{"id":82483,"date":"2026-07-13T21:31:47","date_gmt":"2026-07-14T00:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=82483"},"modified":"2026-07-13T21:31:47","modified_gmt":"2026-07-14T00:31:47","slug":"como-a-salton-usa-monitoramento-climatico-e-manejo-sustentavel-para-produzir-vinhos-e-espumantes-de-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/como-a-salton-usa-monitoramento-climatico-e-manejo-sustentavel-para-produzir-vinhos-e-espumantes-de-excelencia\/","title":{"rendered":"Como a Salton usa monitoramento clim\u00e1tico e manejo sustent\u00e1vel para produzir vinhos e espumantes de excel\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n

Vin\u00edcola revela como esta\u00e7\u00f5es meteorol\u00f3gicas, fertirriga\u00e7\u00e3o inteligente e manejo sem herbicidas est\u00e3o transformando a viticultura sustent\u00e1vel no Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n

A excel\u00eancia que leva os r\u00f3tulos da Salton a conquistar reconhecimento dentro e fora do pa\u00eds tem origem em um modelo de produ\u00e7\u00e3o que combina inova\u00e7\u00e3o, uso inteligente de dados e responsabilidade ambiental. Na Salton, informa\u00e7\u00f5es coletadas em tempo real ajudam a orientar o manejo dos vinhedos e refor\u00e7am o compromisso da empresa com uma produ\u00e7\u00e3o cada vez mais sustent\u00e1vel. Temperatura, umidade, radia\u00e7\u00e3o solar e outros dados importantes s\u00e3o registrados continuamente por uma esta\u00e7\u00e3o meteorol\u00f3gica posicionada no centro dos 175 hectares de vinhedos da Azienda Domenico, espa\u00e7o da Salton em Santana do Livramento (RS). Combinadas \u00e0 fertirriga\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o e ao manejo sem herbicidas, essas tecnologias contribuem para uma viticultura mais eficiente, inovadora e alinhada \u00e0s boas pr\u00e1ticas ambientais.<\/p>\n\n\n\n

Essas pr\u00e1ticas n\u00e3o s\u00e3o apenas decis\u00f5es t\u00e9cnicas, mas fazem parte de uma vis\u00e3o de longo prazo sobre o futuro da viticultura brasileira. Ocupando a marca n\u00famero 1 quando o assunto \u00e9 espumante brasileiro, a Salton tamb\u00e9m lidera o desenvolvimento do primeiro Invent\u00e1rio de Emiss\u00f5es de Gases de Efeito Estufa (GEE) escopo 1 e 2 do setor vitivin\u00edcola brasileiro. Quando a empresa iniciou esse trabalho, n\u00e3o existia nenhum invent\u00e1rio de emiss\u00f5es no setor no pa\u00eds: a Salton foi a primeira vin\u00edcola a realizar esse levantamento. Agora, a marca caminha para o escopo 3, que mapeia toda a cadeia de valor, desde a compra de insumos e mat\u00e9ria-prima at\u00e9 a entrega do produto ao cliente final. Trata-se de um movimento pioneiro no setor vitivin\u00edcola brasileiro.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO vinho e o espumante t\u00eam uma rela\u00e7\u00e3o muito pr\u00f3xima com diversos elementos: o territ\u00f3rio, o terroir, o clima, o solo e a intera\u00e7\u00e3o com as pessoas. Quando falamos de pr\u00e1ticas positivas, como o cuidado com o solo, a biodiversidade e a redu\u00e7\u00e3o de emiss\u00f5es, falamos tanto da qualidade do produto, quanto da sustentabilidade, que \u00e9 compartilhada com o mercado e o consumidor. S\u00e3o pr\u00e1ticas que trabalham a longevidade do vinhedo, a resili\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o diante dos efeitos clim\u00e1ticos e a continuidade da atividade agr\u00edcola\u201d, descreve o diretor-presidente Maur\u00edcio Salton.<\/p>\n\n\n\n

O clima como aliado: cinco anos de dados a servi\u00e7o do vinhedo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre as iniciativas da viticultura de precis\u00e3o, est\u00e1 o uso das esta\u00e7\u00f5es meteorol\u00f3gicas da Azienda Domenico, que acumulam hoje um banco de dados clim\u00e1ticos de mais de cinco anos. Estas informa\u00e7\u00f5es armazenadas orientam decis\u00f5es agron\u00f4micas precisas, especialmente no controle preventivo de doen\u00e7as f\u00fangicas, como o m\u00edldio, principal amea\u00e7a \u00e0s videiras.<\/p>\n\n\n\n

A esta\u00e7\u00e3o monitora cinco par\u00e2metros: temperatura, umidade do ar, velocidade do vento, radia\u00e7\u00e3o solar (para c\u00e1lculo de evapotranspira\u00e7\u00e3o) e molhamento foliar. \u201cQuando a temperatura est\u00e1 entre 20 e 25\u00b0C, combinada com umidade acima de 70%, a condi\u00e7\u00e3o se torna altamente favor\u00e1vel ao desenvolvimento de fungos, por exemplo. E \u00e9 nesse momento que o sistema orienta o t\u00e9cnico sobre a necessidade de reaplicar defensivos preventivos\u201d, explica Junior Marques, coordenador de Viticultura e respons\u00e1vel pela gest\u00e3o geral da Azienda Domenico.<\/p>\n\n\n\n

