{"id":87208,"date":"2026-10-14T20:07:10","date_gmt":"2026-10-14T23:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/?p=87208"},"modified":"2026-10-14T20:07:10","modified_gmt":"2026-10-14T23:07:10","slug":"desperdicio-de-alimentos-custa-r-421-bilhoes-ao-varejo-brasileiro-e-expoe-gargalos-de-gestao-de-validade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiasa.com.br\/blog\/desperdicio-de-alimentos-custa-r-421-bilhoes-ao-varejo-brasileiro-e-expoe-gargalos-de-gestao-de-validade\/","title":{"rendered":"Desperd\u00edcio de alimentos custa R$ 42,1 bilh\u00f5es ao varejo brasileiro e exp\u00f5e gargalos de gest\u00e3o de validade"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dados da ABRAPPE mostram avan\u00e7o nas perdas do setor; especialista em varejo destaca que a automa\u00e7\u00e3o e a metodologia FEFO\/PVPS reduzem at\u00e9 95% do preju\u00edzo acumulado nas lojas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O desperd\u00edcio de produtos e as falhas de gest\u00e3o de estoque continuam entre os maiores gargalos operacionais do varejo brasileiro. Segundo a \u00faltima Pesquisa de Perdas da<a href=\"https:\/\/www.abrappe.com.br\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"> <u>ABRAPPE (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Preven\u00e7\u00e3o de Perdas)<\/u><\/a>, o montante perdido no varejo nacional atingiu R$ 42,1 bilh\u00f5es por ano, representando um \u00edndice m\u00e9dio de 1,65% sobre o faturamento do setor. No varejo alimentar e farmac\u00eautico, o prazo de validade expirado figura como uma das principais causas de quebras operacionais e desperd\u00edcio direto de margem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Michel Jasper, CEO da<a href=\"https:\/\/webjasper.com.br\/blog\/guia-definitivo-de-automacao-de-validade-e-metodologia-fefopvps-no-varejo\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"> <u>Web Jasper<\/u><\/a> e especialista em varejo, a perda por vencimento \u00e9 um ralo financeiro silencioso nas opera\u00e7\u00f5es. \u201cEm uma loja t\u00edpica de mil metros quadrados com faturamento mensal de R$ 2,1 milh\u00f5es, a aus\u00eancia de um controle r\u00edgido de validade gera preju\u00edzos anuais de cerca de R$ 105,7 mil, mais de R$ 8,8 mil jogados fora todos os meses sem que a diretoria perceba\u201d, explica Jasper.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCom processos de verifica\u00e7\u00e3o automatizados no ch\u00e3o de loja e a aplica\u00e7\u00e3o rigorosa da metodologia PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai), \u00e9 poss\u00edvel recuperar at\u00e9 95% desse valor, reduzindo a perda anual para menos de R$ 5,3 mil na mesma opera\u00e7\u00e3o\u201d, ressalta o especialista em varejo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m dos preju\u00edzos diretos ao balan\u00e7o financeiro, a perman\u00eancia de produtos vencidos nas g\u00f4ndolas exp\u00f5e os varejistas a graves desdobramentos legais e administrativos. Sob a \u00f3tica jur\u00eddica, a exposi\u00e7\u00e3o ou venda de itens fora do prazo de validade \u00e9 enquadrada como crime contra as rela\u00e7\u00f5es de consumo (Art. 7\u00ba, IX, da Lei n\u00ba 8.137\/90), sujeitando os gestores e respons\u00e1veis pelo estabelecimento a penas de 2 a 5 anos de deten\u00e7\u00e3o. Paralelamente, \u00f3rg\u00e3os como o Procon e a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria podem aplicar san\u00e7\u00f5es administrativas rigorosas, com multas que ultrapassam a marca de R$ 13 milh\u00f5es, somadas \u00e0 apreens\u00e3o e descarte compuls\u00f3rio de todo o lote afetado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para al\u00e9m do impacto penal e financeiro, a falha no controle de validade gera danos operacionais e reputacionais de dif\u00edcil repara\u00e7\u00e3o. Caso um consumidor venha a sofrer qualquer agravo \u00e0 sa\u00fade, o estabelecimento responde civil e objetivamente por eventuais danos materiais e morais, resultando em repara\u00e7\u00f5es judiciais e em um desgaste severo e definitivo na imagem e na credibilidade da marca perante o mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cFalhas no recebimento, compras em excesso e aus\u00eancia de rod\u00edzio de mercadorias no estoque figuram entre as origens do problema. A ado\u00e7\u00e3o de ferramentas digitais, com leitores de c\u00f3digo de barras em dispositivos m\u00f3veis e alertas autom\u00e1ticos de validade pr\u00f3xima, permite antecipar a\u00e7\u00f5es de rebaixa de pre\u00e7o e liquida\u00e7\u00e3o preventiva sem comprometer a rentabilidade\u201d, afirma Michel Jasper.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Combater as perdas por validade deixou de ser uma mera op\u00e7\u00e3o operacional para se tornar uma necessidade estrat\u00e9gica de sobreviv\u00eancia no varejo. A combina\u00e7\u00e3o entre tecnologia de monitoramento din\u00e2mico, processos bem alinhados no ch\u00e3o de loja e uma cultura rigorosa de preven\u00e7\u00e3o protege n\u00e3o apenas a margem de lucro e a efici\u00eancia financeira, mas tamb\u00e9m a integridade jur\u00eddica e a reputa\u00e7\u00e3o da marca diante dos consumidores<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dados da ABRAPPE mostram avan\u00e7o nas perdas do setor; especialista em varejo destaca que a automa\u00e7\u00e3o e a metodologia FEFO\/PVPS reduzem at\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":87209,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_ppma_block_editor_authors":"{\"authors\":[13241],\"author_categories\":{\"13241\":\"1\"},\"fallback_author_user\":\"32\",\"ppma_author_box_select\":\"\",\"selected_authors\":[{\"id\":13241,\"display_name\":\"Reda\u00e7\u00e3o\",\"is_guest\":0,\"category_id\":\"1\"}]}"},"categories":[2017],"tags":[],"ppma_author":[13241],"class_list":["post-87208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-informacoes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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