A gastronomia vem deixando de ser coadjuvante na hotelaria para assumir protagonismo nas estratégias de posicionamento e diferenciação das grandes marcas. A Slaviero Hospitalidade, responsável pelas marcas Slaviero Hotéis, Slim Hotéis e 1/4 UmQuarto, acompanha esse movimento ao consolidar o segmento de Alimentos & Bebidas (A&B) como uma frente essencial, com foco na inovação e na ampliação da experiência oferecida ao cliente.
Presente em mais de 20 cidades, distribuídas por todas as regiões do país, a empresa aposta na riqueza cultural de cada localidade como um de seus principais ativos. Os menus valorizam ingredientes típicos da região e incorporam referências gastronômicas características dessas áreas, ao mesmo tempo em que seguem diretrizes de padrão e apresentação alinhadas à proposta da rede, o que permite estabelecer conexões mais autênticas com o público e fortalecer o caráter único de suas operações.
Para Ary Ayres, gerente nacional de Alimentos & Bebidas da Slaviero Hospitalidade, o impacto do setor vai além das escolhas do cardápio: “A gastronomia não é apenas um serviço complementar dentro da nossa estrutura. Ela representa uma linha estratégica que influencia diretamente a satisfação de quem nos visita, o posicionamento da Slaviero Hospitalidade e os resultados obtidos.”
Os investimentos no segmento têm sido contínuos, com ênfase em práticas sustentáveis, diversidade alimentar e conceitos contemporâneos de preparo e apresentação. “Desde 2024, estamos revitalizando os espaços gastronômicos em diversas unidades, tornando os ambientes mais funcionais, acolhedores e conectados às expectativas do hóspede atual. Também reativamos os buffets semanais de almoço em locais com potencial”, comenta Ary.
Esse direcionamento foi reforçado durante o Encontro de Líderes de A&B 2025, promovido pela Slaviero Hospitalidade. O evento reuniu lideranças para discutir o fortalecimento de padrões, rotinas e diretrizes internas, com foco na consistência e na entrega de valor. Entre os temas abordados, destaque para o desenvolvimento de novos cardápios à la carte — mais variados e personalizados — e para a valorização de preparações que despertam memórias, reforçam vínculos e ampliam a sensação de acolhimento.
Para sustentar esse processo, a rede vem apostando na capacitação contínua das equipes. Programas de treinamento mantêm os profissionais atualizados quanto às tendências do mercado, boas práticas de atendimento e soluções voltadas à responsabilidade ambiental. A troca constante de experiências entre os gestores de unidades e a evolução criativa dos chefs reforçam o compromisso da Slaviero Hospitalidade com uma entrega cada vez mais sensível, inovadora e adaptada às novas demandas de consumo.
“Essa dedicação se reflete na percepção de quem se hospeda conosco: um serviço mais atento, propostas culinárias coerentes com as características do hotel e uma experiência à mesa que traduz a essência da hospitalidade que queremos entregar”, finaliza Ary Ayres.
Sobre a Slaviero Hospitalidade
A Slaviero Hospitalidade é uma empresa brasileira especializada em administração hoteleira e gestão de meios de hospedagem.
Para oferecer soluções a todos os públicos, estão sob comando da Slaviero Hospitalidade as marcas Slaviero Hotéis – com conforto e serviços para aproveitar a viagem do início ao fim – e a Slim Hotéis, com uma proposta prática, ágil e dinâmica. Entre os produtos exclusivos, destaque para os hotéis temáticos, de luxo ou lazer, assinados BY SLAVIERO HOTÉIS.
No segmento de short-term rental, a empresa atua com a 1/4 UmQuarto, que oferece locações descomplicadas de apartamentos residenciais para períodos de curto a médio prazo. Projetos de multipropriedade e residenciais com serviços também fazem parte do escopo da administradora.
Em 43 anos de atuação, a rede chegou a todas as regiões do país, totalizando 44 empreendimentos, entre unidades em operação e futuras aberturas. São 28 cidades em doze estados e cerca de 5.000 apartamentos administrados.