Após investir mais de R$ 38 milhões em expansão e reposicionamento nos últimos três anos, a Rede Di Paolo inicia um novo ciclo de crescimento e projeta alcançar R$ 200 milhões em faturamento em 2026. Como parte dessa estratégia, a empresa apresenta seu primeiro grande rebranding após 32 anos de história, consolidando uma nova etapa de expansão e fortalecimento nacional da marca.
A empresa projeta alcançar R$ 200 milhões em faturamento em 2026. Nos últimos três anos, investiu mais de R$ 38 milhões em expansão e reposicionamento e, com a inauguração da unidade de Brasília, prevista para agosto, passará a reunir 22 restaurantes e mais 10 operações Express, distribuídos por cinco estados e pelo Distrito Federal, empregando mais de 1.000 colaboradores.
Com uma operação que serve mais de 170 mil refeições por mês e recebe cerca de 2 milhões de clientes por ano, o Di Paolo apresenta um projeto desenvolvido pelo Instituto Arbo, resultado de aproximadamente um ano e meio de pesquisa e imersão. A proposta não foi transformar a essência da marca, mas organizá-la e expressá-la de forma mais clara, atual e consistente.
O rebranding foi construído sobre três pilares: alegria, representada pela hospitalidade e pelo prazer de reunir pessoas à mesa; fartura, traduzida pela generosidade da gastronomia; e cultura, preservando as tradições da imigração italiana da Serra Gaúcha. Esses valores dão origem à nova assinatura da marca, “Alegria à vontade”, que sintetiza sua proposta de unir acolhimento, simplicidade e celebração.
A nova identidade visual reúne tipografia exclusiva, paleta cromática própria e elementos inspirados na cultura italiana da Serra Gaúcha, como o galeto, a folha de videira, o cacho de uvas e a sálvia. O projeto também se estende aos ambientes dos restaurantes, assinados pelo escritório Zanesco Arquitetura, que combinam madeira de barrica, pedra basalto, metal, iluminação acolhedora e materiais naturais para fortalecer a experiência oferecida aos clientes.
“O Di Paolo sempre foi muito mais do que um restaurante. Nossa missão sempre foi receber as pessoas como se estivéssemos abrindo as portas da nossa casa. Este rebranding torna essa essência ainda mais evidente e mostra, de forma mais clara, quem somos e o que queremos transmitir às próximas gerações de clientes”, afirma Paulo Geremia, fundador da rede.
Segundo Jandir Dalberto, e sócio-proprietário e responsável pela expansão da marca, a atualização acompanha a dimensão alcançada pela empresa.
“O Di Paolo nasceu na Serra Gaúcha, mas hoje está presente em diversos estados e conversa com públicos de diferentes perfis. Precisávamos de uma identidade que refletisse essa dimensão. O rebranding fortalece nosso posicionamento e torna nossa comunicação mais clara, permitindo transmitir a mesma hospitalidade e os mesmos valores em qualquer unidade do país.”
Para Rafael Frozi, sócio do Instituto Arbo, o desafio foi traduzir a história do Di Paolo para o futuro.
“Nosso papel foi compreender profundamente a história do Di Paolo e traduzir essa essência em uma marca preparada para o futuro. Alegria, fartura e cultura sempre estiveram presentes na empresa. O rebranding organizou esses atributos e os tornou mais claros em cada ponto de contato com o público.”
A gastronomia continua sendo o principal diferencial da rede. A tradicional Sequência Di Paolo permanece como o coração da experiência, oferecendo capeletti in brodo, pão colonial, saladas, radicci com bacon, polentas, queijo à dorê, o premiado galeto al primo canto, eleito 11 vezes o melhor do Brasil pelo Guia Quatro Rodas, além de mais de 60 combinações entre massas e molhos, servidas à vontade. A experiência é finalizada com sobremesas clássicas, como sagu com creme, pudim de leite e ambrosia. Já a Sequência de Grelhados amplia a experiência com cortes nobres, legumes grelhados, arroz biro-biro e farofa.
Como parte dessa nova fase, a rede lança o Di Paolo Essência, um formato desenvolvido para acompanhar as mudanças no comportamento do consumidor, especialmente o crescimento do uso das canetas emagrecedoras. A novidade reúne os principais clássicos da tradicional Sequência Di Paolo em porções individuais, sem repetição, preservando os sabores, a tradição e a hospitalidade que fizeram da marca uma referência nacional.
O cardápio também oferece opções à la carte, como lasanhas artesanais e parmegiana, além de uma carta de drinks alcoólicos e não alcoólicos assinada por Jean Ponce, eleito diversas vezes o melhor bartender do Brasil, e uma adega com mais de 100 rótulos de vinhos. A estrutura das unidades também está preparada para receber eventos sociais e corporativos.
Mais do que renovar sua identidade visual, o Di Paolo reafirma os valores que construíram sua reputação ao longo de mais de três décadas e inicia uma nova etapa de sua história, preservando suas origens enquanto se prepara para os próximos ciclos de crescimento e levando a cultura da imigração italiana da Serra Gaúcha para cada vez mais brasileiros, sempre com “Alegria à vontade”.