{"id":81782,"date":"2026-06-29T20:08:24","date_gmt":"2026-06-29T23:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=81782"},"modified":"2026-06-29T20:08:27","modified_gmt":"2026-06-29T23:08:27","slug":"glouton-em-bh-esta-novamente-entre-os-100-melhores-restaurantes-do-brasil-em-ranking-da-exame-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/glouton-em-bh-esta-novamente-entre-os-100-melhores-restaurantes-do-brasil-em-ranking-da-exame-2026\/","title":{"rendered":"Glouton, em BH, est\u00e1 novamente entre os 100 melhores restaurantes do Brasil em ranking da EXAME 2026"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Restaurante comandado pelo chef Leo Paix\u00e3o conquista a 24\u00aa posi\u00e7\u00e3o na lista dos 100 melhores restaurantes do pa\u00eds e refor\u00e7a o protagonismo da gastronomia mineira no cen\u00e1rio nacional<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Belo Horizonte acaba de ganhar mais um motivo para celebrar sua gastronomia. O\u00a0<strong>Glouton<\/strong>, restaurante comandado pelo chef mineiro\u00a0<strong>Leo Paix\u00e3o<\/strong>, conquistou a\u00a024\u00aa coloca\u00e7\u00e3o no ranking Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil 2026, publicado pela revista EXAME. A quinta edi\u00e7\u00e3o da lista re\u00fane os principais endere\u00e7os gastron\u00f4micos do pa\u00eds e consolida o Glouton entre os grandes nomes da cozinha brasileira.<\/p>\n\n\n\n<p>Na publica\u00e7\u00e3o, a EXAME destaca a trajet\u00f3ria de Leo Paix\u00e3o, que trocou a medicina pela gastronomia ap\u00f3s se formar pela UFMG e aperfei\u00e7oar sua forma\u00e7\u00e3o na Fran\u00e7a, onde estudou na prestigiada \u00c9cole Sup\u00e9rieure de Cuisine Fran\u00e7aise \u2013 Ferrandi e trabalhou ao lado de chefs consagrados como Jo\u00ebl Robuchon, Pierre Gagnaire e Nicolas Magie. O ranking ressalta ainda a proposta do Glouton de combinar t\u00e9cnicas da alta cozinha francesa com ingredientes brasileiros, marca registrada do restaurante desde sua inaugura\u00e7\u00e3o, em 2013. Entre os pratos destacados pela revista est\u00e3o o polvo grelhado com okonomiyaki de couve-flor, o camar\u00e3o com nhoque de moranga, a vaca atolada com costela semidefumada, al\u00e9m de cl\u00e1ssicos da casa, como o arroz de galinha com quiabo e a papada de porco com mil-folhas de mandioca.<\/p>\n\n\n\n<p>A conquista refor\u00e7a uma trajet\u00f3ria de consist\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o constru\u00edda por Leo Paix\u00e3o ao longo da \u00faltima d\u00e9cada. Nascido e criado em Belo Horizonte, o chef encontrou na gastronomia sua verdadeira voca\u00e7\u00e3o ap\u00f3s concluir o curso de Medicina pela UFMG, em 2006. Em 2009, mudou-se para Paris para aprofundar sua forma\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e, ao retornar ao Brasil, passou pelo restaurante Taste Vin antes de abrir o Glouton, que rapidamente se transformou em uma das casas mais premiadas de Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n<p>O sucesso do restaurante deu origem ao Grupo Glouton, hoje um dos mais relevantes do estado. O grupo re\u00fane diferentes conceitos gastron\u00f4micos que refletem a diversidade da cozinha contempor\u00e2nea. Entre eles est\u00e3o o Nicolau Bar da Esquina, eleito Melhor Bar do Brasil pela revista Prazeres da Mesa e recentemente inaugurado no Belvedere; o Ninita Cozinha, que une influ\u00eancias italianas e mineiras e se consolidou como o maior sucesso comercial do grupo; o Mina Jazz Bar, instalado em um pr\u00e9dio centen\u00e1rio no Centro de Belo Horizonte, combinando coquetelaria, m\u00fasica e gastronomia; e o Macar\u00e9u, mais recente empreendimento, dedicado a uma cozinha contempor\u00e2nea de frutos do mar e peixes amaz\u00f4nicos preparados na brasa.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m da atua\u00e7\u00e3o \u00e0 frente de seus restaurantes, Leo Paix\u00e3o ampliou sua presen\u00e7a nacional como jurado do programa Mestre do Sabor, da TV Globo, e tamb\u00e9m se aproximou do p\u00fablico por meio das redes sociais durante a pandemia, compartilhando conhecimento e o cotidiano de sua cozinha.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao longo da carreira, Leo acumula alguns dos principais reconhecimentos da gastronomia brasileira, entre eles os t\u00edtulos de Chef do Ano pela Prazeres da Mesa, Chef Revela\u00e7\u00e3o pelo Guia 4 Rodas, presen\u00e7a na lista do Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, al\u00e9m de diversas premia\u00e7\u00f5es concedidas pelas revistas Veja e Encontro. A nova conquista no ranking da EXAME reafirma n\u00e3o apenas a excel\u00eancia do Glouton, mas tamb\u00e9m a relev\u00e2ncia do trabalho desenvolvido pelo chef e pelo Grupo Glouton na valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia mineira em \u00e2mbito nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restaurante comandado pelo chef Leo Paix\u00e3o conquista a 24\u00aa posi\u00e7\u00e3o na lista dos 100 melhores restaurantes do pa\u00eds e refor\u00e7a o protagonismo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":81783,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[630],"tags":[],"ppma_author":[13239],"class_list":{"0":"post-81782","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-premiacoes"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glouton, em BH, est\u00e1 novamente entre os 100 melhores restaurantes do Brasil em ranking da EXAME 2026 - 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