{"id":86581,"date":"2026-09-30T21:18:57","date_gmt":"2026-10-01T00:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=86581"},"modified":"2026-09-30T21:18:57","modified_gmt":"2026-10-01T00:18:57","slug":"ubrew-da-biotecnologia-ao-premio-de-melhor-cerveja-sem-alcool-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/ubrew-da-biotecnologia-ao-premio-de-melhor-cerveja-sem-alcool-do-brasil\/","title":{"rendered":"\u00dcBrew, da biotecnologia ao pr\u00eamio de melhor cerveja sem \u00e1lcool do Brasil\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

A inova\u00e7\u00e3o brasileira est\u00e1 chegando ao copo do <\/em>consumidor, que ganha uma cerveja que traz uma nova <\/em>forma de pensar o que bebemos<\/em><\/p>\n\n\n\n

Produto inovador da \u00dccompany<\/strong>, de Erechim (RS), a nova cerveja brasileira \u00e9 fruto de biotecnologia avan\u00e7ada e chega propondo um conceito in\u00e9dito: enquanto o mercado adiciona prote\u00edna a um produto pronto, a \u00dcBrew<\/strong> \u00e9 uma cerveja genu\u00edna, com prote\u00edna vegetal, sem adi\u00e7\u00f5es, respeitando o processo cervejeiro do in\u00edcio ao fim. A inova\u00e7\u00e3o \u00e9 resultado de uma expertise de duas d\u00e9cadas de estudo em biotecnologia pela deeptech brasileira Transfertech e de dois anos de t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o junto \u00e0 Micro Cervejaria Mina Beer, cervejaria premiada, que tornou poss\u00edvel o desenvolvimento do processo cervejeiro in\u00e9dito, e que agora est\u00e1 sendo patenteado no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

A \u00dcBrew<\/strong> chega em duas vers\u00f5es de cerveja clara, sem \u00e1lcool, sem gl\u00faten, com 15 gramas de prote\u00edna vegetal origin\u00e1ria do trigo e apenas 32Kcal a cada 100ml. A \u00dcBrew IPA<\/strong> tem perfil mais intenso, arom\u00e1tica, com notas de l\u00fapulo e amargor marcante caracter\u00edstico, respeitando o estilo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 a \u00dcBrew Fruit Beer<\/strong> \u00e9 leve e refrescante, com aroma e sabor de laranja e caju, que s\u00e3o adicionados em polpas de frutas. O caju vem do Nordeste e a laranja vem do Microclima do Vale do Rio Uruguai no RS, sendo nacionalmente reconhecida pelo sabor, colora\u00e7\u00e3o e do\u00e7ura.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNossa l\u00f3gica \u00e9 diferente do que j\u00e1 existe no mercado. Primeiro, extra\u00edmos a prote\u00edna e, a partir dela, desenvolvemos uma cerveja \u00fanica, preservando sabor, aroma, espuma e a experi\u00eancia cervejeira, sem adi\u00e7\u00e3o de sabores que s\u00e3o tradicionalmente usados para mascarar a prote\u00edna. Assim, criamos uma formula\u00e7\u00e3o e processo in\u00e9ditos que resultaram em uma cerveja com sabor caracter\u00edstico e respeitando os estilos desenvolvidos, com baixa caloria, sem \u00e1lcool, sem gl\u00faten e proteica, que une o prazer de consumo \u00e0 saudabilidade\u201d, explica <\/em>En\u00e9derson Rosseto<\/em><\/strong>, mestre-cervejeiro e doutor em Qu\u00edmica.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A melhor cerveja sem \u00e1lcool do Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antes mesmo de o lan\u00e7amento ganhar as ruas neste dia 29\/09, a \u00dcBrew Fruit Beer<\/strong> recebeu importante valida\u00e7\u00e3o em 12\/09\/2026, quando foi premiada com dois Ouros no Brazil Beer Cup 2026<\/em>, o maior concurso da categoria na Am\u00e9rica Latina. Primeiro, foi eleita a \u201cmelhor cerveja com ingredientes nativos brasileiros sem \u00e1lcool\u201d. Com isso, foi para a grande final do The Best of Show Non-Alcohol Malt Beverage<\/em>, quando novamente ganhou ouro sendo reconhecida como a \u201cmelhor cerveja sem \u00e1lcool do Brasil\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara n\u00f3s, esses pr\u00eamios significam muito, porque n\u00e3o quer\u00edamos simplesmente colocar prote\u00edna dentro de uma cerveja. Quer\u00edamos fazer uma grande cerveja que, al\u00e9m de tudo, tivesse prote\u00edna\u201d, comemora o CEO <\/em>Luigi Cantele<\/em><\/strong>. \u201cE termos uma das nossas cervejas escolhidas como a melhor cerveja sem \u00e1lcool do Brasil nos enche de orgulho\u201d, completa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Abertura de novas possibilidades de consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A proposta da \u00dccompany<\/strong> amplia as possibilidades de consumo da prote\u00edna. Pela alta densidade nutricional, a bebida pode complementar dietas equilibradas, programas de emagrecimento e estrat\u00e9gias nutricionais espec\u00edficas por orienta\u00e7\u00e3o de profissionais da \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPercebemos que a prote\u00edna continuava restrita a shakes, barras e suplementos. Nossa pergunta foi simples: por que esse nutriente n\u00e3o poderia fazer parte de outros momentos do dia? A resposta exigiu anos de pesquisa em biotecnologia at\u00e9 chegarmos a uma cerveja de verdade, sem \u00e1lcool e com benef\u00edcios aos consumidores\u201d, afirma o CEO, <\/em>Luigi Cantele<\/em><\/strong>. \u201cDurante muito tempo, as empresas disputaram espa\u00e7o oferecendo novos sabores. Agora, o consumidor espera mais. Ele quer produtos que preservem a experi\u00eancia de consumo, mas que tamb\u00e9m entreguem benef\u00edcios reais\u201d, completa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A \u00dcBrew<\/strong> atende o anseio de quem procura por alimentos com maior valor nutricional. Segundo estudo da NielsenIQ (NIQ), 67% dos consumidores afirmam buscar maior consumo de prote\u00ednas, refletindo um interesse crescente por produtos que ofere\u00e7am benef\u00edcios concretos para a sa\u00fade. E tamb\u00e9m est\u00e1 alinhada a um novo momento de consumo de bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Levantamento da IWSR, principal consultoria global especializada em bebidas, diz que o mercado sem \u00e1lcool cresceu 13% em 2024 nos 10 principais mercados mundiais, entre eles o Brasil. Nesse mesmo per\u00edodo, 61 milh\u00f5es de consumidores passaram a consumir bebidas sem \u00e1lcool, impulsionados principalmente por fatores como sa\u00fade, sabor e qualidade.<\/p>\n\n\n\n

A \u00dcBrew<\/strong> j\u00e1 pode ser encontrada no ecommerce www.cervejaubrew.com.br<\/a> com entrega para todo o pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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