No cen\u00e1rio do empreendedorismo e da gest\u00e3o de neg\u00f3cios, transformar uma ideia criativa em um empreendimento de sucesso exige muito mais do que intui\u00e7\u00e3o: demanda m\u00e9todo, vis\u00e3o estrat\u00e9gica e resili\u00eancia. \u00c9 exatamente essa a marca de Viviane Schvartz, a mente empresarial e estrat\u00e9gica \u00e0 frente do restaurante Peixoto Sushi, refer\u00eancia absoluta em culin\u00e1ria japonesa na Zona Sul do Rio de Janeiro. Formada em marketing e com uma s\u00f3lida bagagem constru\u00edda ao longo de anos no ambiente corporativo, Vivi aplicou sua expertise de mercado para transformar um neg\u00f3cio em um case de sucesso na capital fluminense.<\/p>\n\n\n\n
A Escola do Varejo e o Ponto de Virada<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n A trajet\u00f3ria de Viviane come\u00e7ou cedo, passando por grandes marcas como Americanas.com e Revista Sele\u00e7\u00f5es (Reader\u2019s Digest), onde acumulou uma d\u00e9cada e meia de aprendizado profundo em vendas diretas, e-commerce e gest\u00e3o. No entanto, o que parecia uma carreira est\u00e1vel escondia os dilemas reais do mundo corporativo.<\/p>\n\n\n\n \u201cDurante esses 15 anos, vi que eu n\u00e3o me encaixava no mundo corporativo, mas n\u00e3o podia sair dele pois j\u00e1 era m\u00e3e e precisava do meu sal\u00e1rio. Trabalhar l\u00e1 por tanto tempo foi um exerc\u00edcio de resili\u00eancia, mas a vontade de ter o meu pr\u00f3prio neg\u00f3cio nunca sumiu,\u201d relata Viviane.\u00a0<\/p>\n\n\n\n A virada de chave aconteceu quando decidiu empreender em paralelo com marketing multin\u00edvel. O sucesso a fez perceber que n\u00e3o precisava mais do formato tradicional CLT. Como ela j\u00e1 vinha ganhando impulso e seu marido, Beni Schvartz, come\u00e7ava a estruturar uma peixaria, o casal decidiu unir for\u00e7as e focar toda a energia no neg\u00f3cio pr\u00f3prio.<\/p>\n\n\n\n A Estrat\u00e9gia por Tr\u00e1s do Neg\u00f3cio: Da Peixaria \u00e0 Expans\u00e3o dos Restaurantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n O sucesso no setor de pescados come\u00e7ou a se desenhar longe dos grandes escrit\u00f3rios tradicionais de consultoria, mas na gest\u00e3o pr\u00e1tica do Bairro Peixoto, em Copacabana, onde Vivi e Beni geriam um ponto comercial que se destacava pela qualidade absoluta dos insumos.<\/p>\n\n\n\n Identificando uma oportunidade de mercado a partir de um hobby familiar de pesca, Vivi soube enxergar o potencial de expans\u00e3o de um produto nichado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u201cSempre gostamos da culin\u00e1ria oriental e um dos nossos hobbies era sair para pescar nas ilhas e levar o peixe do mar para os restaurantes japoneses prepararem. A partir da\u00ed, veio a vontade de ter a peixaria,\u201d relata Viviane.<\/p>\n\n\n\n Com uma vis\u00e3o de gest\u00e3o voltada para a experi\u00eancia do cliente e para a excel\u00eancia na cadeia de suprimentos, garantindo que os peixes sejam selecionados um a um, diretamente dentro dos barcos de pesca, a empres\u00e1ria soube conduzir a transi\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio de forma estrat\u00e9gica. Quando os petiscos e degusta\u00e7\u00f5es dominicais viraram febre, ela estruturou uma opera\u00e7\u00e3o de delivery independente direto do balc\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n \u201cCom o aumento da demanda, vimos a necessidade de ampliar o card\u00e1pio, o que exigia um restaurante com cozinha\u201d, explica a empreendedora, que planejou a expans\u00e3o, abrindo em 2021 o restaurante Peixoto Sushi, no Leblon, at\u00e9 chegar ao charmoso sobrado em Botafogo em 2025. Sob sua batuta, processos independentes de entrega e um rigoroso controle de qualidade garantem a alta performance operacional da casa.<\/p>\n\n\n\n Lideran\u00e7a Feminina: Gest\u00e3o, Desafios e Coragem no Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n Muito al\u00e9m da efici\u00eancia de processos, a lideran\u00e7a de Viviane Schvartz traz para o centro do debate executivo os desafios reais de empreender sendo mulher no Brasil. Para ela, a jornada corporativa e empresarial feminina \u00e9 marcada por barreiras estruturais que exigem resili\u00eancia di\u00e1ria e supera\u00e7\u00e3o de expectativas sociais.<\/p>\n\n\n\n \u201cFazer nossa voz ser ouvida \u00e9 um desafio enorme. \u00c9 como se precis\u00e1ssemos de valida\u00e7\u00e3o constante para que nossas ideias sejam levadas a s\u00e9rio. Mas a coragem de largar tudo e fazer a transi\u00e7\u00e3o de carreira mostra que n\u00e3o foi simplesmente entrar em um neg\u00f3cio e fazer dar certo: foi construir cada passo com estrat\u00e9gia e suor,\u201d aponta a empres\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n Vivi destaca o peso invis\u00edvel do ac\u00famulo de fun\u00e7\u00f5es entre o lar e a carreira. Para a executiva, contudo, enfrentar essas barreiras vai muito al\u00e9m da sobreviv\u00eancia econ\u00f4mica: \u00e9 um ato de resist\u00eancia e posicionamento mercadol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n Construindo um Legado de Impacto e Alta Performance<\/strong><\/p>\n\n\n\n A vis\u00e3o de Viviane Schvartz para o Peixoto Sushi sintetiza o que se espera de uma lideran\u00e7a moderna: a uni\u00e3o entre rigor t\u00e9cnico, governan\u00e7a de processos e um prop\u00f3sito humano bem definido. Ao transformar a bagagem de grandes corpora\u00e7\u00f5es em um diferencial competitivo na gastronomia, ela prova que a gest\u00e3o orientada por dados e paix\u00e3o gera resultados duradouros.<\/p>\n\n\n\n \u201cTransformar dificuldades em combust\u00edvel, abrir portas para outras mulheres e ocupar espa\u00e7os que antes nos foram negados \u00e9 parte da nossa miss\u00e3o,\u201d conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No cen\u00e1rio do empreendedorismo e da gest\u00e3o de neg\u00f3cios, transformar uma ideia criativa em um empreendimento de sucesso exige muito mais do…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":84645,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[916,101],"tags":[],"ppma_author":[13237],"class_list":["post-84644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gastronomia","category-negocios"],"yoast_head":"\n