{"id":84234,"date":"2026-08-18T17:43:12","date_gmt":"2026-08-18T20:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=84234"},"modified":"2026-08-18T17:43:13","modified_gmt":"2026-08-18T20:43:13","slug":"o-novo-desafio-das-confeitarias-e-fazer-o-cliente-voltar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/o-novo-desafio-das-confeitarias-e-fazer-o-cliente-voltar\/","title":{"rendered":"O novo desafio das confeitarias \u00e9 fazer o cliente voltar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Em vez de depender apenas de compras por impulso, marcas do setor passam a usar inova\u00e7\u00e3o no portf\u00f3lio para transformar visita ocasional em h\u00e1bito de consumo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com faturamento anual de R$ 164,12 bilh\u00f5es em 2025, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, e consumidores mais atentos a conveni\u00eancia, conforto e personaliza\u00e7\u00e3o, como aponta o relat\u00f3rio Global Consumer Trends 2026 da Euromonitor, o lan\u00e7amento de novos produtos passou a ocupar uma fun\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica no varejo de confeitaria. Para redes de confeitaria artesanal que buscam crescer em novas cidades, a renova\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio deixou de ser apenas uma novidade de vitrine e passou a influenciar a recorr\u00eancia, ticket m\u00e9dio, diferencia\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia do cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na\u00a0<a href=\"https:\/\/www.encomendasdocemagia.com.br\/delivery\/4330\/menu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Doce Magia<\/a>, rede de confeitaria artesanal com mais de 30 anos de atua\u00e7\u00e3o no Alto Tiet\u00ea, esse movimento acompanha uma fase de expans\u00e3o estruturada.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/felipenoronhanegocios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Felipe Noronha<\/a>, CEO e s\u00f3cio da marca, lidera a profissionaliza\u00e7\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o, a amplia\u00e7\u00e3o da capacidade produtiva e a abertura de unidades em Guarulhos e S\u00e3o Bernardo do Campo. Agora, a empresa tamb\u00e9m refor\u00e7a a estrat\u00e9gia de crescimento do portf\u00f3lio, com novas linhas de croissants e sobremesas desenvolvidas para ampliar os momentos de consumo ao longo do dia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO lan\u00e7amento de novos produtos n\u00e3o pode nascer apenas da vontade de colocar algo diferente na loja. Ele precisa responder ao comportamento do consumidor, caber na opera\u00e7\u00e3o e preservar a experi\u00eancia que a marca construiu. No varejo de confeitaria, a inova\u00e7\u00e3o s\u00f3 faz sentido quando ajuda a aumentar a recorr\u00eancia sem tirar consist\u00eancia da entrega\u201d, afirma o executivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A decis\u00e3o ocorreu em uma categoria na qual o ponto de venda passou a disputar mais ocasi\u00f5es de compra. A pr\u00f3pria Abip afirma que padarias e confeitarias brasileiras v\u00eam se consolidando como estabelecimentos multifuncionais, com oferta de caf\u00e9s, refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, conveni\u00eancia e alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. Esse avan\u00e7o ajuda a explicar por que croissants, sobremesas individuais, bolos, doces e itens de consumo r\u00e1pido ganharam espa\u00e7o no balc\u00e3o. Eles criam novos motivos de visita, estimulam combina\u00e7\u00f5es de compra e reduzem a depend\u00eancia de datas comemorativas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Novidade sem processo pode virar problema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No varejo de confeitaria, inovar no mix de produtos envolve uma engrenagem que passa por ficha t\u00e9cnica, abastecimento, exposi\u00e7\u00e3o, pre\u00e7o, treinamento de equipe e leitura de aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico. Para marcas que entram em cidades maiores, esse cuidado se torna ainda mais sens\u00edvel, porque o consumidor compara sabor, conveni\u00eancia, atendimento, ambiente, pre\u00e7o