{"id":79949,"date":"2026-05-25T14:17:09","date_gmt":"2026-05-25T17:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=79949"},"modified":"2026-05-25T21:38:50","modified_gmt":"2026-05-26T00:38:50","slug":"tecnologia-acelera-operacoes-gastronomicas-no-taste-sao-paulo-festival-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/tecnologia-acelera-operacoes-gastronomicas-no-taste-sao-paulo-festival-2026\/","title":{"rendered":"Tecnologia acelera opera\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas no Taste S\u00e3o Paulo Festival 2026"},"content":{"rendered":"\n

Presente em 26 restaurantes do evento, Pr\u00e1tica refor\u00e7a avan\u00e7o da automa\u00e7\u00e3o, da coc\u00e7\u00e3o acelerada e da efici\u00eancia operacional em cozinhas de alto fluxo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n


<\/em>S\u00e3o Paulo, maio de 2026 \u2013 A press\u00e3o por velocidade, consist\u00eancia e produtividade nas cozinhas profissionais vem acelerando a ado\u00e7\u00e3o de tecnologias voltadas \u00e0 automa\u00e7\u00e3o e ao controle operacional no foodservice. De 22 a 31 de maio, durante a 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Taste S\u00e3o Paulo Festival, um dos maiores festivais gastron\u00f4micos do mundo, a Pr\u00e1tica Produtos integrar\u00e1 a opera\u00e7\u00e3o de 26 restaurantes participantes com solu\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 finaliza\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, padroniza\u00e7\u00e3o e alta performance, o que inclui fornos combinados, speed ovens e fornos de panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos da Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Realizado no Parque Villa-Lobos, em S\u00e3o Paulo, o Taste re\u00fane restaurantes renomados, chefs, marcas e experi\u00eancias ligadas \u00e0 gastronomia contempor\u00e2nea, funcionando como vitrine das principais transforma\u00e7\u00f5es do setor. Em 2026, o festival celebra dez anos no Brasil.<\/p>\n\n\n\n


Mais do que uma presen\u00e7a institucional, a participa\u00e7\u00e3o da Pr\u00e1tica acontece diretamente dentro das opera\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas do evento, em cozinhas que trabalham sob alta demanda e fluxo cont\u00ednuo de pedidos. Entre os restaurantes confirmados est\u00e3o casas como Tasca da Esquina, Aizom\u00ea, Br\u00e1z Trattoria, Mocot\u00f3, Varanda, Ristorantino, Z Deli e Nelita.
\u201cA tecnologia deixou de ser apenas suporte operacional e passou a ocupar um papel estrat\u00e9gico dentro das cozinhas profissionais, principalmente em opera\u00e7\u00f5es que precisam manter padr\u00e3o, velocidade e qualidade em ambientes de alta demanda\u201d, afirma Milton Machado, diretor comercial da Pr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n


Segundo o executivo, a busca do mercado por efici\u00eancia operacional vem impulsionando equipamentos capazes de reduzir etapas produtivas, minimizar desperd\u00edcios e ampliar a capacidade de entrega sem exigir grandes estruturas f\u00edsicas. \u201cHoje, restaurantes e opera\u00e7\u00f5es de foodservice precisam produzir mais, com menos espa\u00e7o e equipes mais enxutas, sem abrir m\u00e3o da experi\u00eancia gastron\u00f4mica. Isso acelerou a demanda por solu\u00e7\u00f5es de coc\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e processos mais inteligentes\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n


Tecnologia de ponta: Fornos Combinados e Speed Ovens em destaque
<\/strong>A Pr\u00e1tica aposta em solu\u00e7\u00f5es de alta performance para a gastronomia. Os fornos combinados, por exemplo, t\u00eam uma tecnologia que permite assar, cozinhar, fritar e grelhar e integram as fun\u00e7\u00f5es de ar quente, vapor e vapor combinado, garantindo sabor, textura e apar\u00eancia de qualidade. J\u00e1 os speed ovens consolidam-se como uma categoria essencial para o setor, unindo velocidade e padroniza\u00e7\u00e3o para otimizar o fluxo de atendimento. Complementando o portf\u00f3lio, as solu\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 panifica\u00e7\u00e3o, como os fornos turbo, rotativos, de lastro e vitrine, garantem agilidade e uniformidade superior na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es e itens de confeitaria.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00e9ditos
Cr\u00e9ditos da Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


