n\n\n\n
            • Sal e cheiro-verde a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              1. Para preparar o molho, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e deixe fritar bem. Adicione o tomate, o piment\u00e3o, o molho de tomate, os temperos e a \u00e1gua. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Finalize com cheiro-verde.<\/li>\n\n\n\n
              2. Coloque molho no fundo da forma, depois a massa, mais molho, o queijo e o ovo fatiado. Repita as camadas e termine com bastante molho e queijo ralado por cima.<\/li>\n\n\n\n
              3. Dica: se a massa for do tipo que precisa cozinhar no forno, adicione um pouco mais de molho ou umas 3 colheres de \u00e1gua extras para garantir a maciez.<\/li>\n\n\n\n
              4. Leve ao forno ajustado em 180\u00b0C por um tempo entre 35 e 40 minutos at\u00e9 gratinar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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