e experi\u00eancia de forma quase imediata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising informou que o segmento de Alimenta\u00e7\u00e3o, Com\u00e9rcio e Distribui\u00e7\u00e3o cresceu 12,9% em 2025, impulsionado por inaugura\u00e7\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es, novos produtos, conveni\u00eancia e fortalecimento do mix. J\u00e1 a Alimenta\u00e7\u00e3o Food Service avan\u00e7ou 10,8% no mesmo per\u00edodo. Embora a Doce Magia opere com lojas pr\u00f3prias, os dados contextualizam a press\u00e3o sobre marcas de alimenta\u00e7\u00e3o que buscam crescer com padroniza\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia e diferencia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para o CEO da Doce Magia, o principal risco \u00e9 confundir inova\u00e7\u00e3o com excesso de oferta. \u201cToda marca de confeitaria precisa tomar cuidado para n\u00e3o transformar inova\u00e7\u00e3o em dispers\u00e3o. O cliente quer ser surpreendido, mas tamb\u00e9m quer reconhecer o padr\u00e3o que o fez voltar. Por isso, cada novo produto precisa passar por uma l\u00f3gica de opera\u00e7\u00e3o, margem, apresenta\u00e7\u00e3o e mem\u00f3ria afetiva\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mix de produtos passou a pesar na expans\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nova estrutura produtiva da Doce Magia tem papel central nessa estrat\u00e9gia. Com uma f\u00e1brica de cerca de 2.000 m\u00b2, a rede concentra etapas da produ\u00e7\u00e3o, melhora o controle de qualidade e reduz oscila\u00e7\u00f5es entre lojas. Na pr\u00e1tica, isso permite testar novas sobremesas, croissants e itens de confeitaria com mais seguran\u00e7a, ajustar volumes conforme a demanda e manter as unidades focadas em atendimento, exposi\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia de compra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O movimento tamb\u00e9m dialoga com uma mudan\u00e7a no comportamento do consumidor. A Euromonitor aponta que metade dos consumidores quer produtos e servi\u00e7os feitos sob medida para suas necessidades, enquanto a busca por conforto e simplicidade ganha for\u00e7a em 2026. No balc\u00e3o de confeitaria, isso se traduz em produtos com apelo visual, por\u00e7\u00f5es adequadas para consumo individual e itens que funcionam tanto para uma compra r\u00e1pida quanto para uma ocasi\u00e3o de presente ou celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Experi\u00eancia define quem volta ao balc\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo o dirigente, a expans\u00e3o da marca depende menos de lan\u00e7ar produtos isolados e mais do que construir uma rotina de consumo. \u201cQuando a empresa entende que produto, atendimento e opera\u00e7\u00e3o caminham juntos, o portf\u00f3lio passa a ser uma ferramenta de crescimento. A expans\u00e3o da Doce Magia n\u00e3o depende apenas de abrir lojas. Depende do cliente ter motivos para voltar e encontrar a mesma experi\u00eancia em diferentes unidades\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para redes de confeitaria em crescimento, a disputa passa a estar menos na quantidade de itens oferecidos e mais na capacidade de transformar cada lan\u00e7amento em uma resposta concreta ao comportamento do p\u00fablico. No caso da Doce Magia, a aposta em novas linhas ocorre junto \u00e0 expans\u00e3o geogr\u00e1fica, \u00e0 profissionaliza\u00e7\u00e3o da opera\u00e7\u00e3o e ao refor\u00e7o da capacidade produtiva, tr\u00eas pontos que ajudam a sustentar o crescimento sem romper a identidade constru\u00edda pela marca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em vez de depender apenas de compras por impulso, marcas do setor passam a usar inova\u00e7\u00e3o no portf\u00f3lio para transformar visita ocasional&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":84235,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[],"ppma_author":[13237],"class_list":["post-84234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-negocios"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>O novo desafio das confeitarias \u00e9 fazer o cliente voltar - 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