Especialista dá dicas sobre como combinar vinhos acessíveis com pipoca, petiscos, churrasco e pizza
Quem disse que harmonizar vinho precisa ser complicado, exigir rótulos caríssimos ou ficar restrito a pratos muito sofisticados? Cada vez mais presente nas ocasiões informais, a bebida vem ganhando espaço em momentos cotidianos, do cinema em casa ao churrasco com amigos – e pode sim criar uma experiência saborosa e descontraída.
Um bom exemplo que segue esta proposta é a linha Dínamo, produção autoral do Grupo Wine, grupo número 1 de vinhos do Brasil e líder no ranking de importação. Produzida no Chile, a linha traz rótulos varietais (com apenas uma uva) incluindo Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère.
Distribuídos pela Cantu Grupo Wine, todos estes exemplares, combinam bem com pratos e petiscos do cotidiano brasileiro. Para facilitar esta tarefa, Cibele Siqueira, Embaixadora de Marcas Autorais do Grupo Wine, traz dicas de harmonização.
Cinema em casa
Para um clássico dia de cinema em casa, a combinação pode ser simples. Basta um balde de pipoca e uma taça de Dínamo Sauvignon Blanc para formar um par leve e equilibrado. O frescor e a acidez do vinho ajudam a limpar o paladar do sal e da manteiga da preparação clássica, criando uma experiência agradável.
“Essa mesma característica faz do Sauvignon Blanc uma ótima escolha para dias de calor, acompanhando bem petiscos fritos, como pastel de queijo à beira da piscina ou na praia. Uma harmonização descontraída e cheia de contraste”, diz a especialista.
Churrasco e espetinhos
Para momentos mais intensos, como um pós-jogo com churrasco ou espetinhos de carne, o rótulo de Cabernet Sauvignon é a sugestão mais interessante. Com estrutura equilibrada e sem passagem por carvalho, é um vinho de corpo médio que acompanha bem a suculência e a gordura das carnes.
Jantar com pizza
Nas noites de pizza, o Dínamo Merlot se destaca como um verdadeiro curinga. Seus taninos macios (elementos que causam sensação de boca seca ou adstringência) harmonizam especialmente com sabores mais intensos, como a clássica calabresa acebolada, mas também funcionam bem com pizzas de queijo, mostrando sua versatilidade.
Receitas rápidas
Para quem deseja degustar o exemplar elaborado com uvas Carménère, uma boa sugestão de harmonização pode ser uma abobrinha recheada com carne moída ou queijos, ou mesmo um kibe assado. As notas vegetais do vinho criam uma harmonização por semelhança.
Preparações vegetarianas também entram nessa equação como, por exemplo, um hambúrguer vegetal, que pode ser combinado com a versão Merlot da linha autoral, trazendo equilíbrio e maciez à experiência.