O chef Leo Paixão deixou, há cerca de um ano, a liderança da proposta gastronômica do Clara Arte, hotel localizado no Instituto Inhotim, em Brumadinho (MG), maior museu a céu aberto da América Latina. O chef participou da concepção e implantação do projeto durante sua fase inicial, contribuindo para a construção da identidade culinária do empreendimento, inaugurado em 2024.
Radicado em Belo Horizonte, Leo é conhecido por uma cozinha autoral que combina técnica contemporânea, ingredientes brasileiros e referências afetivas da culinária mineira. À frente de um grupo de restaurantes que marca a cena gastronômica da capital, o chef assina projetos como o Glouton, o Macaréu, o Nicolau Bar da Esquina e o Mina Jazz Bar, que refletem diferentes linguagens e experiências dentro de sua atuação.
Durante um ano de participação no Clara Arte, Leo esteve envolvido na etapa inicial de desenvolvimento do conceito gastronômico do hotel, contribuindo com sua visão autoral para um projeto que integra hospitalidade, arte contemporânea e natureza em um dos mais importantes polos culturais do país.
Sobre o projeto, o chef destaca: “Participar da abertura e implantação da gastronomia do Clara Arte foi algo leve e extremamente interessante. Um projeto de enorme bom gosto, inserido no maior museu de arte contemporânea a céu aberto do mundo e ainda um paraíso para os amantes de botânica, assim como eu. Ficou a admiração, amizade e experiência”.
Atualmente, o chef se dedica ao desenvolvimento de novos projetos autorais, com destaque para a abertura de um restaurante de culinária japonesa, prevista para novembro, em Belo Horizonte, ampliando ainda mais seu repertório e sua atuação na gastronomia contemporânea brasileira.