{"id":85547,"date":"2026-09-14T21:49:24","date_gmt":"2026-09-15T00:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=85547"},"modified":"2026-09-14T21:49:25","modified_gmt":"2026-09-15T00:49:25","slug":"sterna-cafe-completa-11-anos-com-100-unidades-e-acompanha-avanco-das-cafeterias-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/sterna-cafe-completa-11-anos-com-100-unidades-e-acompanha-avanco-das-cafeterias-no-brasil\/","title":{"rendered":"Sterna Caf\u00e9 completa 11 anos com 100 unidades e acompanha avan\u00e7o das cafeterias no Brasil"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Rede criada em 2015 projeta chegar a 130 lojas em 2026, apoiada na populariza\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais e na diversifica\u00e7\u00e3o dos formatos de consumo<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Sterna Caf\u00e9 completa 11 anos em um momento de transforma\u00e7\u00e3o do mercado de cafeterias no Brasil. A populariza\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais, a maior variedade de produtos e a mudan\u00e7a nas ocasi\u00f5es de consumo v\u00eam criando novas oportunidades para as redes do setor e exigindo opera\u00e7\u00f5es cada vez mais preparadas para atender diferentes perfis de p\u00fablico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Criada em 2015, a rede de franquias acompanha esse movimento incorporando novos produtos, m\u00e9todos de preparo, bebidas geladas, receitas sazonais, tecnologia e diferentes formatos de atendimento \u00e0 opera\u00e7\u00e3o. A estrat\u00e9gia tem como um dos pilares, ampliar o acesso aos caf\u00e9s especiais, mas sem deixar de lado a experi\u00eancia e a proximidade com o consumidor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoje, a rede est\u00e1 presente em dez estados brasileiros, com 100 unidades em opera\u00e7\u00e3o, e prev\u00ea chegar a 130 lojas at\u00e9 o fim de 2026. O crescimento \u00e9 sustentado pelo modelo de franquias e por uma estrat\u00e9gia que combina diferentes formatos de loja, diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio e adapta\u00e7\u00e3o \u00e0s novas ocasi\u00f5es de consumo de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O setor de caf\u00e9s especiais ajuda a dimensionar essa transforma\u00e7\u00e3o. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA), o consumo da categoria no pa\u00eds registra crescimento anual entre 10% e 15%, enquanto o volume consumido no mercado interno se aproxima de 1,5 milh\u00e3o de sacas. O avan\u00e7o abre espa\u00e7o para neg\u00f3cios capazes de transformar o maior interesse pela bebida em experi\u00eancias acess\u00edveis para o consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cQuando come\u00e7amos, percebemos que havia espa\u00e7o para apresentar o caf\u00e9 de uma maneira diferente. De l\u00e1 para c\u00e1, o mercado amadureceu e o consumidor tamb\u00e9m, hoje existe mais curiosidade, conhecimento e disposi\u00e7\u00e3o para experimentar. Para uma rede de cafeterias, isso cria oportunidades de inovar no produto e na opera\u00e7\u00e3o e, ao mesmo tempo, torna o neg\u00f3cio mais relevante para diferentes momentos da rotina\u201d, afirma Deiverson Migliatti, fundador da Sterna Caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A mudan\u00e7a no comportamento do consumidor tamb\u00e9m amplia as possibilidades de uso das cafeterias. As lojas passaram a receber n\u00e3o apenas clientes em busca de uma bebida, mas tamb\u00e9m pessoas trabalhando, estudando, realizando reuni\u00f5es ou encontrando amigos. Com isso, o neg\u00f3cio deixa de depender exclusivamente do consumo tradicional de espresso e passa a explorar diferentes ocasi\u00f5es e categorias de produtos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O aumento do interesse pelos caf\u00e9s tamb\u00e9m aproxima o consumidor do trabalho do barista. Al\u00e9m de preparar as bebidas, o profissional apresenta m\u00e9todos, explica caracter\u00edsticas e orienta escolhas de acordo com o perfil dos gr\u00e3os. Essa atua\u00e7\u00e3o ganha relev\u00e2ncia \u00e0 medida que o p\u00fablico passa a buscar mais informa\u00e7\u00f5es sobre a bebida que chega \u00e0 x\u00edcara.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A tecnologia \u00e9 outro eixo incorporado pela rede. Um dos exemplos est\u00e1 na unidade dos Jardins, em S\u00e3o Paulo, que conta com a Sterninha, rob\u00f4 utilizado no atendimento. A solu\u00e7\u00e3o integra uma opera\u00e7\u00e3o que combina tecnologia e equipe e faz parte dos testes da marca para entender como ferramentas de automa\u00e7\u00e3o podem contribuir para a experi\u00eancia e para a efici\u00eancia das lojas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAs pessoas come\u00e7aram a enxergar o caf\u00e9 de outra maneira, existe mais curiosidade, variedade e interesse por entender o produto. Para n\u00f3s, acompanhar essa transforma\u00e7\u00e3o significa olhar para o caf\u00e9, para a opera\u00e7\u00e3o e para o atendimento de forma integrada, sem perder a proximidade com quem frequenta nossas unidades\u201d, afirma Silvana Buzzi, CEO da Sterna Caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A evolu\u00e7\u00e3o da rede tamb\u00e9m passa por investimentos em capacita\u00e7\u00e3o, desenvolvimento de produtos, tecnologia e diferentes formatos de atendimento. A combina\u00e7\u00e3o desses elementos busca responder \u00e0s mudan\u00e7as do mercado e criar opera\u00e7\u00f5es adequadas a diferentes regi\u00f5es e perfis de consumidores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cChegar aos 11 anos mostra que existe espa\u00e7o para crescer quando o neg\u00f3cio consegue acompanhar o consumidor e, ao mesmo tempo, manter clareza sobre sua proposta. Nosso pr\u00f3ximo ciclo ser\u00e1 marcado por inova\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia e pela busca de novos caminhos para levar a experi\u00eancia da Sterna Caf\u00e9 a mais pessoas\u201d, conclui a CEO.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rede criada em 2015 projeta chegar a 130 lojas em 2026, apoiada na populariza\u00e7\u00e3o dos caf\u00e9s especiais e na diversifica\u00e7\u00e3o dos formatos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":85548,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2017],"tags":[],"ppma_author":[13248],"class_list":["post-85547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-informacoes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sterna Caf\u00e9 completa 11 anos com 100 unidades e acompanha avan\u00e7o das cafeterias no Brasil - 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