Durante o festival, a Pr\u00e1tica apresentar\u00e1 equipamentos voltados \u00e0 finaliza\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de alimentos, regenera\u00e7\u00e3o, coc\u00e7\u00e3o acelerada e controle t\u00e9rmico aplicados a diferentes modelos de opera\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica. Essas inova\u00e7\u00f5es viabilizam opera\u00e7\u00f5es mais enxutas e produ\u00e7\u00e3o sob demanda, reduzindo drasticamente o tempo de preparo \u2014 um diferencial estrat\u00e9gico para ambientes de alto consumo imediato.<\/p>\n\n\n\n


Al\u00e9m da presen\u00e7a nos restaurantes, a empresa contar\u00e1 com uma tenda pr\u00f3pria de 42,25 m\u00b2 com demonstra\u00e7\u00f5es cont\u00ednuas conduzidas pela equipe t\u00e9cnica e gastron\u00f4mica da marca.Entre os destaques est\u00e3o as linhas FIT Express, Forza ST e Forza STi, al\u00e9m dos fornos combinados Easy Gourmet e Brave, abatedores de temperatura Klimapro, forno de convec\u00e7\u00e3o e o Miniconvx HP Inox .<\/p>\n\n\n\n

Festival amplia integra\u00e7\u00e3o entre gastronomia e tecnologia
<\/strong>A participa\u00e7\u00e3o da Pr\u00e1tica tamb\u00e9m evidencia uma mudan\u00e7a no perfil dos grandes eventos gastron\u00f4micos, que passaram a incorporar cada vez mais discuss\u00f5es sobre efici\u00eancia operacional, controle de processos e produtividade nas cozinhas profissionais.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00e9ditos
Cr\u00e9ditos da Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


A programa\u00e7\u00e3o da marca inclui ainda uma aula-show conduzida pelo chef Ruan Eufr\u00e1sio no espa\u00e7o Fire Pit by Porto Bank, com o tema \u201cDo caos ao controle: como dominar o calor com tecnologia\u201d. A apresenta\u00e7\u00e3o abordar\u00e1 os desafios relacionados ao controle t\u00e9rmico em cozinhas profissionais e o impacto da tecnologia na precis\u00e3o, velocidade e consist\u00eancia dos preparos.
A Pr\u00e1tica participa do Taste S\u00e3o Paulo desde a estreia do festival no Brasil, em 2016, mantendo presen\u00e7a cont\u00ednua ao longo das dez edi\u00e7\u00f5es do evento.<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong>
Taste S\u00e3o Paulo Festival 2026
Datas e Hor\u00e1rios:
22\/05 \u2013 17h \u00e0s 23h | 23\/05 \u2013 12h \u00e0s 23h | 24\/05 \u2013 11h \u00e0s 20h | 29\/05 \u2013 17h \u00e0s 23h | 30\/05 \u2013 12h \u00e0s 23h | 31\/05 \u2013 11h \u00e0s 20h | 04\/06 \u2013 12h \u00e0s 20h
Local: Parque Villa-Lobos
Sobre a Pr\u00e1tica Produtos S.A.
Fundada em 1991 pelos irm\u00e3os Andr\u00e9 e Luiz Eduardo Rezende, a Pr\u00e1tica Produtos S.A. \u00e9 uma empresa brasileira especializada no desenvolvimento e fabrica\u00e7\u00e3o de equipamentos para foodservice e panifica\u00e7\u00e3o profissional. Com mais de tr\u00eas d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o, consolidou sua presen\u00e7a no mercado nacional e expandiu sua opera\u00e7\u00e3o internacional com exporta\u00e7\u00f5es para mais de 50 pa\u00edses e atua\u00e7\u00e3o no Chile, Estados Unidos e Alemanha.
A companhia investe continuamente em tecnologia voltada \u00e0 efici\u00eancia operacional, produtividade e padroniza\u00e7\u00e3o em cozinhas profissionais, atendendo opera\u00e7\u00f5es de diferentes portes nos segmentos de gastronomia, panifica\u00e7\u00e3o e alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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