Marcas como o Porto do Sabor apostam no açaí e café em proposta que mira consumo versátil
Com a aproximação do Dia Nacional do Café, celebrado em 24 de maio, redes de alimentação reforçam estratégias para chamar a atenção do consumidor que não abre mão do tradicional cafezinho. Entre as apostas que ganham força no setor estão os chamados sabores híbridos, combinações de ingredientes de categorias diferentes em um único produto.
No Brasil, a proposta tem força quando o assunto é café. O país é o segundo maior consumidor da bebida do mundo, com cerca de 21,4 milhões de sacas consumidas em 2025, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). O setor movimentou mais de R$ 46 bilhões em faturamento no período. É nesse contexto que a rede carioca Porto do Sabor aposta na união entre dois protagonistas do seu cardápio: o açaí, carro-chefe da marca, e o café, um dos produtos mais consumidos do país. O sucesso de vendas da fruta na versão polpa em copo não é em vão. De acordo com levantamento da Embrapa, o consumo do açaí cresce cerca de 15% ao ano no Brasil. Além disso, a produção nacional avançou aproximadamente 70% nos últimos cinco anos.
A iniciativa de investir em sabores híbridos atrai a geração Z, público que valoriza novidades, praticidade, combinações inusitadas e que preenche 30% do perfil de consumidores da rede carioca, como mostra levantamento interno. O portfólio é extenso: a grande aposta é o Açaí Coffee, mas o menu de cafés também oferece o Iced Mocha, o Mocaccino e o Paçoquita.
Hoje, o Porto do Sabor conta com mais de 45 unidades no Rio de Janeiro – e 26 delas já contam com o menu temático, que tem ganhado cada vez mais visibilidade do público.
“Os sabores híbridos surgem como uma estratégia natural de inovação dentro do nosso portfólio. Eles ampliam as ocasiões de consumo e permitem que o cliente enxergue o café de uma forma mais versátil, inclusive em momentos fora do café da manhã”, conta Marcia Arede, head de marketing e estratégia da marca.