O resultado pr\u00e1tico \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o de aplica\u00e7\u00f5es desnecess\u00e1rias, com ganhos ambientais e econ\u00f4micos diretos. Em per\u00edodos clim\u00e1ticos favor\u00e1veis, o intervalo entre aplica\u00e7\u00f5es pode ser ampliado, diminuindo o uso de insumos. A tecnologia, por\u00e9m, n\u00e3o substitui o olhar humano, conforme explica o especialista: ela potencializa as chances de acerto. \u201cA esta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma excelente ferramenta, mas ela n\u00e3o decide tudo. O conhecimento t\u00e9cnico, o caminhar na propriedade e a percep\u00e7\u00e3o de quem est\u00e1 no campo, um completa o outro. \u00c9 assim que chegamos a uma viticultura de excel\u00eancia\u201d, descreve Junior.<\/p>\n\n\n\n

Dados que viram ci\u00eancia: parceria com universidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de servir para iniciativas da empresa, o banco de dados clim\u00e1ticos da Salton vai al\u00e9m do uso interno. As informa\u00e7\u00f5es coletadas alimentam pesquisas acad\u00eamicas em parceria com universidades, ajudando a compreender por que determinadas variedades se desenvolvem melhor em certas regi\u00f5es e como as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas influenciam a qualidade tecnol\u00f3gica das uvas. \u201cIsso \u00e9 fundamental porque o que antes era apenas conhecimento emp\u00edrico, como\u00a0 \u2018essa cultivar tem esse potencial\u2019,\u00a0 agora pode ser comprovado com dados concretos. O cruzamento entre registros clim\u00e1ticos e indicadores de qualidade de safra abre caminho para estudos que beneficiam toda a viticultura brasileira\u201d, explica o especialista.<\/p>\n\n\n\n

Fertirriga\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o: \u00e1gua e nutrientes no lugar certo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na Azienda Domenico, a irriga\u00e7\u00e3o por gotejamento opera de forma integrada ao monitoramento clim\u00e1tico. Sensores instalados em diferentes profundidades do solo registram continuamente a umidade, permitindo controle preciso de tempo, volume e frequ\u00eancia da irriga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A fertirriga\u00e7\u00e3o, que \u00e9 a t\u00e9cnica que agrega compostos qu\u00edmicos, org\u00e2nicos e biol\u00f3gicos diretamente pela \u00e1gua de irriga\u00e7\u00e3o, permite corre\u00e7\u00f5es objetivas de macro e micronutrientes, evitando desperd\u00edcios e reduzindo o impacto ambiental. Em vinhedos rec\u00e9m-implantados, a tecnologia antecipou em at\u00e9 um ano o desenvolvimento das plantas. J\u00e1 em \u00e1reas produtivas, estendeu o ciclo de matura\u00e7\u00e3o em at\u00e9 duas semanas, com aumento na concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e polifenois.<\/p>\n\n\n\n

A \u00e1gua utilizada prov\u00e9m de barragens pr\u00f3prias, legalizadas para esse fim, coletada durante o inverno \u2013 quando as videiras est\u00e3o dormentes \u2013 para uso nas esta\u00e7\u00f5es mais secas. A gest\u00e3o h\u00eddrica \u00e9 tema estrat\u00e9gico na Salton, tanto nas atividades industriais quanto nos vinhedos.<\/p>\n\n\n\n

Manejo sem herbicidas: uma pr\u00e1tica constru\u00edda de v\u00e1rias m\u00e3os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A elimina\u00e7\u00e3o total do uso de herbicidas nos vinhedos pr\u00f3prios da Salton, na Campanha Ga\u00facha, \u00e9 outro avan\u00e7o dentro da tem\u00e1tica da viticultura sustent\u00e1vel. Desde 2021, a empresa adota plantas de cobertura gram\u00ednea em substitui\u00e7\u00e3o aos herbicidas. As plantas, de ciclo vegetativo de inverno, atuam como barreira natural contra plantas daninhas sem o uso de produtos qu\u00edmicos, e ainda realizam sequestro de carbono, contribuindo para a remo\u00e7\u00e3o de gases de efeito estufa. \u201cPor meio de pesquisas desenvolvidas junto \u00e0s equipes de viticultura e universidades, descobriu-se que o azev\u00e9m traz ganhos para o solo, como a redu\u00e7\u00e3o da eros\u00e3o, o controle de temperatura em per\u00edodos de calor mais intensos, a redu\u00e7\u00e3o na taxa de evapora\u00e7\u00e3o e sequestro de carbono, resultando em remo\u00e7\u00f5es de gases de efeito estufa. Observamos que com o uso dessa e de outras gram\u00edneas nativas deixamos de utilizar herbicida (produto qu\u00edmico) em nossos vinhedos pr\u00f3prios\u201d, explica o diretor-presidente.<\/p>\n\n\n\n

A redu\u00e7\u00e3o no uso de defensivos em geral tamb\u00e9m \u00e9 resultado direto da incorpora\u00e7\u00e3o de tecnologia nos vinhedos. Por meio do monitoramento de dados clim\u00e1ticos e das condi\u00e7\u00f5es do solo, a Salton passou a compreender com maior precis\u00e3o as necessidades reais de cada vinhedo, reduzindo aplica\u00e7\u00f5es desnecess\u00e1rias. Em 2025, os vinhedos de Santana do Livramento foram completamente livres do uso de inseticidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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